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> 海南美食 > 海南美食 > 从成都出发去海南，美食小白该怎么吃才不踩雷？
是不是一想到要从火锅飘香的成都，飞到椰林海风的海南，就既兴奋又有点发愁？兴奋的是阳光沙滩，发愁的是——海南到底有啥好吃的？作为一个美食新手，怎么才能吃得地道、吃得过瘾，还不被坑？别急，这篇攻略就是为你准备的。咱们不整那些虚头巴脑的，就用最直白的话，把从成都到海南这一路上，那些你绝对不能错过的美味，还有那些老手才知道的避坑秘籍，给你捋得明明白白。
没错，旅程从成都就开始了。在踏上飞机前，不妨先用一顿地道的成都火锅为自己饯行。这不仅是仪式感，更是让你在接触海南清淡鲜甜风味前，最后一次酣畅淋漓地享受麻辣刺激。老灶火锅、小龙坎都是不错的选择，那股子麻辣鲜香，能让你在接下来几天的海岛美食之旅中，有个鲜明的味觉对比，记忆更深刻。
很多人把海口当中转站，匆匆而过，其实这里藏着不少地道的海南风味，是美食入门的最佳课堂。
到了海口，第一口该吃啥？
很多人会脱口而出：椰子鸡！没错，用新鲜椰子水做汤底，煮出来的文昌鸡肉质嫩滑，汤头清甜，确实是海南的标志性美食之一。在海口，你可以找那些本地人常去的店，尝一尝这原汁原味。
但海口的美食宇宙，可远不止椰子鸡。你得去骑楼老街逛逛，那里不仅建筑有味道，更聚集了许多老字号。比如，你可以试试恒兴发茶店这类老爸茶店，点上几份炸鸡翅、虾饺，配一杯柠檬茶，体验一把海南人悠闲的“吃茶”生活。炸鸡翅外焦里嫩，价格还实在，往往能带来惊喜。
还有啊，海南人对于“粉”的执着，可能超乎你的想象。光名字就能听晕：海南粉、抱罗粉、陵水酸粉、后安粉……简单来说，它们主要是米粉的形状、粗细和汤底、拌料不同。作为新手，你可以先从海南粉或陵水酸粉试起。海南粉通常是拌的，配料有花生、牛肉干、酸笋等，口感丰富；而陵水酸粉则是酸辣口，汤汁浓稠，特别开胃，里面有小鱼干、牛肉干等多种配料，搭配黄灯笼辣椒酱，风味很独特。
一个重要的忠告：在海口（乃至整个海南），如果你看到路边有“摩托车拉客”带你去吃的海鲜店，最好绕道走。想吃得放心，多用手机APP看看本地人的评价榜单。
从海口坐高铁，不到两小时就能到三亚。来到这里，大海和海鲜是绝对的主题。但海鲜市场水比较深，新手小白容易懵。
三亚吃海鲜，到底去哪买？怎么吃？
别慌，记住这几个地方和步骤，你就能像个老手一样操作了。
首先，选对市场是关键。第一市场是三亚最老牌的海鲜市场之一，这里本土气息浓厚，除了买海鲜，周边也聚集了超多加工店和老字号美食，比如椰子鸡饭店。另外，像回新村海鲜市场也是本地人常去的地方，价格可能更实在一些。
购买和加工防坑指南：
1.比价三家：别在第一家就下手，多问几家，对比一下价格。问价格时要清晰，是“论斤”还是“论只”算。
2.处理“水分”：称重前，一定记得让商家把装海鲜的塑料袋底部戳个洞，把里面的水放干净！这是防止压秤的实用小技巧。
3.选择加工店：市场周围有很多加工店。你可以选择网上口碑好的老店，比如一些开了很多年的海鲜加工店，海鲜新鲜，味道也有保障。明确加工费怎么算（一般是按斤或按做法收费），避免结账时出现“加工费比海鲜还贵”的尴尬。
4.懒人省心法：如果你觉得上面步骤太麻烦，或者怕被坑，完全可以直接选择明码标价的靠谱海鲜餐厅。虽然价格可能稍高一点，但胜在省心省力，环境也相对好一些。很多餐厅都有自己的海鲜池，看得见的新鲜。
除了海鲜，三亚还有这些必尝美味：
*清补凉：这绝对是海南甜品界的王者。椰奶、椰子水、糖水、冰沙等多种底料，加上绿豆、红豆、薏米、西瓜、芋圆等十几种配料，清凉解暑，吃完海鲜来一碗，简直绝配。在海棠湾等地，甚至有店家使用现开椰子榨取纯椰奶做底，被称为“天花板”级别。
*藤桥排骨：三亚的一道传统名菜。排骨经过蜂蜜腌制后再炸，外酥里嫩，带着焦糖香气，甜咸可口，很多人吃了都念念不忘。
*糟粕醋火锅：可以理解为“海南版冬阴功”，汤底是用酿酒后剩余的酸醋发酵而成，酸辣开胃。用来涮海鲜、牛肉、蔬菜都别有一番风味。
*抱罗粉：这是一种汤粉，粉条较粗，汤头鲜美，是三亚的传统特色早餐之一。
如果你的行程不止海口三亚，或者选择从成都自驾过来，那么沿途的美食就更精彩了。
如果你选择自驾，从成都到海南（经徐闻港过海）这条线：
*贵阳段：可以安排一顿酸汤牛肉火锅。贵州的酸汤独具特色，酸辣鲜美，和四川的麻辣是完全不同的体验，能让你在长途驾驶后胃口大开。
*南宁段：晚餐可以试试生料啫啫煲。食材新鲜，在烧得极热的砂锅里快速焗熟，上桌时还滋滋作响，锅气十足，烟火味满满。
*过海前重要提示：在湛江徐闻港上船前，务必把汽车的油箱加满。因为海南全省高速公路不收费，但油价平均比内陆每升要贵1元左右，提前加满能省下一笔不小的开销。
如果你在海南岛内自驾，去了其他市县：
*文昌：当然要吃最正宗的文昌鸡。白切做法最能体现其皮脆肉嫩、骨髓带血的特点，蘸上特制的酱料（通常有姜蓉、蒜泥、小金桔等），鲜美无比。
*万宁/陵水：一定要尝尝陵水酸粉，作为发源地，这里的味道可能更地道。
*东方市：如果有机会，可以试试东方烤乳猪。选用小乳猪用果木炭火慢烤，皮脆肉嫩，蘸点白糖吃，口感很特别。
看了这么多，可能你脑子里还是有几个具体的问题在打转。来，咱们直接自问自答，把最核心的困惑说清楚。
Q1：预算不多，在海南怎么吃能省钱？
A1：抓住几个关键点：
*机票：从成都飞海南，不一定直飞三亚。多查查飞海口美兰机场的机票，价格经常比直飞三亚便宜不少。海口和三亚之间有高铁，一个多小时就能到，很方便。
*吃饭：多利用本地生活APP，查看餐厅评价和人均消费，避开景区门口和拉客严重的店。想吃海鲜又怕被宰，选择明码标价的套餐或团购也是个稳妥的办法。
*小吃：海南的街头小吃，像各种粉、清补凉、虾饼等，价格不贵且能饱腹，是节省预算又能体验地道风味的好选择。
Q2：一个人或者两个人，吃海鲜不方便怎么办？
A2：完全不用担心。很多海鲜店和加工店都提供小份量的选择，或者推出双人套餐。一些海鲜市场旁边的加工店，也允许你只买少量海鲜进行加工。现在很多餐厅都考虑到了小群体就餐的需求。
Q3：口味偏重，怕海南菜太清淡？
A3：这个问题很多川渝来的朋友都会担心。其实海南菜虽以鲜甜为主，但绝不是没味道。黄灯笼辣椒酱是海南的秘密武器，几乎每家店桌上都有，辣度十足且鲜香，完全可以满足重口味需求。此外，像糟粕醋的酸辣、椒盐做法的海鲜、以及一些融合了川湘口味的海鲜加工店（比如在第一市场附近就有主打川味加工的海鲜店），都能让你找到熟悉的辣味刺激。
Q4：有哪些必须注意的“坑”？
A4：再划一次重点：
*海鲜市场：警惕拉客仔，坚决比价，记得放掉袋子里的水。
*水果特产：购买芒果等想邮寄回家的水果，最好现场打包邮寄，并拍下视频留证。
*水上项目/景点：对那些声称“免费接送”的要多留个心眼，背后可能有高额消费陷阱。
*饮食适应：海南一些小吃会加酸笋（类似螺蛳粉里的），如果吃不惯，点餐前可以先问清楚。
好了，啰啰嗦嗦说了这么多，其实就是想让你这趟从成都到海南的美食之旅，能少点迷茫，多点笃定。美食是旅行中最生动的记忆，别因为不懂而错过了。放开胆子，带上这篇攻略，从海口的一碗粉，到三亚的一顿海鲜，再到街头的一碗清补凉，慢慢去发现属于你自己的海南味道吧。记住，最好的攻略是计划，而最棒的体验往往来自那些计划外的发现。祝你吃得开心！
1月4日 
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