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广州哪里能吃到正宗的海南菜？

来源：海南商业网时间：2026/1/30 9:44:27 共 2117 浏览

你是不是也这样，一到饭点就犯愁，想吃点特别的，又怕踩雷？尤其是像海南菜这种，听起来很鲜，但没试过总有点心虚——该去哪家店？点什么菜？会不会很贵？别急，这篇就是为你这种新手小白准备的。咱们不扯那些虚的，就实实在在聊聊，在广州，作为一个入门级选手，怎么快速找到靠谱的海南美食。顺便说一句，这就像“新手如何快速涨粉”一样，找准门路，跟对人，事情就成功了一大半。好了，废话不多说，直接上干货。

一、海南菜到底是个啥？先搞懂再下馆子

在冲去餐厅之前，咱们得先弄明白，去海南菜馆子，主要吃的是什么。别到了店里对着菜单发懵，那可就尴尬了。海南菜，简单说，核心就四个字：鲜、清、原、香。它不像川菜那么泼辣，也不像粤菜那么追求极致镬气，它更讲究食材的本味，很多菜都带着一股海岛独有的清新感。

那么，具体有哪些招牌菜是必尝的呢？我给大家列几个，下次去餐厅，照着点，基本不会出错：

*白切文昌鸡：这是海南菜的“头牌”，没有之一。好的文昌鸡，鸡皮要像琉璃一样爽脆，鸡肉嫩滑中还带点甘甜。吃的时候一定要蘸他们特制的酱料，通常是金桔、蒜蓉、酱油的混合，有的还会配上海南特有的黄灯笼辣椒酱，那鲜味，一口就能把你带到海边。

*椰子鸡火锅：这几年在广州特别火。锅底直接用新鲜的椰子水，煮上文昌鸡块。汤底清甜，鸡肉鲜嫩，吃完鸡再涮点青菜、炸响铃，别提多舒服了。这算是海南菜里非常友好、接受度极高的一道菜。

*东山羊：海南四大名菜之一。做法一般是清焖或者盐焗。羊肉选的是海南本地的东山羊，膻味不重，肉质细腻。用砂锅焖出来，香气扑鼻，配着里面的丝瓜、香菇一起吃，口感很丰富。

*海南粉：分汤粉和腌粉（拌粉）。腌粉更常见，细米粉拌上特制的卤汁，加上花生、脆片、酸菜、牛肉干等配料，酸爽开胃，当主食或者小吃都很棒。

*糟粕醋火锅：这个算是海南菜的“隐藏大佬”，喜欢的人爱到不行。它的汤底是用酿酒后剩余的米糟发酵产生的酸醋做的，酸中带点微辣，非常开胃，特别适合涮海鲜，像大海白、虾、贝类，能最大程度激发出鲜味。

搞清楚了这些，你就算是个“理论上的明白人”了。接下来，咱们解决最实际的问题：店在哪？

二、天河区：繁华商圈里的精致之选

如果你在天河逛街，又想体验海南菜，那选择可不少，从亲民到高端都有。

先说一个性价比很高的地儿——大椰丰饭（正佳广场店）。这家店是国家五钻特级酒家，环境融入了很多椰岛风情元素，但人均消费大概也就87元左右，很适合朋友聚餐或者家庭聚会。他们的招牌是“海量文昌鸡”，听说这道菜拿过好多金奖，是海南四大名菜之首，鸡肉的质量和味道都很有保障。除了鸡，他们的椰子鸡火锅、抱罗粉、椰子船这些经典海南小吃也都有，食材据说是每天从海南空运过来的，新鲜度不错。

如果你想追求点格调，体验一下“米其林”级别的海南菜，那一定要去K11的闻见中国海南菜。这是中国唯一一家获得米其林星级的海南菜餐厅，环境没得说，很有艺术氛围，连餐盘的设计都很讲究。菜品走的是精致融合路线，比如他们的白切文昌鸡，据说只用养了180天的鸡，还会搭配四种不同的蘸料，仪式感十足。还有像椰子八宝鸡汤、椰油黑松露炒有机菜这类创意菜，味道清甜独特，能给你带来不一样的味蕾体验。虽然顶着米其林的光环，但人均大概150元，在高端餐饮里算是性价比很高的了。

为了方便你快速对比，我把天河区这两家代表餐厅的特点简单列一下：

餐厅名	人均消费	主打特色	适合场景
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大椰丰饭（正佳广场店）	约87元	传统海南四大名菜、椰子鸡火锅、品类全	朋友聚餐、家庭聚会、体验经典
闻见中国海南菜（K11店）	约150元	精致融合海南菜、米其林星级、环境艺术	商务宴请、约会、追求品质体验

三、白云区：老饕和街坊的宝藏聚集地

白云区，特别是机场路、永平一带，可以说是广州海南菜馆子最扎堆、也最“接地气”的地方。这里的店很多都开了有些年头，积累了不少熟客。

首推海南城（机场路店）。这家店就在民航学院里面，主打的是海南原生私房菜，很多食材都是从海南直接运过来的。除了必吃的文昌鸡，他们的加积鸭、东山羊、和乐蟹这些海南传统名菜都能吃到，算是非常齐全了。有意思的是，这里还提供早茶，点心做得挺精致，比如鲜虾红米肠口碑就不错，可以一次性体验海南菜和粤式茶点，人均大概80元，早茶更便宜些，60元左右。

如果你想找一家更有“回家吃饭”感觉的店，可以试试海南家人风味餐厅。这家店据说是请了整班的海南厨师过来，做的都是比较家常的海南风味。他们的白切琼海温泉鸭是一绝，皮爽肉滑，蘸上酸甜酱特别清爽。还有盐焗东山羊，上桌时滋滋作响，蒜头和沙姜的香气非常诱人。环境也布置得很有海岛度假感，包间都用三亚、海口这些地名来命名，挺有意思的。

另外，在水荫路还有一家口碑很好的老字号——海南人酒家。开了二十多年，很多食客都说这里是“广州难得的正宗琼味”。服务员都说海南普通话，氛围感直接拉满。他家的白切文昌鸡和海南粉被很多人推荐，鸡肉鲜甜，鸡皮爽脆，海南粉的卤汁酸爽够味。人均80多块，就能吃得挺满足。

看到这里，你可能会问：“说了这么多家，我到底该怎么选啊？有没有一个简单的办法？” 别急，咱们这就来自问自答一下。

四、自问自答：新手小白到底该怎么选餐厅？

Q：我是完全没吃过海南菜的小白，第一次应该去哪家？

A：建议去大椰丰饭或者海南城。理由很简单，这两家店菜品非常经典和全面，你能一次性把海南四大名菜、特色小吃都尝个大概。而且环境、服务都比较成熟稳定，不容易出现极端体验，价格也适中，属于“安全牌”。

Q：我想请客吃饭，要有面子一点的，选哪里？

A：直接选闻见中国海南菜。米其林星级的名头本身就很有说服力，环境和菜品摆盘都非常精致，适合商务宴请或者重要的约会。虽然价格稍高，但带来的体验感和独特性是别的店很难比拟的。

Q：我就想找那种特别地道、像在海南本地人家里吃饭的感觉，有吗？

A：有，可以去海南家人风味餐厅或者海南人酒家。这两家都强调“家乡风味”，厨师班底和菜品做法都比较传统，装修和服务也努力营造海岛氛围，追求的就是那种质朴、亲切的“琼味”。

Q：我就想吃个椰子鸡火锅，哪家最专业？

A：专门做椰子鸡的连锁店椰客是个不错的选择。他们家的木瓜花胶椰子文昌鸡口碑很好，汤底用现开椰子水，鸡肉煮出来很嫩，搭配花胶和木瓜，营养和口味都兼顾了，服务也很到位，会教你煮鸡的时间。当然，像大椰丰饭的椰子鸡火锅也很受欢迎。

Q：我想试试小众一点的，比如糟粕醋火锅，靠谱的店在哪？

A：可以关注一下海南妹·糟粕醋海鲜火锅。这是比较少有的专门做糟粕醋火锅的店，喜欢这种酸辣发酵口味的朋友评价不错，觉得汤底够味，涮海鲜很鲜。不过口味比较特别，建议你先确定自己能接受这种酸汤类型再去尝试。

行了，店也推荐了，选择方法也给了。最后，说说我个人的观点吧。在广州找海南菜，其实不用有太大压力，它没那么神秘。你大可以把它看作粤菜的一个清新分支，核心就是吃个食材新鲜和本味。第一次去，就从一只白切文昌鸡、一锅椰子鸡汤开始，基本不会失望。那些开在老城区、街坊口碑好的店，往往比商场里装修华丽的店更有惊喜。多试试，找到合你自己口味的那一家，才是最重要的。毕竟，吃饭嘛，自己吃得开心最实在。

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