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海南美食粉有哪些品牌：从街头小摊到连锁品牌的嗦粉地图

来源：海南商业网时间：2026/1/26 22:24:08 共 2118 浏览

说到海南美食，除了椰林海风，最绕不开的就是那一碗碗风味各异的“粉”。对于一个资深“嗦粉爱好者”来说，海南简直是个宝藏之地。但你知道吗？海南的粉世界，远不止“四大名粉”那么简单。今天，咱们就抛开游客指南，聊聊那些真正在本地人口中流传、在市场中扎根的海南粉品牌。你会发现，这里既有传承百年的老字号，也有融合创新的新势力，它们共同织就了一张诱人的嗦粉地图。

一、非遗传承与百年老字号：时间的味道

有些品牌，吃的不仅是味道，更是历史和文化。它们往往与一个地方、一个家族紧紧相连。

首当其冲的，必须是陵水酸粉的代表——胡仕光陵水酸粉（原排沟园光明酸粉）。这个品牌的故事，可以说是一部活着的非遗传承史。它的源头可以追溯到清末陵水椰林镇安马村，胡氏村民用田间稻谷泡制发酵，手工制成米浆，再漏成细粉。历经胡昌桐、胡连业到胡仕光，这门手艺已传了四代。胡仕光本人就是海南省非物质文化遗产陵水酸粉的代表性传承人。这意味着，你吃到的每一碗酸粉，都遵循着上百年的古法。它的粉形细长，色泽光亮，口感嫩滑有嚼劲，那酸辣甜香、佐料丰富的独特风味，尤其是加入了沙虫和特制酸酱的版本，让人一吃难忘。这个品牌早已超越了一家店的范畴，它开设直营店，制定行业标准，致力于将陵水酸粉推向全国，是技艺守护与品牌化发展的典范。

另一个不得不提的“活化石”是三亚正宗抱罗粉。品牌故事始于1998年，但抱罗粉本身的历史可追溯至明代文昌抱罗镇。这个品牌的核心在于“守正创新”：严选海南本土籼米，坚持24小时浸泡、细碾成浆的古法漏勺工艺，以保证粉条“柔滑不粘、弹韧挂汤”。它的汤底每日用海螺骨现熬，文火慢炖，鲜香回甘。除了经典的汤粉和卤粉，它还创新性地推出了海鲜抱罗粉，加入现捞海贝和鲜虾，让传统的山野之味与海洋的鲜甜碰撞，吸引了许多追求新口味的食客。它让抱罗粉这项传统技艺，在新时代的餐桌上继续发光发热。

这些老字号品牌告诉我们，真正的“品牌力”源于对传统的敬畏和一丝不苟的传承，时间赋予了它们无法复制的底蕴。

二、地域名品与地方名片：一城一味

很多海南粉品牌，其名号就直接来源于产地，它们是一个地方最鲜活的美食名片。

万宁后安粉就是一个典型。顾名思义，它源自万宁后安镇。一碗地道的后安粉，关键在于那勺用猪骨、粉肠等熬制、热气腾腾的高汤，以及嫩滑的肉片。为了进一步打造这张地方名片，“万宁市后安粉汤协会”已经成立，这意味着后安粉正在从分散的个体经营走向有组织的品牌化发展。虽然目前可能还没有一个全国性的垄断品牌，但在万宁乃至海南全岛，以“后安”为招牌的粉店本身就是一块金字招牌。

同样，文昌抱罗粉也深深烙印着地域基因。它以文昌抱罗镇得名，粉条相对粗圆，口感软韧有嚼劲。其美味的秘诀在于卤汁与配料的精妙搭配，牛肉干、竹笋丝、花生、酸菜等缺一不可。在文昌，抱罗粉不仅是日常小吃，更是公期、婚嫁等节庆宴席上的“主角”，承载着当地的团圆文化与乡愁。因此，任何一家标榜“正宗文昌抱罗粉”的店铺，都是在借用和传播这个强大的地域品牌资产。

屯昌枫木腌粉则属于“小而美”的地方代表。它在海南粉界里相对“小众”，但特色鲜明——其“点睛之笔”在于用正宗屯昌黑猪肉制成的酥肉，经过腌制香炸后，满口油香，令人回味无穷。这类品牌或许尚未大规模连锁化，但其独特的风味使其在美食家心中占据一席之地，是深度美食游不可或缺的一站。

三、市场新锐与连锁品牌：创新的浪潮

随着餐饮市场的发展，一些更具现代商业思维的品牌开始涌现，它们擅长标准化、品牌化运营，让海南粉走向更广阔的舞台。

全粉世家便是其中的代表。它是海南喜顶记餐饮管理有限公司在2018年注册的餐饮品牌。与传统老店不同，它的定位更偏向现代快餐和连锁经营，服务范围涵盖快餐馆、餐厅、流动饮食供应等。其核心产品“海南特味浓汤河粉”突出地方风味与标准化工艺。该品牌曾入选海南省酒店与餐饮行业相关评选，并在海口成为知名美食推荐地，显示了其通过公司化运作在短时间内建立品牌影响力的能力。

在即食产品领域，一些品牌也通过电商渠道打开了局面。例如，在网购陵水酸粉时，易小满品牌因配料齐全、卤汁预调配（无需自己勾兑）而受到欢迎，其粉质细如银丝，米感足，酸辣甜味平衡得恰到好处。此外，粉叔、海岛粉世家等品牌也通过成熟的代工供应链，让外地人也能便捷地品尝到海南粉的风味。这些品牌虽不直接对应线下名店，却是当代“舌尖上的海南”在零售端的重要延伸。

四、口碑名店与街头传奇：本地人的清单

在海南，尤其是海口，许多粉店并没有华丽的品牌包装，却凭借几十年如一日的出色口味，成为了本地人心中无可替代的“品牌”。它们通常以店主名字或所在地命名，口碑就是它们最好的广告。

下面这个表格，罗列了几家在海口备受推崇的“口碑品牌”：

店名（口碑品牌）	核心特色与口碑亮点	大致位置/备注
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宋记海南粉	竹笋芡汁是灵魂，黝黑光亮，笋香与酱油味醇厚；配料多达十四种，芡汁可自助添加。	美兰区人民西里，仅上午营业。
罗家杏海南粉	卤汁偏咸口（不似宋记偏甜），配料丰富，粉有嚼头，卤汁酱香与配料酸爽融合得当。	美兰区人民西里，营业至中午。
亚妹正宗海南粉店	被许多人誉为“Top1”，环境简陋但人气爆棚。粉条细腻，调料香气扑鼻，价格亲民。	具体位置需本地人指引，是典型的“巷子美食”。
戏台上正宗海南粉老店	店名有故事感，调料足，卤汁浓稠，层次感强。价格实惠，分量扎实。	海甸岛，建议早上去。
原老机场路海南粉	强调拌匀后食用，卤汁如蜜。配上一碗特色的海螺汤，海味浓郁，是完美搭配。	美兰区银坡路附近。
南大桥海南粉	口味偏甜咸，牛肉质感独特类似猪肉脯，属于越吃越上瘾的“隐藏美食”。	龙昆北路附近小巷内。

这些店，你可能在地图软件上找不到清晰的品牌信息，但它们在本地食客的味蕾记忆和口口相传中，早已建立了坚不可摧的“品牌”地位。寻访这些店铺，就像是进行一场城市味觉考古。

五、风味宇宙的延伸：超越“名粉”的广阔世界

聊完这些具体品牌，我们还得把视野放宽。海南的粉，品牌或许有数，但风味无穷。除了上述集中提到的，还有许多地方特色粉食构成了庞大的风味宇宙。比如：

儋州米烂：工艺复杂，配料常有小虾米、豆芽，在儋州人心中地位至高。
黄流酷粉：来自乐东，配料极其丰富，有虾米、鱼饼、猪肚、鸭血等，汤底用海螺和大骨熬制。
港门粉：三亚特色，汤底用海白和猪头肉熬成，常配鱼饼、炸虾皮，最后撒上胡椒粉。
临高粉、东方露面、嘉积牛腩粉……每一种都有其拥趸。

这些品类本身，就是一个个有待挖掘和品牌化的“风味IP”。也许下一个崛起的海南粉品牌，就藏在这些独具特色的地方风味之中。

结语

所以，回到最初的问题——“海南美食粉有哪些品牌？”答案是多维的。它既有胡仕光陵水酸粉这样承载非遗重量的百年招牌，也有全粉世家这样探索标准化连锁的现代企业；既有万宁后安粉、文昌抱罗粉这样以地域为名的集体品牌，更有深藏在海口街头、凭味道称王的无数“口碑名店”。它们共同证明，海南粉的品牌生态是丰富而立体的，从历史深处走来，又在当下市场中焕发新生。对于食客而言，认识这些品牌，就是拿到了一把打开海南美食宝库的钥匙。下次去海南，别再只盯着“四大名粉”的标签了，按图索骥，去尝尝那些有名字、有故事的粉吧，那才是真正深入这片热带岛屿的味觉核心。