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在莞城街巷，寻找一碗地道的海南味

来源：海南商业网时间：2026/1/26 22:26:15 共 2116 浏览

作为一个土生土长的广东人，我对“饭”的挑剔是刻在骨子里的。米饭要香，要粒粒分明，浇头要足，要能勾出最原始的食欲。当“海南鸡饭”这股风从南洋吹回岭南，在东莞遍地开花时，我起初是带着几分审视的——直到我在莞城的老街巷里，遇见了那几家让我“食过返寻味”的小店。这次，就让我们暂时抛开那些精致的网红餐厅，一头扎进莞城的市井烟火里，去寻找最接地气、最抚慰人心的海南味道。

一、光明路上的“白月光”：一份鸡饭的二十年

说起莞城的海南鸡饭，很多老饕的第一反应，便是藏在光明路30号的那家小店。没有显眼的招牌，店面小到只能放下四五张桌子，但每到饭点，门口总是或坐或站地围满了人。这种景象，在讲究“快”的今天，反而成了一种品质的无声认证。

我挑了个工作日的下午错峰前往，才得以从容坐下。菜单简单得几乎不用选择，主打就是海南鸡饭。当那份饭端上来时，视觉上并无惊艳：几块斩件整齐的鸡肉铺在米饭上，配一碟黑黝黝的酱油、一碟翠绿的葱花姜蓉，外加一小碗免费续加的椰子鸡汤。然而，第一口下去，所有的 preconception 都被打破了。

先说说这碗饭的灵魂——鸡油饭。老板的秘诀在于用椰子水同煮。米粒吸饱了椰子的清甜与鸡油的丰腴，颗颗晶莹剔透，散发着一种复合的、温润的香气。空口吃这饭，已是享受。再论主角鸡肉，选用的是体型较小的鸡种，因此鸡皮极薄，几乎呈透明状，脂肪层被处理得恰到好处，入口爽脆不腻。鸡肉本身紧实而“有鸡味”（广东人对鸡肉的最高赞誉），在简单的白切处理下，最大程度保留了本鲜。点睛之笔是那碟独家调制的葱姜蓉，辛辣被油温激发出香气，又保留了姜的颗粒感，与滑嫩的鸡肉简直是天作之合。用汁水捞饭，咸香之中透着鲜甜，难怪有食客专程从南城跑来，就为这一口“绝绝子”的满足感。

除了招牌，他家的叉烧饭也颇受追捧，是难得的“瘦叉”做法，肉质不柴，蜜汁香甜，为不喜鸡皮的朋友提供了另一种选择。一份饭二十出头，附赠可以无限续杯的椰子鸡汤，在物价飞涨的今天，这份实惠与美味并存的心意，显得尤为珍贵。

二、新派尝试与经典复刻：海南味的AB面

当然，莞城的海南美食地图并非只有传统鸡饭。随着食客口味的多元化，一些新派餐厅和专门店也开始涌现，带来了更丰富的味觉体验。

在第一国际商业街附近，有一家名为“誉约小馆”的东南亚风味餐厅，其海南鸡被视为“镇店之宝”。与光明路小店的家庭感不同，这里的出品更显精致。鸡肉滑而不腻，鸡皮金黄微甜，油脂分布均匀。店家贴心地准备了三种蘸料：经典姜蓉、浓香黑酱油、以及酸辣清新的辣椒酱，能满足不同口味偏好。搭配的鸡油饭被做成了可爱的爱心形状，鸡油香气浓郁，是视觉与味觉的双重享受。虽然人均消费略高，但其推出的双人套餐内容异常丰富，包含冬阴功海鲜锅、马拉盏通菜等多道菜品，份量十足，适合朋友小聚，一次性尝遍多种风味。

而对于追求“一口到海南”的食客，椰子鸡火锅是不可错过的选项。在莞城万科城市广场的“润小馆”，你可以体验到用三只椰子原汁做汤底，烹煮正宗文昌鸡的畅快。汤色清澈，沸腾后先喝一碗汤，清甜润肺，鸡肉在椰汁的浸润下愈发鲜嫩。这种吃法更为清淡健康，尤其受女性及家庭顾客的青睐。而在更高端的商场如松山湖万象汇，新开的“椰客”则以清新的海岛装修风格和稳定的品控，吸引着追求环境与口味兼备的年轻人。

此外，一场关于海南风味的“意外发现”发生在莞城一家新开的小店。这里竟然能吃到正宗的海南粉。洁白细腻的粉条，搭配炸酥的花生、牛肉干、酸菜、葱花等十几种配料，色彩斑斓，香气扑鼻。店家提供干腌和卤汁两种做法。我个人更推荐卤汁版，浓稠的卤汁能更好地包裹每一根粉条和配菜，入口先是卤香的醇厚，接着是花生的香脆、牛肉干的嚼劲、酸菜的爽口，口感层次极为丰富。这对于吃惯了粤式汤粉的本地人来说，无疑是一次新奇而成功的味蕾冒险。

三、探店指南：一张表格带你吃遍莞城海南味

为了方便大家按图索骥，我将探访过的几家代表性店铺信息整理如下，你可以根据自己的口味偏好和就餐场景进行选择：

店铺名称	招牌推荐	人均消费	地址/区域	特点简述
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光明路海南鸡饭	海南鸡饭、叉烧饭	20-25元	莞城街道光明路30号	老字号，性价比之王。鸡油饭用椰子水煮，鸡肉有鸡味，姜蓉一绝。环境简陋，饭点需排队。
华记海南鸡饭	海南鸡饭、咖椰吐司	25-30元	可园附近	近年口碑小店。鸡肉滑嫩不肥腻，鸡油饭香。搭配东南亚小吃饮品，选择更多元。
誉约小馆	海南鸡套餐、冬阴功锅	80-100元	第一国际商业街	新派东南亚风味。环境较好，菜品精致，选择丰富。海南鸡配三种酱料，适合朋友聚餐。
润小馆·海南椰子鸡	原味椰子鸡火锅	70-90元	莞城万科城市广场	经典椰子鸡火锅。汤底清甜，鸡肉鲜嫩，适合清淡口感和家庭朋友围炉。
新店海南粉	卤汁海南粉	25-35元	莞城区（新开业）	特色海南小吃。配料丰富，口感复合，卤汁味浓。适合想尝试海南特色小吃的食客。

四、结语：美食是城市最生动的注脚

走在莞城的老街上，看着斑驳的骑楼和匆匆的行人，你会觉得，美食才是这座城市最生动、最温暖的注脚。那一碗用椰子水细心煮出的鸡油饭，那一碟凝聚了店家功夫的葱姜蓉，甚至那一碗可以免费续添的椰子鸡汤，传递的不仅仅是一种南洋风味，更是一种扎实的、不花哨的生活态度。

从街边毫不起眼却排队不断的老店，到商场里环境优雅的新派餐厅，海南美食在莞城的生根与演变，恰恰反映了这座城市包容与务实的性格。它不追求浮夸的摆盘和营销，只在乎入口那一瞬间最真实的满足。所以，如果你也厌倦了千篇一律的连锁味道，不妨找个时间，钻进莞城的巷弄里。不用刻意寻找，那份带着椰香和鸡油香的温暖，或许就在下一个转角，等着给你的味蕾一个最朴实无华的拥抱。