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> 海南美食 > 海南美食 > 去海南旅游，到底该吃哪些美食才不算白来？
你是不是也这样？一想到去海南，满脑子都是阳光沙滩和椰林树影，可真到了地方，面对琳琅满目的餐厅和小吃摊，反而有点懵——从哪儿下嘴才能吃到最地道、最精髓的海南味？别急，这感觉我懂。今天这篇，就是专门写给第一次去海南、对当地美食还摸不着头脑的朋友。咱们不整那些虚的，直接上干货，把那些经过本地人和游客双重认证的“必吃品牌”给你捋清楚，让你像本地老饕一样点菜，避开那些华而不实的坑。毕竟，新手如何快速“涨粉”当地美食圈，秘诀就在于跟对“品牌”。
在深入品牌之前，咱们得先搞清楚海南美食的根基是什么。简单来说，你可以记住这四大核心品类，它们构成了海南风味的骨架。
海鲜：这不用多说，海南四面环海，海鲜是绝对的主角。但这里的吃法很特别，深受疍家文化影响，讲究一个“鲜”字当头，烹饪方式往往比较质朴，为了最大程度保留海鲜的本味。和乐蟹作为海南四大名菜之一，膏满肉肥，清蒸或辣炒都极具风味。
椰子鸡：这可能是海南最出圈的“网红”美食了。它的逻辑很简单，却极其美味：用现开的椰子水做汤底，不额外加水，煮沸后下入海南特产的文昌鸡。几分钟后，你得到的就是一锅汤色清澈、味道清甜无比、鸡肉滑嫩异常的火锅。据说这道菜的起源就和海南炎热的气候有关，椰子水煮鸡不仅美味，还能解暑。
糟粕醋火锅：这是近年来异军突起的一股“酸辣势力”。锅底是用酿酒后剩余的酒糟继续发酵产生的酸汤，色泽橙红，味道酸辣鲜香，非常开胃。用它来涮海鲜、肉类和蔬菜，能激发出食材别样的鲜美，尤其是在煮过海鲜后，汤底会变得更加醇厚。
粉与小吃：想触摸一座城市的灵魂，一定要钻进市井小巷。海南粉、抱罗粉、后安粉、港门粉……各种粉类构成了本地人最日常的早餐和简餐。再配上清补凉、老爸茶、斑斓糕这些甜品小吃，才算真正体验了海南的市井生活。
知道了吃什么，接下来就是“去哪儿吃”。下面这份品牌清单，综合了老字号口碑、本地人推荐和高性价比，你可以直接保存。
1. 海鲜怎么选？
吃海鲜，最怕不新鲜和被宰。选择那些明码标价、口碑好的连锁品牌或老店，是小白最稳妥的选择。
*阿浪海鲜连锁餐厅：老牌连锁，在很多攻略里都能看到它的名字。它的优势在于海鲜由渔民直供，品质比较稳定，而且明码标价，有各种套餐可选，性价比很高，能让人吃得放心。
*小海豚海鲜餐厅：这也是很受本地人喜欢的口碑店。店里通常有大型海鲜池，像水族馆一样，海鲜种类多，做法也多样，比如椒盐皮皮虾、蒜蓉波龙都是热门之选。
*崖城海宝酒家：如果你追求更地道的渔村风味，可以试试这家。它是崖州区有32年历史的老店，主打本港直供海鲜和传统崖州菜，坚持现炒现吃，拒绝预制菜，能最大程度还原海鲜的本真鲜味。人均消费也不高，性价比突出。
2. 椰子鸡哪家强？
椰子鸡店很多，但汤底的甜度、鸡肉的嫩度还是有差别的。
*嗲嗲的椰子鸡：这个名字就很有记忆点，是游客中非常热门的品牌。通常环境和服务都不错，适合初次体验。
*萌哒哒椰子鸡：这家店在传统椰子鸡的基础上玩出了新花样，比如创新的榴莲椰子鸡，据说煮过后汤底变得像奶油般顺滑，非常鲜甜，吸引了很多猎奇的食客。
*同仁四季椰子鸡：这家店也很有名，经常有明星打卡，环境通常比较优雅，适合朋友或家庭小聚。它和椰小鸡都是知名的椰子鸡品牌，被称为“国民老公”同款，汤底清甜，鸡肉滑嫩是它们共同的特点。
3. 想尝酸辣鲜香的糟粕醋？
*太琼百年糟粕醋火锅：店名就透着“老字号”的感觉，是专门做糟粕醋火锅的品牌。
*岛汤糟粕醋·海南酸汤火锅：从名字就能看出专注，汤底醇厚透亮，用新鲜海鲜搭配酸爽的锅底，被认为是绝配。
4. 小吃甜品去哪找？
小吃往往藏在街头巷尾，但有些品牌已经做出了名堂。
*清补凉：推荐嫚姐清补凉和101号清补凉。嫚姐家的清补凉配料超级丰富，十几种食材堆叠，椰奶香浓，一碗下去特别解暑。
*海南粉：千盛海南粉有30年历史，是本地人早餐的“顶流”。三亚尚梅小吃店则是本地人常去的宝藏早餐店，除了海南粉，港门粉和海鲜粥也很受欢迎。
*抱罗粉：可以试试小正抱罗粉，干拌版浇上特制卤汁，口感爽滑。
*老爸茶与斑斓甜品：想体验海南的早茶/下午茶文化，可以去琼阿婆斑斓甜品·老爸茶，尝尝用海南特有香草“斑斓”做的糕点，翠绿软糯，带着淡淡椰香。在海口，正方华美食店、金水门江边海鲜酒楼都是体验老爸茶的热门地点。
看到这里，你可能会问：品牌是知道了，但具体怎么安排吃喝路线呢？别急，咱们往下看。
Q：品牌这么多，我时间有限，到底该怎么搭配着吃？
A：好问题！这其实取决于你的行程区域和口味偏好。我给你一个简单的思路：
*如果你住在三亚湾/大东海（游客集中区）：优先选择海鲜大餐和椰子鸡。这些区域海鲜餐厅集中，像小海豚、阿浪都有分店，可以边吃边看海景。晚上再去夜市或找家店吃清补凉。
*如果你在市区（比如吉阳区）活动：这是本地人生活区，藏着很多老字号。你可以安排一顿地道的崖州菜（比如去崖城海宝酒家），再找个小店吃海南粉或港门粉当早餐，下午去喝个老爸茶，完美融入当地。
*如果你是个“酸辣爱好者”：那么糟粕醋火锅绝对值得你专程安排一顿。用它涮海鲜，是一种全新的味觉体验。
Q：有没有什么必须记住的避坑指南？
A：当然有，记住这几点，能让你吃得更舒心：
*吃海鲜：在市场或大排档自己买海鲜加工时，一定要事先问清楚每样东西的单价和计价方式（是按个还是按斤），称重时留意是否“去皮”（去掉篮子重量）。最省心的办法就是直接去明码标价的品牌餐厅。
*吃小吃：注意营业时间！比如有些地道的粉店只经营到下午2点就关门了，去晚了就吃不上了。
*季节问题：11月到次年4月，不仅是三亚旅游旺季，也是海鲜最肥美、热带水果最多样的时候，这个时候来，口福最好。
好了，品牌和攻略都交给你了。对我来说，海南的美食就像那里的海，看着种类繁多有点让人选择困难，但一旦你找准了那几个核心的“洋流”——也就是海鲜、椰子鸡、糟粕醋和市井粉面，你的美食之旅就不会偏航。最终你会发现，那些让你念念不忘的，可能不是在高级餐厅里，而是在喧闹的夜市捧着一碗清补凉，或者在小巷尽头吸溜完最后一根海南粉的瞬间。去试试吧，用你的舌头，给这次旅行打上独一无二的味觉印记。
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1月4日 
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