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你可能觉得，现在物流这么发达，在哪儿吃不到新疆羊肉串、喝不到椰子水？哎，这话对，也不全对。没错，东西是能吃到，但“氛围”这玩意儿，打包不了。在新疆的夜市上，就着干燥的晚风吃刚出炉的馕；在海南的椰树下，吸着带着咸味的海风喝冰镇椰汁……这种“在地”的体验，才是美食旅行的灵魂。这趟从新疆到海南的路线，就像一场中国风味的全景展览，从粗犷浓郁到清新甜美，一趟吃下来，你对“好吃”的理解，绝对能上个新台阶。
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车子从乌鲁木齐出发，你的美食课，第一节就叫“扎实”。
*抓饭和拌面，永远的神。在新疆，你可能会发现一个现象：很多馆子招牌菜就这两样。为啥？因为经得起考验。抓饭里的黄萝卜和羊肉是绝配，油润的米饭粒粒分明，吃之前拌匀，每一口都带着肉香和甜丝丝的胡萝卜味，顶饱又满足。拌面就更直接了，过油肉、野蘑菇、滚辣皮子……各种浇头往劲道的拉条子上一扣，嚯，那叫一个痛快。记住，在新疆吃面，加面是免费的，别客气，管够。
*大盘鸡，名不虚传的硬菜。这可能是新疆最出圈的一道菜了。土豆炖得绵软，鸡肉块大入味，最后下入的皮带面吸饱了汤汁，才是精华所在。分量通常都很大，建议三四人以上分享，不然真吃不完。
*烤包子和羊肉串，街头之光。赶路的时候，这些就是最佳补给。刚出炉的烤包子，皮脆馅香，咬一口可能会烫嘴，但那种混合着羊肉、皮牙子（洋葱）和黑胡椒的滚烫香气，值得你小心试探。羊肉串就更不用说了，肥瘦相间，撒上孜然辣椒面，站在路边撸上几串，瞬间满血复活。
个人观点时间：在新疆吃饭，别追求环境多精致。往往就是街边不起眼的小店，或者夜市里人声鼎沸的摊位，藏着最地道的味道。价格通常很实在，所以，放开肚子，用最直接的方式感受西北的豪爽吧。
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开了几千公里，风景在变，口味也开始有微妙的变化。
*敦煌的“大漠风情”。到了敦煌，除了看窟，驴肉黄面值得一试。黄面特别筋道，驴肉细腻，搭配在一起吃，确实有种别样的鲜美，当地人称之为“中华一绝”，是不是绝顶见仁见智，但特色是拉满了。还有大漠黄沙鸡，整鸡炸得金黄，名字和卖相都充满了地域色彩，吃起来外酥里嫩，很有画面感。
*兰州的“一碗面哲学”。记住一个知识点：在兰州，找“兰州牛肉面”，别找“兰州拉面”。一碗正宗的兰州牛肉面，讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子红）、四绿（香菜蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”。早起吃一碗，汤头清澈却滋味十足，毛细、韭叶、大宽各种面型随你选，是唤醒疲惫身心的绝佳选择。
*青海的“高原滋味”。路过青海湖，可以尝尝当地的牦牛酸奶，非常醇厚，上面有一层金黄的奶皮。牛羊肉的做法也更接近本味，清水煮好蘸盐和辣椒，能吃出食材本身的鲜美。
这段路的美食，像是一个过渡，逐渐洗去西北的浓烈，为迎接南方的清爽做准备。
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当你连人带车渡过琼州海峡，踏上海南岛的那一刻，恭喜，美食的第二篇章——清新海岛篇，正式开启。这里的逻辑和新疆完全相反，讲究的是鲜、甜、清、凉。
*椰子，无处不在的“主角”。在海南，椰子不是水果，是“生命之源”。首先，一定要抱着一个新鲜椰子直接喝，汁水清甜，天然的解渴神器。然后，以椰子为基底的菜肴登场了。
*椰子鸡，清甜派的代表。千万别以为是椰子加鸡随便一炖。好的椰子鸡，汤底是用椰青水熬煮，清澈见底，却带着椰子的芬芳和鸡肉的鲜甜。先喝汤，你会觉得整个喉咙都润了；再吃鸡肉，通常配上海南特色的蘸料（小金桔、沙姜、酱油），清新中带着一丝俏皮的酸辣，非常开胃。
*海南粉与清补凉，本地人的日常。海南粉是当地人常吃的早餐或小吃，粉细滑，拌上多种配料和卤汁，酸咸鲜香，口感丰富。而清补凉，简直是炎炎夏日的救星。绿豆、薏米、西瓜、菠萝等一大堆料，泡在冰镇的椰奶或糖水里，一碗下去，从里到外的舒爽。我个人觉得，饭后或逛累了来一碗，幸福感爆棚。
*其他不能错过的：椰子饭是把糯米放在椰子壳里蒸熟，米饭浸满了椰香，软糯可口。还有和记炒粉之类的镬气小炒，也很有锅气。
个人观点时间：在海南吃饭，环境选择就多了。你可以去老爸茶店感受市井热闹，也可以找家海边餐厅边看日落边吃。但有一点，多问问本地司机或居民，他们指的小店，往往有惊喜。另外，海南的早餐文化挺有意思的，那些小巷里的传统摊档，吃的是一份热乎的烟火气。
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光说好吃的，不说怎么吃，那是耍流氓。几个小提醒，帮你路上更顺心：
1.车上囤货：多备点零食干粮和水。虽然服务区有卖，但万一遇到大堵车（长途自驾常有的事），手里的存货就是救命粮。
2.加油时机：重点来了！在湛江徐闻渡海之前，务必把油箱加满！海南的高速公路不收费，但油价含了税费，比大陆贵不少，能省一点是一点。
3.渡轮体验：过海时，人车分离。你可以提前在“琼州海峡轮渡管家”这类公众号买票，也可以到港口现场买。带宠物的话要牵好绳，是可以上船的。船上时间可以休息，也可以看看海景，为接下来的海岛大餐调整一下胃口。
4.心态放平：长途自驾，吃饭不可能顿顿精致。接受有时只能在服务区简单应付，把期待留给目的地和路上偶然发现的小馆子，这样惊喜会更多。
从新疆到海南，这一路吃下来，感觉像给味蕾做了一次深度按摩，先是力道十足的按压（西北风味），然后是舒缓清新的放松（海岛风味）。美食是了解一个地方最直接的方式，盘中的滋味，就是当地风土和人情的浓缩。
所以，如果你也打算这么走一趟，别光顾着踩油门看风景。摇下车窗，闻闻不同空气里的味道；走进街边小店，点一份没吃过的东西。这6000多公里，每一公里都可以有味道的记忆。这趟旅程值不值？等你回到家，摸着肚皮回味的时候，答案自然就有了。好了，攻略就到这儿，剩下的路和美食，得你自己去走了，去尝了。
1月4日 
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