位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 海南美食地图：从骑楼老街到疍家渔排，这份终极觅食指南请收好

海南美食地图：从骑楼老街到疍家渔排，这份终极觅食指南请收好

来源：海南商业网时间：2026/1/28 15:48:55 共 2118 浏览

提到海南，你脑海里蹦出的第一幅画面是什么？是碧海蓝天、椰林树影，还是……那让人魂牵梦萦的各式美食？说实话，对我来说，海南的魅力，一半在海风，另一半绝对在那些街头巷尾飘散的香气里。今天，咱们就抛开那些正经八百的攻略，像老朋友聊天一样，聊聊在海南到底该去哪儿吃、吃什么，才能不虚此行。放心，这可不是AI生成的冰冷列表，而是带着温度、甚至带着些许“踩坑”经验总结出来的觅食心得。

一、起点：海口的市井与早茶江湖

如果把海南的美食之旅比作一场盛宴，那海口，绝对是那桌丰盛的开胃前菜。这里没有三亚那般浓烈的旅游标签，反而沉淀着更地道、更生活化的琼岛滋味。

首先，你必须钻进那些老巷子。这是海口觅食一条不成文的“黄金准则”。比如博爱路的西门市场附近，藏着“亚妹正宗海南粉”这样的老字号。店铺或许不起眼，但那份传承了数十年的手艺，让简单的米粉在卤汁、酸菜、花生、牛肉干等十几种配料的加持下，成了无数海口人一天的开始。一碗下肚，你才算真正“加打”（吃早餐）了。

另一个不能错过的海口符号，是老爸茶。这可不是简单的喝茶，而是一种融进骨子里的生活仪式感。想象一下，午后，在“正方华美食店”或“恒兴发茶店”闹哄哄的环境里坐下，点一壶茶，配上红米虾肠、煎萝卜糕、咖啡糕等各式点心。尤其是那头牌红米虾肠，肠皮弹牙，内里酥脆的炸物和鲜甜的虾仁在口中迸发，那种丰富的层次感，足以让你忘记时间。这里没有匆忙，只有慢悠悠的“茶滴”（喝茶）时光，是感受本地生活节奏的绝佳方式。

当然，海口的夜晚也属于美食。想一站式体验？骑楼小吃街是个不错的选择，这里几乎囊括了海南的著名小吃，价格亲民，一张百元钞两个人就能吃到撑，非常适合初来乍到、想快速扫盲的游客。而如果你是海鲜爱好者，新埠岛船上的大排档，或者板桥路、丁村万人海鲜广场等地，都能让你体验“码头直送”的鲜味。白灼海虾、椒盐皮皮虾、蒜蓉生蚝，做法简单，吃的就是那个“鲜”字。

为了方便大家快速锁定海口美味，我整理了这张“海口美食速览表”：

美食类别	代表美食	推荐体验地/店	风味关键点
:---	:---	:---	:---
粉面早餐	海南粉（腌粉）、后安粉、腌面	亚妹海南粉、张记后安粉、阿阳牛腩腌面	卤汁浓郁，配料丰富，是本地人的味觉密码
老爸茶点	红米虾肠、煎萝卜糕、咖啡糕	正方华美食店、恒兴发茶店	慢节奏生活仪式感，体验市井人情味
海鲜盛宴	白灼虾、椒盐皮皮虾、蒜蓉生蚝	新埠岛船排档、丁村万人海鲜广场	追求“鲜”字，做法以突出原味为主
特色小吃	炸鸡翅、糟粕醋、清补凉	骑楼小吃街、各大夜市	种类集中，适合快速体验多种风味
风味饮品	老盐系列（黄皮、菠萝、柠檬）	甄大福、德慧轩水吧	水果与老盐的奇妙碰撞，酸甜微咸，解腻消暑

二、东线巡礼：从文昌鸡到万宁咖啡的味觉交响

沿着东线高速南下，简直就是一条“美食高速路”。每个市县，都有拿得出手的“硬菜”。

第一站，文昌。来了这儿，目标非常明确——文昌鸡。想找最正宗的？不妨驱车前往它的发源地，文昌市潭牛镇天赐村。村里的老店环境可能简陋，但鸡的做法十分讲究火候，煮出来的鸡骨头里甚至要带点鲜红，才算地道。皮脆肉嫩，蘸上特制的酱料（通常有蒜泥、香菜、生抽和灵魂小青桔），一口下去，满口鲜香，难怪能位列“海南四大名菜”之首。别忘了再试试铺前镇的糟粕醋，用酒糟发酵的酸汤做底，涮上海鲜、蔬菜，酸辣开胃，非常独特。

继续南下到琼海，嘉积鸭（也是四大名菜之一）和温泉鹅在向你招手。在潭门港，你可以体验最生猛的海鲜吃法：港口边的小市场直接选购刚从渔船卸下的渔获，转身就拿到旁边的大排档加工。那种“鲜”度，是任何内陆市场都无法比拟的。

接下来，是美食爱好者私心非常推荐的万宁。除了冲浪，这里的美食密度高得惊人。和乐蟹与东山羊，共同撑起了万宁美食的“双巨头”，它们也都是海南四大名菜的成员。和乐蟹膏满黄肥，清蒸最能体现其鲜美；东山羊皮嫩肉厚无膻味，白汁烹调被许多老饕视为最佳。此外，用散养跑海鸭做的香草鸭，风味毫不逊色于椰子鸡。吃饱喝足，一定要去兴隆，喝一杯地道的兴隆咖啡。这里产的咖啡，因水土关系，味道比其他地方的更香浓、醇厚，被本地人亲切地称为“歌碧”。坐在河畔的咖啡馆，抿一口苦中回甘的咖啡，看环山翠岭，这才是度假该有的样子。

到了陵水，一碗酸爽开胃的陵水酸粉是标配。而终点站三亚，则是将海鲜的享受推向极致的地方。

三、三亚：海鲜天堂与多元风味的集合

三亚的美食，是海洋的慷慨馈赠与多元文化的融合。在这里吃海鲜，有几个层次的选择。

最市井、最热闹的莫过于第一市场等地，自购海鲜找店加工，能充分体验讨价还价的乐趣和自主搭配的满足感。而更独特的体验，在疍家渔排上。这些漂浮在海面的餐厅（如红沙码头一带），让你可以坐在晃晃悠悠的渔排里，品尝现捞现做的海鲜。清蒸石斑鱼、龙虾刺身，就着海风与落日余晖送入口中，那种感觉，绝了。三亚人还发明了用椰青水做锅底来涮海鲜的“打边炉”，清甜的汤底能让东星斑的鲜嫩放大到极致。

除了海鲜，三亚的“鸡哲学”也很深刻。除了经典的文昌鸡白切做法，藤桥排骨值得专门打卡。选用土猪肋排，经蜂蜜、腐乳等长时间腌制后油炸，外酥里嫩，甜咸交织，往往需要排队才能买到。

对于想轻松享受美食的游客，三亚现在也涌现了许多成熟的美食广场，比如海棠湾68环球美食城、亚龙湾东榕美食广场等。这些地方环境舒适，店铺集中且管理规范，像“红沙大排档”这样明码标价、设有“诚信筐”和“控水上称”的店铺，让人吃得更放心。在这里，你既能吃到琼菜、椰子鸡，也能品尝到不错的泰餐、韩料，满足同行者不同的口味需求。

四、西线与中线：探索更本土的风味宝藏

如果时间充裕，想避开人流探寻更本土的滋味，那么西线和中线会给你惊喜。

西线的儋州，一碗配料丰富的长坡米烂是招牌。临高的烤乳猪皮脆肉嫩，是宴席上的硬菜。澄迈的福山咖啡，风味与兴隆的又有所不同，值得品鉴。

中线以山林物产为主。定安的仙沟牛肉以“会跳舞的牛肉”（形容极其新鲜）闻名，通常现切现涮或烧烤。在保亭、五指山等黎族苗族聚居区，则可以大胆尝试黎族鱼茶。这道将淡水鱼与熟米饭一起发酵而成的特殊美食，气味浓烈，但细品后会有类似奶酪的醇厚回味，是极具民族特色的风味挑战。

写到这里，我突然觉得，海南的美食地图，就像它环岛的海岸线一样，漫长、丰富且充满惊喜。它从不局限于高级餐厅，更多是藏匿于街边老店、喧闹市场、甚至漂浮的渔排之上。这份攻略，与其说是指南，不如说是一张邀请函，邀请你用自己的脚步和味蕾，去探索、去偶遇、去创造属于你自己的海南美食记忆。毕竟，最好的味道，往往就在下一个转角，在你鼓起勇气尝试的那一口里。祝你在海南，吃得开心，吃得地道！