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> 海南美食 > 海南美食 > 南京到海南自驾，沿途和岛上到底有什么好吃的？
是不是总觉得别人的旅行朋友圈里，美食照片总是格外诱人？你从南京出发，心心念念想去海南，除了阳光沙滩，是不是更想知道这一路和到了海南岛，到底该怎么吃、吃什么，才能不踩坑、吃到位？尤其是对新手小白来说，面对陌生的路线和繁杂的美食攻略，是不是有点无从下手？别急，这篇文章就是为你准备的“美食路书”，咱们不谈深奥的，就用最白话的方式，把从南京一路吃到海南的“门道”给你捋清楚。毕竟，旅行的一大乐趣就是吃，而“新手如何快速搞懂一个地方的吃法”，其实就是找到那条最核心、最接地气的美食路线图。
很多人一提起自驾，光想着赶路，其实错过了沿途不少“隐藏款”美食。从南京一脚油门往南开，这本身就是一个风味穿越的过程。
先说头一段，南京到浙江、福建这段。你出了南京城，沿着沪宁高速开，很快就会进入浙江地界。这里提个醒，别光在服务区凑合。比如到了杭州附近，地道的龙井虾仁那股清鲜，跟你平时在商场连锁店吃到的，可能真不是一回事。再往南，进入福建，那美食的江湖就更深了。福州的三坊七巷里藏着肉燕、鱼丸，厦门的沙茶面、土笋冻，都是可以专门下高速去尝一口的存在。这些地方小吃，就像是旅途中的一个个彩蛋，让你对“自驾游”的理解，不再仅仅是A点到B点的位移，而变成了一条风物串联的线。当然，这一路你也可以选择更随性的吃法，看到哪家本地车多的馆子就进去，往往有惊喜。不过对于新手，提前稍微做点功课，知道几个地方标志性的吃食，心里会更有底，不至于完全抓瞎。
好不容易连人带车过了海，到了海南岛，真正的美食之旅才算正式开始。这里给人的第一印象可能就是椰子、海鲜和鸡，但具体怎么吃，门道不少。
首先，你必须认识海南美食的“三张王牌”：海南鸡饭、海鲜大餐和各类粉。咱们一样样说。
海南鸡饭，这可以说是海南的美食名片了。但你知道吗，它在海口和三亚，风格可能略有不同。海口的更传统，鸡肉讲究皮黄肉嫩，骨髓带血，米饭是用鸡油和鸡汤煮出来的，颗颗分明，油润喷香。蘸料除了常见的酱油蒜蓉，还有一种本地的黄灯笼辣椒酱，酸辣提味，是灵魂。三亚的鸡饭则可能为了适应更多游客的口味，在做法上会有一些调整。找店的时候，别光看网红推荐，看看店里是不是坐了不少本地阿叔阿婆，那基本错不了。
海鲜，这是来海南的重头戏。三亚的海鲜自然出名，像皮皮虾、鲍鱼、和乐蟹这些。但这里有个核心问题：怎么吃才不被“坑”？我的观点是，不一定非要扎堆去名声最大的市场。你可以试试这种方法：先去当地的大型农贸市场转转，比如海口的东门市场，感受一下物价和品类；或者，选择一些本地人常去的、有口碑的排档。点菜时，一定要问清楚价格和计价单位（是按斤还是按个），很多纠纷就出在这里。清蒸、白灼最能体现海鲜的鲜甜，是检验海鲜新鲜度的不二法门。
各种粉，这是海南人的日常。抱罗粉、后安粉、陵水酸粉、海南粉……名字就能把人听晕。简单区分一下：抱罗粉汤底偏浓稠，带点甜口；后安粉汤清，胡椒味足；陵水酸粉是凉的，酸辣开胃，配料常有沙虫干、小鱼干等；海南粉分“腌粉”（拌的）和“汤粉”。对于新手，我的建议是每种都试一小碗，找到自己最喜欢的。在海口的老爸茶店或者一些街头巷尾的老店，往往能吃到很地道的味道。
如果你时间充裕，来一场环岛自驾，那东西两条线的美食风景也各有千秋。
东线（海口-文昌-琼海-万宁-陵水-三亚）比较成熟，游客多，美食种类也集中。在文昌，不能错过正宗的文昌鸡，白切做法，蘸着简单的酱料，能吃出鸡肉本身的鲜甜。到了万宁，可以尝尝东山羊和和乐蟹。东山羊皮嫩肉香，没有膻味；和乐蟹膏满肉肥，尤其是农历九月前后。这条线上，各种海鲜排档、特色菜馆也很多，选择丰富。
西线（海口-澄迈-临高-儋州-昌江-东方-乐东-三亚）相对原生态，游客少，能吃到更本土、未经太多“修饰”的风味。比如在儋州，可以试试儋州米烂，这是一种爽滑的米粉，配料通常有酸菜、花生、豆角等，很开胃。在东方市，有一些独特的渔家风味。西线的美食体验，更像是一场探索，你可能不会遇到太多华丽的餐厅，但在小镇的市集或路边摊，往往能邂逅意想不到的美味。
看到这里，你可能脑子里会蹦出几个具体的问题，咱们来直接点，自问自答一下。
Q：预算不多，在海南怎么吃得好又实惠？
A：我的观点是，避开景区核心区的餐厅，多往居民区、老城区走走。本地人扎堆的“老爸茶”店是宝藏，一份粉汤加一杯奶茶，可能不到20块，就能吃得舒舒服服，还能感受最地道的市井氛围。比如海口骑楼老街附近、海大南门夜市，都是不错的选择。多吃各种粉和本地小吃，既能尝遍风味，又很节省预算。海鲜如果想吃得实惠，可以考虑自己买去加工，但一定要熟悉流程和清楚所有费用。
Q：一个人或者两个人旅行，点菜很尴尬，怎么办？
A：这确实是常见困扰。海南很多餐馆的菜量不小。我的建议是：第一，优先选择可以按例、按位点的餐厅，很多做鸡饭、粉面的店都行。第二，去海鲜排档，可以每种海鲜只点很少的量，比如两只蟹、半斤虾，多尝试几个品种。第三，直接去美食广场或夜市，那里都是小份制，完美解决这个问题。别不好意思，直接跟老板说明情况，大多数店家都能理解。
Q：担心饮食不习惯或者肠胃不适？
A：海南饮食整体偏清淡，但黄灯笼辣椒酱非常辣，要酌情添加。生腌海鲜（如“醉虾醉蟹”）虽然美味，但肠胃脆弱者需谨慎尝试。初来乍到，先从熟食、热食开始适应，比如一碗热乎乎的抱罗粉或后安粉。随身备点常用肠胃药总是明智的。喝点本地的“清补凉”，这是一种用椰奶或糖水搭配豆类、水果、芋圆等的甜品，清凉解暑，也能缓解油腻感。
所以，回到最初的问题，从南京到海南的美食路线图到底是什么？它绝对不是一张死板的饭店列表。在我看来，它更像是一种心态和方法的结合：前半程（路上），带着开放的心态，把沿途风味当作旅程的一部分来享受；后半程（岛上），抓住“鸡、海鲜、粉”这几条主线，再用“逛市场、找老店、吃夜市”的方法去填充细节。别想着一次吃全，那不可能，也累。就像拼图，每次旅行捡起几块，慢慢地，海南美食的全貌在你心里就清晰了。最重要的是放下“必须打卡”的焦虑，跟着自己的鼻子和眼睛，看到哪家顺眼、闻到哪家香就走进去，往往那些不在攻略上的偶然发现，才是旅行中最难忘的味道。这张“图”画得好不好，最终是你自己的体验说了算。
1月4日 
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