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> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食小博主的美食日记：一口一口，吃出海岛的温度
嘿，大家好！我是一个生活在海南的“10后”小朋友，也是一个“不专业”但超爱吃的海南美食小博主。今天，我想用我的小本本和我的小嘴巴，带你们逛逛我的美食世界。别看我年纪小，我的“美食地图”可是跟着爸爸妈妈的电动车轮子，还有我自己那双好奇的眼睛，一点一点画出来的呢。海南呀，可不只有大海和沙滩，那些藏在街头巷尾、市场角落里的味道，才是这个海岛最真实的呼吸。
对我来说，海南的早晨，是被各种粉的香气叫醒的。妈妈说，海南人一天能吃三顿粉，我信！光是粉的种类，就多得让我这个“小博主”差点记不过来。我得拿个小本本记一下：
| 粉的名称 | 主要特点 | 我的最爱吃法 |
|---|---|---|
| :--- | :--- | :--- |
| 海南粉 | 粉细，卤汁香浓，配料超多 | 腌着吃，一定要搅得匀匀的，让每一根粉都裹上褐色的卤汁 |
| 抱罗粉 | 粉比较粗圆，汤头鲜美 | 汤粉，加一点黄灯笼辣椒，呼噜呼噜吃下去，额头冒汗才过瘾 |
| 后安粉 | 汤底用猪骨熬制，胡椒味香 | 加个溏心蛋，用粉裹着蛋液吃，滑溜溜的 |
| 陵水酸粉 | 粉特细，汤汁黏稠带点酸 | 一定要加小鱼干和沙虫干，脆脆的，口感超丰富 |
| 儋州米烂 | 拌着吃，配料有虾米、花生等 | 像吃凉拌面，夏天吃特别清爽开胃 |
我最常去的是家楼下阿婆的摊子。她的海南粉摊就在老百货大楼的墙根下，几张矮桌，几个塑料凳，但客人总是坐得满满的。阿婆的手像有魔法，抓粉、浇卤、撒配料——猪肉干丝、炸花生、酸菜、豆芽、脆脆的炸面片，最后再来一勺蒜头油，动作快得像一阵风。我每次都会说：“阿婆，花生多一点哦！”然后学着大人的样子，用筷子使劲搅拌，直到白色的粉变成均匀的、诱人的酱油色。“吸溜”一口，卤汁的咸香、花生的酥脆、酸菜的爽口，还有粉本身的柔滑，全在嘴里炸开了。爸爸说，这碗粉里，装的是海南人一天的元气。而我总觉得，这里面还装着阿婆几十年不变的笑脸。
到了午饭或晚饭，家里的餐桌或者下馆子，那就是“硬菜”的天下啦。这些菜名，我闭着眼睛都能背出来：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。听起来就很有气势对不对？
先说文昌鸡，这简直是海南美食的“名片”。我第一次认真吃它，是在一个伯伯家的宴席上。鸡皮居然是金黄色的，薄薄的一层，像裹了一层透明的琉璃。咬下去，皮是爽脆的，一点肥腻感都没有，下面的鸡肉却异常鲜嫩，连骨头都透着香味。蘸一点用鸡汤、香菜、蒜蓉和桔子汁调成的酱料，酸酸咸咸的，把鸡肉的鲜甜一下子提了起来。我那时候就想，这只鸡生前一定过得很快乐，才能长得这么好吃吧？（哎呀，这个想法是不是有点奇怪？）
还有加积鸭，它和文昌鸡有点像，但味道又不一样。它的肉更紧实一些，但一点都不柴。白切的做法最多，吃的就是原味。我记得有一次，我感冒了没胃口，奶奶就给我炖了加积鸭汤。汤清清的，飘着一点点黄色的油花，喝一口，从喉咙一直暖到胃里，整个人都舒坦了。奶奶说，这是“补身子”的。对我来说，那是被宠爱的味道。
至于东山羊，大人们可爱吃了，说因为它是在东山岭上跑的，吃草药长大，所以肉没膻味，还特别滋补。冬天打边炉（火锅）的时候，切一盘薄薄的羊肉片，在翻滚的汤里涮几下，蘸上什锦酱，嗯……肉是嫩的，汤是浓的，一家人围坐在一起，热气腾腾的，窗外再冷都不怕了。不过，我得悄悄说，我第一次看到“羊香庄”饭店门口那副对联——“借问酒家何处有？牧童遥指羊香庄”时，笑了好久，觉得写对联的叔叔真有趣。
当然啦，作为一个合格的小博主，怎么能只记录正餐呢？那些穿插在一天里的小零食、糖水，才是快乐的源泉！
清补凉，是我夏天的“续命神器”。放学后，太阳还火辣辣的，跑到小店门口：“阿姨，要一碗椰奶清补凉！”阿姨就会拿出一个大碗，从十几个小料盆里，麻利地舀进绿豆、红豆、薏米、通心粉、西瓜丁、鹌鹑蛋、红枣、芋圆……最后浇上冰镇的椰奶或者椰子水。捧在手里，冰冰凉凉，吃一口，甜蜜蜜、糯叽叽、脆生生的口感全都有。所有的暑气，好像都被这一碗五彩缤纷的糖水给打败了。
还有椰子饭，也叫椰子船。是把糯米和椰肉丝一起放进整个的老椰子里蒸熟的。吃的时候，要用勺子挖着吃。糯米饭吸饱了椰子的香气，甜而不腻，椰肉脆脆的，越嚼越香。第一次吃的时候，我觉得好神奇，椰子不仅能喝水，还能当碗做饭！
说到夜宵，那就更精彩了。爸爸有时会带我去吃“打边炉”，除了东山羊，必点的就是海鲜了。海南的海鲜，真的像搜索结果里说的，“那叫一个丰富！” 鱼、虾、蟹、贝类，在灯光下活蹦乱跳。看着它们在清汤锅里慢慢变红、卷曲，散发出最原始的鲜甜味，等待的过程都变得好幸福。蘸一点加了小金桔的酱油，哇，大海的味道就在嘴里澎湃。
做美食小博主久了，我慢慢发现，我记录的不仅仅是味道。就像那个做海南粉的阿婆，她的手艺是从她妈妈那里学来的；我奶奶炖的鸭汤，和我太奶奶炖的，方法几乎一模一样。
有一次，我尝试自己煎鱼，想当一回“小厨神”。结果呢？我没听妈妈的话，没把鱼身上的水擦干，一下锅，油花“滋啦”乱溅，吓得我直跳脚。最后鱼一面煎得焦黑，还牢牢粘在锅底。妈妈没有骂我，而是笑着又教了我一遍：“做事和煎鱼一样，要耐心，每一步都做好，火候到了，自然就成了。” 后来我成功煎出一条金黄色的鱼，那自豪感，比考了100分还强烈！那一刻我好像懂了，美食的传承，不光是菜谱的传递，更是这种对待食物的耐心和用心。
我也开始留意那些和食物有关的“怪东西”。比如，我读到了一篇很老的文章，里面的人居然吃“鸭嘴”！作者说一开始觉得很吓人，但尝了之后发现“鸭嘴周围的肉，富于胶质，最妙的是：到口即溶”。虽然我现在还不敢尝试，但这让我知道，海南人对美食的探索，真是大胆又有趣。每一个看似奇怪的食物背后，可能都有一段古老的故事。
这就是我的海南美食日记，一个小朋友眼睛里的美味世界。这里没有高级餐厅里精致的摆盘，但有着菜市场里此起彼伏的吆喝声；没有复杂难懂的烹饪术语，但有阿婆、阿姨们几十年练就的“手感”和“火候”。
海南的美食，就像这里的阳光和海风，是热烈的，也是温和的；是直率的，也是丰富的。它用一碗粉安抚你的清晨，用一桌硬菜凝聚一家人的欢笑，用一碗糖水抚平夏日的烦躁。
当我长大后，或许会去很远的地方读书、工作。但我想，无论走到哪里，只要给我一碗带着卤汁和花生碎的海南粉，或者一口清甜的清补凉，我就能立刻穿越回来，回到这个被椰子树和海浪声包围的家。
我的美食小博主生涯还会继续。下一站，我想去尝尝临高的烤乳猪，或者找找看哪里能吃到正宗的“鸭嘴”。美食的探险，永远没有尽头，对吧？
好啦，我的日记就先写到这里。如果你也想来海南，别光盯着攻略上的大饭店，跟着我的“美食地图”，去巷子里、市场边找找看。说不定，你也会遇见属于你的、那份独一无二的海岛味道。
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