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从湛江到海南：一条跨越琼州海峡的味蕾狂欢路线图

来源：海南商业网时间：2026/1/28 16:05:04 共 2117 浏览

嘿，朋友！如果你是个吃货，又恰好计划从广东湛江出发，一路向南到海南岛，那这篇攻略可能就是为你“量身定制”的。这不仅仅是一段地理上的移动，更是一场风味层层递进、惊喜不断的舌尖探险。想想看，从湛江生猛鲜甜的海鲜排档，到海南热带风情十足的街头小吃，中间还穿插着轮渡上的海风与期待——这趟旅程，胃和心都会是满的。咱们这就出发，边走边吃！

第一站：湛江，生蚝与捞粉的江湖

很多人把湛江当作前往海南的中转站，匆匆一瞥就离开。要我说，这可是个大遗憾！湛江，这座粤西的海滨城市，可是藏着不少让老饕们挪不动步的美味。

先说生蚝。湛江蚝的名声，那可是响当当的。在百姓美食街这类大排档云集的地方，你就能找到最地道的吃法。点上一打“高压锅生蚝”，服务员端上来一个热气腾腾的大锅，撬开蚝壳，肥美的蚝肉浸在鲜甜的汁水里，蘸上一点蒜蓉酱油，一口下去，那股来自海洋的、带着矿物感的鲜甜瞬间在口中爆开，真的能鲜掉眉毛。价格也相当亲民，一大锅生蚝配上些虾贝，人均几十块就能吃得心满意足。

另一个不能错过的，是海鲜捞粉。这可是湛江早餐界的“隐藏大佬”。我们曾经傻乎乎地找了好一阵，才在榕树湾附近的老店吃到。一碗粉端上来，看着平平无奇，但筷子一搅，底下埋着的虾、蛤蜊、瘦肉等“宝藏”就全露出来了。粉是爽滑的，汤汁是鲜浓的，每一口都裹满了海鲜的精华。记得要早点去，很多做捞粉的老店只做早午市，去晚了可就吃不上了。

在湛江的老街逛逛，你还会撞见一些意外的惊喜。比如，一家看起来不起眼甚至有些“脏乱”的“骑楼炸炸嘢”，掌勺的是位老奶奶。炸年糕外脆内软，浇上炼奶，甜而不腻；炸香蕉更是当地人的心头好。这种充满市井烟火气的小吃，往往比高档餐厅更能俘获人心。

湛江必吃清单	特色	推荐体验地
湛江生蚝	肥美鲜甜，原汁原味，推荐高压锅蒸制	百姓美食街、各大海鲜排档
海鲜捞粉	早餐之王，粉滑料足，汤鲜味美	榕树湾等老街老店
炸炸嘢	市井风味，炸年糕、炸香蕉外脆内嫩	老街街头小店
海鲜粥	用虾、蟹熬制，粥底绵密，鲜味十足	夜宵大排档

吃饱喝足，可以去金沙湾的沙滩散散步，吹吹海风，为接下来的跨海之旅做好准备。

跨越海峡：轮渡上的期待与海口的第一口清甜

从湛江徐闻港坐轮渡前往海口，是这趟美食之旅一个充满仪式感的环节。几个小时的航程，看着蔚蓝的大海，心里对海南美食的期待值也被拉满。一下船，海风里似乎都带着椰子的香甜。

到了海口，怎能不先来一顿椰子鸡？我们当时直奔港口附近一家叫“椰小鸡”的店，不为别的，就冲那个充满仪式感的“大转盘”。锅底是现开的椰子水，清甜甘冽，煮沸后下入鲜嫩的文昌鸡，几分钟后，鸡肉滑嫩，鸡汤清甜，先喝汤再吃肉，瞬间抚慰了旅途的疲惫。虽然对我们这些“吃鸡专业户”老广来说，鸡的本味可能不算惊艳，但那个氛围和体验确实独特。搭配的清补凉一定要试，它很像我们广东的水果捞，但里面多了绿豆、红豆、薏米、龟苓膏和椰果等，冰冰凉凉，甜甜蜜蜜，是解暑神器，也瞬间把你拉入海南的热带氛围中。

海口的早茶文化也值得体验。它和广东早茶一脉相承，但又融入了海岛特色。找一家当地人聚集的茶楼，点上几笼点心，一壶茶，可以慢悠悠地消磨一个上午。那种喧闹而生动的饮食社交场景，和四川的麻将茶馆有异曲同工之妙，充满了生活气息。

深入海南：从文昌鸡到街头糖水的味觉矩阵

真正的海南美食之旅，从离开海口才算开始。海南的美食版图丰富得超乎想象，咱们按着“四大名菜”的线索，慢慢探索。

文昌鸡，这大概是海南最负盛名的一张美食名片了。正宗的文昌鸡皮色黄亮，肉质滑嫩，骨髓都带着香味。最地道的吃法是白切，蘸着秘制的酱料（通常有姜蓉、蒜泥、生抽，再挤上几滴小青桔汁），入口鲜香满溢，肥而不腻。用它做的海南鸡饭更是绝妙，米饭用鸡油和鸡汤焖煮，粒粒金黄，油润喷香，单是这饭就能让人吃上两大碗。

加积鸭与东山羊，则是另外两种风格迥异的名菜。加积鸭肉质紧实，脂肪分布均匀，白切或红烧皆宜。而东山羊则因长期食用鹧鸪茶等草木，肉质毫无膻味，且皮嫩肉厚，用来打边炉或者红焖，汤汁浓郁，肉香四溢，冬天吃上一碗，浑身暖洋洋的。

至于和乐蟹，尤其是膏满黄肥的时节，那真是“鲜得让人掉眉毛”。清蒸最能体现其原汁原味，揭开蟹盖，金黄的蟹膏让人食欲大开，蟹肉清甜回甘。

除了四大名菜，街头巷尾的小吃才是海南美食的灵魂。

*抱罗粉：滑溜溜的粉条，浇上用猪骨、牛肉等熬制的浓稠卤汁，再铺上牛肉干、花生、酸菜等佐料。嗦上一口，酸爽开胃，口感层次极为丰富，是许多海南人早餐和夜宵的挚爱。

*清补凉：前面提过，但它值得再次强调。在炎热的海南，没有一碗清补凉解决不了的燥热。它是甜品，更是慰藉。

*糖水芋头/地瓜：这是一种非常传统的海南糖水，尤其在文昌等地。将芋头或地瓜与绿豆、红豆一起熬煮成糖水，清甜粉糯，是夏日午后消暑的绝佳选择，充满了古朴的乡土风味。

*港北对虾与文昌烤乳猪：这些则属于更地域化、有时需要点运气才能邂逅的美味。港北对虾以香煎做法闻名，虾肉紧实弹牙，鲜美异常。而文昌烤乳猪，皮脆如玻璃，肉嫩多汁，通常是宴席上的压轴硬菜。

三亚：海鲜市场的自助狂欢

旅程的终点，或是高潮，可以放在三亚。除了阳光沙滩，三亚更是一个海鲜美食的集大成者。在这里吃海鲜，最地道、最过瘾的方式就是：自己去海鲜市场采购，然后拿到加工店料理。

这种方式听起来有点麻烦，但体验过后你会爱上它。第一是新鲜，龙虾、和乐蟹、皮皮虾、各种贝类都在池子里活蹦乱跳，任君挑选。第二是性价比高。同样的龙虾、螃蟹，在海鲜餐厅点单价格不菲，而在市场购买后支付加工费，总体花费会实惠很多。两个人想吃得丰盛些，龙虾、螃蟹、鲍鱼都尝到，可能三百多元就能搞定，这在北京、上海等城市是难以想象的价格。

挑选海鲜是一门学问，可以多看看攻略，或者跟着看起来经验丰富的当地人买。买好后，拿到口碑好的加工店（网上有很多推荐，如阿浪海鲜等），告诉他们你喜欢的口味——椒盐、蒜蓉、清蒸、辣炒……接下来，就等着你的海鲜大餐上桌吧。那种从挑选、等待到品尝的全过程参与感，让这顿饭变得格外美味。

三亚海鲜市场攻略	核心要点
主要方式	市场购买+加工店料理
优点	食材绝对新鲜，价格相对餐厅更实惠，体验感强
推荐品类	龙虾、和乐蟹、皮皮虾、基围虾、各种贝类
加工口味	椒盐、蒜蓉粉丝蒸、清蒸、香辣炒等，按喜好选择
大致费用（2人）	300-500元可享用非常丰盛的一餐