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文昌吃海南美食的地方：一份本地老饕的深度寻味指南

来源：海南商业网时间：2026/1/28 15:47:50 共 2118 浏览

说来也怪，一踏上文昌的土地，鼻腔里仿佛就能自动捕捉到那股独特的复合香气——是咸鲜的海风，是清甜的椰香，还有……一种若有若无的，让人食指大动的油脂与鸡肉混合的醇香。对，这就是文昌的“味道底色”。在这里，“吃”不仅仅是为了果腹，更是一种仪式，一种连接乡土与人情的纽带。你知道吗，在文昌有句老话叫“无鸡不成宴”，无论是阖家团圆的春节，还是寻常的一日三餐，餐桌上要是少了一盘皮脆肉嫩、泛着油光的白切文昌鸡，那这顿饭总觉得少了灵魂。

所以，我们的寻味之旅，不妨就从这只名扬四海的文昌鸡开始。

第一站：寻根溯源，品鉴“鸡中之王”的正宗本味

文昌鸡的江湖地位，那可是海南“四大名菜”之首，有着四百多年的历史。它的发源地，在潭牛镇天赐村。我曾经抱着朝圣的心态去过一次，村道蜿蜒，鸡鸣阵阵，那种田园诗意与美食源头的结合，瞬间就让你理解了什么叫做“文昌鸡的味道就是家乡的味道”。不过，对于大多数游客而言，深入村落或许不便，但在文昌市区，找到一家地道的鸡饭店，是打开美食之门的第一个密码。

去哪里吃？嗯，这可讲究了。你可以在文城镇的老街区转转，比如三角街文昌鸡饭店（沿江西路74号），这家店周边就是文昌孔庙，吃完顺便逛逛，文化美食两不误。它家的鸡，搭配豆角炒鸡杂、清炒番薯叶，就是最经典的本地吃法。如果追求更极致的体验，符记正宗文昌鸡老店（新风路22号）是许多老文昌人的心头好，选用42天走地鸡，鸡肉鲜嫩多汁，蘸上那碟用蒜末、姜末、香菜和秘制酱油调成的“灵魂酱料”，一口下去，肥而不腻，满口生香，难怪连本地主持人都赞不绝口。

对了，吃文昌鸡，白切是最传统也最考验食材和手艺的做法。但文昌人对于鸡的烹饪热情远不止于此。在之前的美食节上，厨师们就玩出了花样：沙姜文昌鸡、椰香文昌鸡、荷香文昌鸡，甚至还有文昌鸡饭、水果脆爽鸡粒……足足一百道以文昌鸡为主的菜肴，堪称一场“百鸡宴”。所以，如果你在菜单上看到这些创新做法，不妨也大胆尝试一下。

除了堂食，还有一种极具风味的吃法——盐焗鸡。吉英盐焗鸡（文建路100号）是这方面的天花板。用沙煲盐焗上数小时的整鸡，咸香滋味丝丝渗入骨髓，肉质紧实而有嚼劲，尤其是那只在盐堆里焐得恰到好处的“老鸡”，干香的口感配上白粥，是许多本地人深夜慰藉肠胃的“YYDS”（网络用语，意为“永远的神”）选择。据说还能全国邮寄，让你把这份咸香带回家。

为了更清晰地对比这几家“吃鸡”名店，我简单列了个小表格：

店名	招牌特色	大概位置/地址	人均/亮点
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符记正宗文昌鸡老店	白切文昌鸡、鸡油饭	文城镇新风路22号	人均约50元，本地老字号，鸡有鸡味
三角街文昌鸡饭店	白切文昌鸡、本地小炒	沿江西路74号	人均36-68元，近文昌孔庙，环境市井
吉英盐焗鸡	盐焗整鸡	文建路100号	可选嫩鸡或老鸡，配白粥，咸香入骨
琼菜人家	文昌鸡饭、糟粕醋海鲜	德桂馨商城一楼	鸡饭曾获“金牌名店”称号，菜品融合

第二站：超越鸡肉，拥抱酸辣鲜香的多元风味

当然，文昌的美食宇宙，绝不止于一只鸡。如果说文昌鸡是沉稳的“镇桌之宝”，那么糟粕醋，就是那个能瞬间点燃你味蕾的“活泼精灵”。这种用酿酒后剩余的米糟发酵出酸醋汤底，再加入海鲜、牛杂、蔬菜等煮成的美食，酸辣开胃，一口下去，浑身通透。要品尝最地道的糟粕醋，你得去铺前镇。胜利老街里，空气中弥漫的淡淡酸香和虾酱的咸香，就是最好的路标。在这里，点上一碗铺满了海螺、鲜虾、海菜的地道糟粕醋，酸味适中，鲜美直冲头顶，保证让你念念不忘。

吃饱了咸的、酸的，该来点甜的和“闲”的了。这就不得不提文昌的老爸茶文化。这可不是简单的喝茶，而是一种融入本地人骨子里的生活方式。下午时分，钻进旺溪中西茶店（沿江路33号），那场面，啧啧，人声鼎沸。阿公阿婆们聚在一起，一壶红茶，几件点心，就能聊上大半天。你可能会和陌生的阿姨拼桌，别惊讶，这就是老爸茶的灵魂所在——分享与松弛。必点的有酥皮芋头（去晚就没了！）、菠萝油、鸡屎藤粑籽，还有各种炸鸡翅、蒸凤爪、虾饺。花上不多的钱，就能体验最浓郁的本地烟火气。

第三站：依海而食，畅享椰林湾畔的鲜甜盛宴

来到文昌，怎能错过大海的馈赠？如果你去龙楼镇看火箭发射，那么龙福生美食城是解决晚餐的热门选择。这里的蒜蓉龙虾，虾肉紧实Q弹，鲜甜味十足；清蒸海胆，原汁原味，满足感爆棚。或者，你也可以选择去高龙湾海鲜市场，自己挑选生猛海鲜，然后拿到相熟的加工店，白灼、椒盐、蒜蓉蒸……用最地道的手法，激发出海鲜最本真的鲜甜。记得，买海鲜时可以适当砍价，而加工费通常是明码标价的。

想吃点不一样的？瑞丰椰子鸡（椰林湾路附近）的椰奶鸡值得一试。用现榨的浓郁椰奶炖煮鸡肉，汤底甘甜，鸡肉嫩滑，如果再加入几块木瓜，那甜润的滋味，堪称“神仙组合”，尤其适合女生。饭后，别忘了在东郊椰林花10块钱买上几个冰镇青椰，插上吸管直接喝，那股透心凉的清甜，是任何饮料都无法替代的夏日享受。

最后，一点私房建议

在文昌吃饭，别总盯着大酒店。那些藏在街角巷尾、看起来其貌不扬的老店，往往藏着最惊人的美味。比如面包车鸡饭店（新风路一号路口大排档），鸡油饭香到让人跺脚，一个人也能享受半斤鸡配半碗饭的快乐。又比如新海府烧腊的烧鹅，脆皮声咔嚓作响，配着铁板豆腐，是双重暴击的美味。

总而言之，在文昌寻找美食，你需要带上两样东西：一是空空的胃袋，二是悠闲的心情。这里的味道，需要你慢下来，坐下来，细细品味。从一只鸡的传奇，到一碗醋的酸辣，再到一壶茶的闲适，文昌用它最朴实也最深厚的滋味告诉你——美食，是认识一座城市最温暖的方式。它连接着过去与现在，也连接着这片土地上的每一个人。那么，你的文昌寻味之旅，打算先从哪一口开始呢？

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