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是不是经常看到别人晒海南美食，自己却一头雾水？海鲜去哪里吃不挨宰？那些名字古怪的小吃到底是什么味道？别急，这份专为新手小白准备的“海南美食真实测评图”，就是来帮你扫盲的。我们不聊虚的，只讲最真实的体验，就像新手如何快速涨粉一样，咱们也来聊聊新手如何快速吃懂海南。
提到海南，很多人第一反应就是海鲜。但说实话，海鲜坑最多，新手最容易在这里翻车。
海口的海鲜，精髓在于一个“鲜”字。你没必要扎堆去游客爆满的大排档，像阿浪海鲜、海南人家、新得利海鲜酒楼这些本地人常去的店，往往更靠谱。他们的白灼海虾、椒盐皮皮虾，吃的就是原汁原味。想吃点特别的？可以去美兰湖海鲜市场，那里是自选海鲜再加工的模式，价格相对实惠，种类也丰富。
至于三亚，我的建议是：白天少去第一市场。那里白天主要是海鲜买卖，晚上才变身美食天堂，晚上的夜市小吃摊才是本地人聚集地，烟火气十足，林姐抱罗粉、阿菊冷饮店都值得一试。想追求地道体验，不妨去群众街找找夜宵档，那里的糟粕醋火锅酸辣够劲，配上陵水酸粉，绝对是本地人才懂的搭配。
海鲜防坑小贴士：
*问清价格：无论是称重还是按份，务必在点单前确认好总价和计价单位。
*选择烹饪方式：清蒸、白灼最能检验海鲜的新鲜度，如果店家极力推荐重口味做法，你得多留个心眼。
*活用点评软件：多看本地人的真实评价，避开那些只有游客刷好评的店。
海南的粉面世界博大精深，简直是早餐界的“满汉全席”。新手不用全记，记住这四大天王就行。
1.海南粉：这是海南的“国民早餐”，干捞着吃。细软的米粉拌上十几种配料，卤汁是灵魂。地道吃法是先干拌，吃到剩三分之一时，冲入一勺热海螺汤，瞬间变成一碗鲜美的汤粉，口感体验直接升级。宋记海南粉、亚妹海南粉都是老字号选择。
2.陵水酸粉：这是“重口味担当”。粉细如发丝，浸泡在浓稠的酸酱里，搭配沙虫干、鱼饼，最关键是一定要加一勺海南特有的黄灯笼辣椒，酸、辣、甜三重冲击，非常开胃。
3.后安粉：汤粉代表。用猪骨、海鲜熬制的汤底异常鲜美，粉条爽滑。早上来一碗，暖心暖胃。张记后安粉、梁振霞后安粉口碑都不错。
4.糟粕醋：可以当火锅，也可以当粉汤。它被称为“海南版冬阴功”，是用酒糟发酵的酸醋做汤底，酸辣鲜香，特别适合涮海鲜和各种食材。太琼糟粕醋火锅是很多游客的安全牌。
这四样吃明白，你就算半个海南通了。
说到硬菜，很多人只知道文昌鸡。没错，文昌鸡是海南四大名菜之首，白切做法最能体现其皮脆肉嫩的本质。但海南的鸡，玩法很多。
*椰子鸡：这可能是最出圈的海南菜了。用现开青椰水做锅底，煮出来的文昌鸡肉带着天然清甜，蘸上沙姜青柠酱，味道很独特。嗲嗲的椰子鸡是连锁品牌里品控比较稳定的选择。
*盐焗鸡：鸡肉用盐焗的做法，咸香入味，肉质紧实，是另一种风味。阿卜婆盐焗鸡就有很多本地人光顾。
除了鸡，还有一些不容错过的特色：
*藤桥排骨：三亚海棠湾的传奇小吃，用蜂蜜秘制后油炸，外酥里嫩，肉汁丰富，很多人觉得比烤乳猪还香。
*羊栏酸鱼汤：疍家渔民的传承菜，用杨桃、酸豆和西红柿的天然酸味来煮海鱼，汤头酸甜醒神，是很多三亚人的早餐选择。
吃了正餐，该来点甜的了。海南的甜品和小吃，充满了热带风情。
*清补凉：这绝对是海南的“夏日续命神器”。椰奶或椰子水做底，加上十几种五谷杂粮和新鲜水果，清凉解暑，一碗下去超级满足。基本不会踩雷，找人多的小店准没错。
*老爸茶：这不是一种茶，而是一种生活方式。点一壶茶，配上斑斓包、虾饺、红米肠等点心，就能悠闲地坐一下午，感受海南的慢节奏。恒兴发茶店、正方华美食店都是体验老爸茶文化的好去处。
*鸡屎藤粑仔：别被名字吓到！这是一种用鸡屎藤叶汁和糯米粉做的养生小吃，口感软糯Q弹，放在红糖姜水里吃，有淡淡的草药香，清热解暑。
*老盐系列饮品：海口网红饮品，在新鲜水果茶里加入老盐，形成奇妙的酸甜咸口感，非常解腻。甄大福的老盐柠檬茶、德慧轩的老盐黄皮都值得一试。
看到这里，你可能还有一些具体疑问。我挑几个最关键的，直接回答你。
Q：预算有限，怎么吃最划算？
A：多钻本地市场和老街。比如海口的美兰湖海鲜市场，自己买海鲜加工；吃饭多选择本地人聚集的粉店、快餐店，比如后安粉、海南粉，人均二三十就能吃得很好；甜品就认准街边清补凉小摊，价格实惠味道正。
Q：一个人旅行，吃饭方便吗？
A：太方便了。海南很多美食都是“一人食”友好型。一碗粉、一碗清补凉、一份盐焗鸡饭，都能轻松解决一餐。老爸茶店也可以一个人点一两样点心，慢慢享用。
Q：怕腥，不敢吃海鲜怎么办？
A：完全不用担心。海南美食版图里，禽类（鸡）、粉面、小吃甜品占了半壁江山。从文昌鸡到各种粉，从清补凉到老爸茶点心，不吃海鲜也完全能获得满分体验。藤桥排骨、椰子鸡这些陆地硬菜也足够让你大快朵颐。
Q：想体验最地道的，而不是游客店，该去哪？
A：记住两个关键词：“菜市场周边”和“学校附近”。尤其是大学附近，比如海口的海大南门夜市，因为要满足学生需求，性价比和口味通常都在线。另外，多留意那些招牌陈旧、店内坐满本地阿叔阿婶的小店，走进去，往往有惊喜。
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好了，这份“测评图”画得差不多了。最后说点我个人的观点吧：来海南吃东西，别抱着打卡网红店的心态，那样会累，也容易失望。最好的方式，是把自己当成一个好奇的探索者。早上跟着本地人去巷子里嗦碗粉，下午找个老爸茶店发发呆，晚上再去夜市感受人间的烟火气。美食是了解一座城市最直接的方式，在海南，你的味蕾会带你认识一个更鲜活、更接地气的热带海岛。别怕试错，有时候，那些看起来不起眼的小摊，反而藏着最地道的海岛滋味。
1月4日 
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