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你是不是也有这样的困惑：第一次来海南，尤其是到了海口，看着满街的招牌和飘香的小摊，感觉什么都想吃，但又不知道从哪儿下嘴才最对味儿？别急，这事儿啊，说简单也简单。要我说，想快速摸到海口美食的门道，你得先放下对“大餐”的执念，把目光投向那些热气腾腾的街边店和巷子里的老字号。它们的味道，往往才是最鲜活、最不打折的海岛风情。今天，我就用大白话，带你像本地人一样，去逛逛那些我真心觉得不错、味道正、价格也实在的“附近店”。
海口的早晨，是从一碗粉开始的。真的，你随便问个本地人，他都能给你指出几家吃了十几年的粉店。对于新手小白，我的建议是，先别管那么多分类，从最经典的“海南粉”试起。
海南粉到底是什么？简单讲，就是用本地大米做的米粉，口感滑溜溜的，关键是那个“腌”的吃法。店家会烫好一碗粉，然后浇上秘制的卤汁，再铺上油炸花生米、酸菜、豆芽、牛肉干丝、芝麻粉等等十几种配料。你拌开，每根粉都裹上酱汁和配料，入口是咸、鲜、香、酸、脆的复合口感，层次丰富得很。在海口，像解放路百货大楼后头、水巷口的一些老摊位，那是很多老海口人的心头好，味道稳，不容易踩雷。
如果觉得腌粉口味重，想喝点汤的，那“后安粉”或者“抱罗粉”就是你的菜了。后安粉的汤底多用猪骨熬制，清澈但味道醇厚，配上猪肉、猪肠和一颗溏心蛋，吃下去胃里暖暖的。抱罗粉呢，粉条会粗一些，更爽滑，汤头带点微甜，也很受欢迎。
个人觉得啊，早餐吃粉，你不用非去找网红店。往往那些店面不起眼、桌椅就摆在路边、食客多是街坊邻居的小店，味道反而最地道。观察一下，看哪家店本地人多，跟着进去准没错。
解决了早餐，午饭和晚饭的选择就更多了。咱不说那些大酒楼的菜式，就说说普通老百姓常去解馋的几样。
首先，“猪脚饭”和“牛腩饭”你得知道。这可以说是海口最实在的简餐了。一个砂锅里，炖得烂乎入味的猪脚或者牛腩，连肉带汁浇在米饭上。猪脚软糯，胶质满满；牛腩酥烂，香气扑鼻。再配上一勺酸菜，哎，那叫一个下饭。东门市场一带的老店，很多都做了几十年，味道是经过时间考验的。
其次，来了海南，“鸡饭”必须拥有姓名。但这里说的鸡饭，不只是白切鸡。更地道的吃法，是用鸡汤和鸡油煮出来的米饭，粒粒分明，闪着油光，单吃米饭都香得不行。配上白切文昌鸡，蘸点海南特有的酱料（通常是蒜蓉、酱油、挤上小金桔），鸡肉的鲜嫩和米饭的香润在嘴里融合，绝了。
还有一样我私心推荐的，是“老爸茶”。这可不是单纯的喝茶。你可以把它理解成海口的“广式早茶”简化版，但氛围更市井、更随意。下午两三点钟，很多本地人会钻进街边的老爸茶店，点一壶红茶或柠檬茶，配上各种点心，比如菠萝包、煎面饼、炸鸡翅、凤爪，就这么聊天、看报，能坐一下午。对游客来说，这是体验海口慢生活的最佳窗口，花费不高，但能感受到最真实的生活气息。
海口的夜晚，是另一个美食战场。夜市和大排档纷纷亮起灯，那股热闹劲儿和食物香气，能瞬间勾起你的食欲。
首推“清补凉”。这简直是夏夜救星。它不是什么粥，而是一碗冰爽的甜品。基底是椰奶或糖水，里面会加入红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜、菠萝、鹌鹑蛋、汤圆等等十几种材料。冰冰凉凉，清甜不腻，一碗下去，什么暑气都消了。夜市上、路边专门店都有卖，是饭后散步来一碗的完美句点。
想吃点热乎的？“糟粕醋火锅”值得一试。这是用酿酒后剩余的酸醋作为汤底，味道酸辣开胃，特别适合涮海鲜。各种贝类、海鱼、虾蟹往里一下，既保留了海鲜的鲜甜，又带上了汤底的独特风味，很过瘾。
另外，像“炸炸”（各种蔬菜、豆制品串起来油炸后蘸酱吃）、“炒冰”（用新鲜水果炒制成的冰沙）这些街头小吃，也遍布在夜市和学校周边。比如海师（海南师范大学）附近的大东门、小东门一带，就是小吃聚集地，学生多，价格实惠，味道也经过年轻人检验。你可以看到砂锅麻辣烫、牛杂煲、川菜小馆等等，选择特别多。
说了这么多店和吃的，最后再唠叨几句个人观点，帮你避避坑。
1.别怕“破店”。在海口，很多美味真的就藏在看起来旧旧的小店里。环境可能一般，但味道和口碑是实打实的。
2.大胆提问。点菜时如果看不懂名字，直接问老板这是什么、怎么吃。本地店家大多挺热情，愿意介绍。
3.份量留意。海南一些饭馆的菜量挺实在，尤其是那种做街坊生意的小炒店。点菜时可以酌情少点，不够再加，避免浪费。
4.搭配着吃。海南饮食整体偏清淡，但蘸料是灵魂。尝试用本地的辣椒酱、小金桔来调节味道，会有新发现。如果吃腻了清淡口，想换重口味，府城一带也有一些性价比不错的湘菜馆、川菜馆可供选择。
说到底，美食探索本身就是一个充满乐趣的过程。海口的美食版图很大，我提到的这些，不过是冰山一角，算是给你画了一张最基础的“入门地图”。最重要的，是带着一颗开放和好奇的心，走到街巷里去，用眼睛看，用鼻子闻，跟着当地人的队伍走。相信我，那些不经意间撞见的美味，往往会成为你旅途中最难忘的记忆。好了，地图给你了，接下来，就靠你自己的脚步和味蕾去发现啦。
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1月4日 
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