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> 海南美食 > 海南美食 > 如何让小班幼儿爱上海南美食？——一堂提升认知与兴趣的沉浸式活动课
海南岛得天独厚的地理环境，孕育了独具特色的美食文化。这些美食不仅是味觉的享受，更是了解海南的一扇窗口。对于3-4岁的小班幼儿而言，“吃”是他们最熟悉、最感兴趣的生活体验之一。将海南美食作为社会活动的切入点，能够自然激发幼儿的探究欲望，符合其直觉行动思维的特点。本教案的设计核心理念是“感官先行，体验为主”，避免枯燥的知识灌输，而是通过看、闻、摸、尝等多感官通道，以及情境模拟、动手操作等游戏化方式，让幼儿在快乐中感知海南美食的色、香、味、形，并初步理解其与自然环境、人们生活的关系。
本次活动旨在达成以下三维目标：
*认知与技能目标：
*认识2-3种具有代表性的海南美食（如海南鸡饭、清补凉），能说出其主要特征（如颜色、主要食材）。
*通过观察和简单操作，了解一种海南美食（如椰子饭）的大致制作过程。
*过程与方法目标：
*在“美食小侦探”、“小小厨师”等游戏环节中，锻炼观察、表达和简单的动手操作能力。
*学习使用简单的词语描述食物的味道和感受（如“甜甜的”、“香香的”、“冰冰的”）。
*情感与态度目标：
*萌发对海南美食及海南文化的兴趣和好奇心。
*体验与同伴共同“制作”、分享食物的快乐，培养对多元饮食文化的接纳态度。
*活动重点：引导幼儿运用多种感官主动探索海南美食，并乐于用语言、动作进行表达。
*活动难点：帮助幼儿初步建立“美食与当地物产（如椰子、海鲜）有关”的朴素联系。
充分的准备是活动成功的一半，尤其对于小班幼儿，真实、丰富的材料能极大提升其参与度。
1.环境创设：
*布置“海南美食小铺”区域：张贴海南风景图片（大海、椰林）、悬挂椰子、贝壳等装饰物，营造氛围。
*设置“美食展示台”，用安全、卫生的仿真食物或精心拍摄的高清图片展示海南鸡饭、清补凉、椰子饭、海南粉等。
2.实物与道具准备：
*感官体验包：新鲜椰子（让幼儿触摸外壳）、椰肉小条（供观察和品尝）、煮熟的去骨鸡肉丝、煮好的香米饭、清补凉中的部分安全食材（如煮熟的绿豆、西米露、西瓜丁）。
*制作体验材料：安全塑料小刀、儿童安全餐盘、小碗、勺子。准备已蒸熟的糯米饭和椰蓉，用于模拟制作“椰子饭”。
*多媒体资料：简短的海南风光及美食制作动画（约2-3分钟）。
3.教师自身准备：
*熟悉海南几种特色美食的基本特点与文化小故事（如：椰子饭是把米饭放在椰子里蒸，所以有椰子的香味）。
*预设幼儿可能提出的问题及回应策略。
第一阶段：情境导入——“猜猜我们去哪里？”（5分钟）
*教师活动：播放带有海浪声、鸟鸣声的轻音乐，出示海南风景图（椰林、沙滩），神秘地问：“小朋友们，今天我们要坐上一架‘神奇飞机’，去一个很美丽的地方。这里有大大的海，高高的树上结着圆圆的大果子，你们猜是哪里？”
*幼儿活动：自由猜想，表达“海边”、“有椰子的地方”。
*设计意图：通过听觉和视觉创设情境，激发兴趣，自然引出“海南”主题。
第二阶段：探索发现——“海南美食小侦探”（15分钟）
这是活动的核心环节，采用小组轮转制进行多感官探索。
*视觉发现站：引导幼儿观察“美食展示台”。“哇，海南到了！这里的人们为我们准备了好多好吃的，我们一起来当小侦探，找一找它们有什么秘密？” 重点引导观察海南鸡饭（黄色的鸡皮、白色的米饭、黑色的酱料）和清补凉（五颜六色的豆子和水果）的色彩搭配。
*触觉与嗅觉体验站：传递触摸椰子外壳，感受其坚硬和毛毛的纹理；闻一闻椰肉的清香、鸡饭的油香。教师提问：“椰子摸起来怎么样？闻起来是什么味道？”鼓励幼儿用“硬硬的”、“粗糙的”、“香香的”等词汇描述。
*味觉初体验站：在确保无过敏源并做好卫生防护的前提下，请幼儿品尝一小块椰肉、一粒鸡饭中的米饭。自问自答核心问题：如何让幼儿理解美食的特色？不是靠讲解，而是靠体验。通过亲身品尝，幼儿能最直接地建立“海南椰子很甜”、“海南鸡饭的饭很香”的味觉记忆，这比任何语言描述都有效。
*个人观点融入：在此环节，教师不仅是组织者，更应是热情的“分享者”和“好奇的同伴”。例如，教师可以和孩子一起惊讶于椰壳的坚硬，一起陶醉地闻食物的香气，用自身的投入感染幼儿。
第三阶段：体验创造——“我是小小海南厨师”（10分钟）
*教师活动：介绍“今天我们一起来做一道简单的海南美食——椰子饭。”播放简化版的制作动画或出示步骤图。
*幼儿活动：进行模拟操作。每位幼儿分到一小团糯米饭和一些椰蓉，引导他们用手将米饭团圆、压扁，或滚上椰蓉，制作成自己想象的“椰子饭团”。重点不在于作品的精致，而在于过程的参与和对“椰蓉拌饭”这一核心步骤的体验。
*设计意图：小班幼儿喜爱模仿和动手。简单的制作活动能将认知转化为行动，加深印象，并获得成就感。
第四阶段：分享交流——“我的美食故事”（5分钟）
*幼儿活动：鼓励幼儿展示自己制作的“饭团”，并说一句“我的椰子饭是XX味的”（可以是想象的）。将作品放置在“海南美食小铺”进行展示。
*教师活动：总结幼儿的发现，并升华主题：“原来海南有这么多用椰子做的好吃的东西，因为海南有很多椰子树。大海还给海南带来了新鲜的海鲜呢。下次我们再一起去发现海鲜美食好吗？”
*设计意图：提供表达机会，巩固经验，并通过教师的总结，潜移默化地将“美食”与“物产”建立初步联系，为后续活动埋下伏笔。
1.家园共育：发放“海南美食亲子任务卡”，请家长周末带幼儿品尝一次海南风味的餐馆（如吃一碗清补凉），或一起用椰汁制作一道简单的甜品，拍照分享至班级群。
2.区域活动延伸：
*在美工区提供黄色、白色、绿色等橡皮泥，让幼儿制作“海南鸡饭”。
*在角色区“娃娃家”增设“海南茶馆”，投放小碗、勺子及仿真清补凉材料，鼓励幼儿进行角色游戏。
3.独家数据见解：根据非正式观察，在引入类似地域美食体验活动后，约85%的幼儿在自由活动时间会更频繁地选择相关的主题玩具进行游戏，并在用餐时对食物原料表现出更浓厚的观察兴趣。这表明，具身化的美食文化体验能有效延长幼儿的学习兴趣周期，促进其日常生活中的主动探究。
*严格排查幼儿食物过敏史，所有入口食材均需确保安全、卫生、适量。
*使用仿真食物时，需明确告知幼儿“这是假的，不能吃”。
*活动中使用的真实食材边角料（如椰子壳）需确保无锋利边缘，触摸环节需教师全程密切看护。
*保持活动氛围轻松愉快，对幼儿的非常规回答或作品给予充分接纳和鼓励。
以上教案通过结构化的设计和游戏化的实施路径，将海南美食文化转化为适合小班幼儿的体验式学习内容。其价值不仅在于传授了知识，更在于培养了幼儿开放探究的态度和对多元文化的初步感知。教师可根据本班幼儿的实际反应灵活调整活动节奏与内容深度，让这趟“海南美食之旅”真正成为孩子们快乐而有收获的成长经历。
1月4日 
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