说到吃,很多朋友第一反应是水果。海南水果是多,但给老人,不能光看甜不甜,得看性质。比如菠萝蜜、芒果,虽然好吃,但湿热,有些老人肠胃受不了。那咱们挑啥?
首推,绝对是文昌鸡!诶,您可能觉得,鸡哪里没有?但海南的文昌鸡不一样,它是“国家地理标志”产品,散养吃榕树籽长大,皮薄肉嫩,骨头都酥软。炖出来的汤,清甜不油腻,特别好吸收蛋白质,对补充营养、恢复体力很有帮助。炖的时候啊,可以加点本地产的白胡椒粒,这东西温中散寒,对老人容易受凉的胃特别友善。炖得烂烂的,连汤带肉,暖和又滋补。
第二个宝贝,是各种“粉”和“糕”。可不是零食啊,我指的是椰子粉和芋头糕这类。纯天然的椰子粉,用开水一冲就是一杯香浓的椰奶,不含反式脂肪,钙含量也不错,给不爱喝牛奶的老人当早餐或夜宵,是个温和的选择。还有用本地芋头做的芋头糕,软糯香甜,粗粮细作,富含膳食纤维,对肠道蠕动有好处。不过买的时候得留意配料表,选糖添加少的。
说到干货,海产里的“温和派”值得关注。比如虾皮和淡晒的小银鱼干。它们钙含量高,味道鲜美,关键是质地比较软,不像有些鱼干那么硬。煮粥、蒸蛋、做汤的时候撒上一小把,立马提鲜,还能不知不觉帮老人补钙。这可是个贴心的小窍门。
海南天热,老人容易出汗,补水很重要。但光喝白水没滋味,喝甜饮料又不健康,怎么办?
第一个推荐,不得不提鹧鸪茶。这东西绝了,是海南山里野生的茶叶,揉成一颗颗乒乓球大小的茶球。它最大的特点是性凉却不寒,能清热解渴,还带着一股独特的草药清香。老一辈的海南人夏天都爱喝它,解暑效果很好。泡法也简单,一颗能反复冲泡一整天,味道始终甘醇。对于容易上火的老人来说,这是比绿茶更温和的选择。
第二个,是各类草本植物茶。比如用诺丽果干片泡的水,或者辣木籽茶。诺丽果在海南很常见,它富含抗氧化物质;辣木籽营养全面,有“生命之树”的说法。不过这些东西,口感可能有点特别(比如诺丽果味道比较冲),最好先少量试试,看老人能不能接受。我的观点是,养身的东西,口味接受度永远是第一位,别为了“好”而勉强。
还有啊,别忘了最经典的——椰子水。这里说的是天然的、从青椰子里倒出来的水,可不是市面上的椰子味饮料。天然椰子水是电解质饮料,钾含量丰富,味道清甜,对维持身体电解质平衡有帮助。开个椰子,插上吸管就能喝,非常方便。不过要注意,椰子水性偏凉,体质特别虚寒的老人,一次别喝太多。
除了吃喝,海南还有一些特产,能让老人从外到内感到舒适。
首当其冲是椰子油。特别是初榨的冷榨椰子油,用途太广了。老人皮肤容易干燥,洗澡后取一点轻轻按摩手脚、关节,滋润效果特别好,而且吸收快,不黏腻。它性质稳定,不容易变质。有些讲究的老人,还会用它来漱口(这叫“油拔法”),或者代替黄油抹面包。一瓶油,多种用法,实用性很高。
其次,是各种天然材质的用品。比如用椰壳做的碗、勺,轻便不易碎,还带着自然纹理,很有意思。或者用海岛棉(一种海南本地棉)做的老式布衫,透气吸汗,穿着睡觉特别舒服。这些小物件不贵,但充满了生活气息和地域特色,能让老人感受到不同的风情。
最后,简单提一下“闻”的——香料。海南产的胡椒和香茅(柠檬草)干。胡椒炖汤提味又暖胃,前面提过了。香茅干则可以煮水泡脚,它有独特的柠檬清香,能帮助放松,缓解疲劳,促进睡眠。晚上用香茅水泡泡脚,浑身暖和,睡得也踏实。这算是成本很低,但体验感很好的一个养生小方法了。
看了这么多,您可能想问,具体怎么买、怎么送呢?分享点个人经验吧。
*购买渠道:尽量找本地信誉好的特产店,或者大型超市的特产区。网店也可以,但一定要看仔细商品详情和买家评价,特别是关于生产日期、配料和软硬度的描述。
*看配料表:这是关键!给老人买吃食,配料表越短越好。最好是只有原材料本身,没有一长串看不懂的添加剂。糖、盐、脂肪的含量也要留意。
*先试后多买:如果条件允许,最好先买一点小包装的,让老人尝尝是否喜欢、能否咬得动,再决定是否大量购买。避免一下子买很多,结果闲置了。
*邮寄注意:像椰子粉、糕点这类容易受潮,要密封好。椰子油、胡椒粉等要防止泄漏。生鲜如文昌鸡,最好选择有冷链配送的商家直接发货。
