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> 海南美食 > 海南美食 > 北京吃海南美食有哪些店？这份超全探店指南请收好！
你是不是也和我一样，偶尔会特别想念海南的味道？可能是那口酸辣开胃的糟粕醋，也可能是清甜冰爽的清补凉，或者是一盘镬气十足的炒河粉。生活在帝都，想吃一口地道海南味，难道非得打飞的？其实啊，北京的海南菜馆子这几年是越来越多了，而且水准还真不赖！今天，我就结合自己吃过的、朋友们推荐的，还有网上口碑爆棚的几家店，给大家唠唠在北京怎么寻到正宗的海南美味。咱不整那些虚的，就从最实在的“去哪儿吃”开始说。
说到在北京吃海南菜，咱得先分分类。一类是根正苗红的海南“中华老字号”进京，另一类则是专注风味的特色小馆。各有各的好，咱们挨个儿看。
首先，必须提的就是沿江海南黎家菜。这家店来头可不小，是海南省唯一的百年中华老字号，直接把海南黎族的非遗文化搬到了三里屯。走进店里，暖橙色的主色调和黎锦装饰，氛围感瞬间拉满，让人还没吃就先感受到了热带风情。他们家的菜品，我觉得可以用“经典又扎实”来形容。
*招牌必点：
*海南白切文昌鸡：这道菜简直是检验海南菜馆的试金石。他家的鸡皮金黄透亮，肉质嫩滑，蘸上秘制酱料，那个鲜味……啧啧，真的能让人眉毛跳舞。
*黎族簸箕宴：这个太有仪式感了！超大的竹编簸箕铺上芭蕉叶，中间是金黄的烤鸡，周围摆满腊味、烤虾、时蔬和水果。一份上来，满桌生辉，特别适合朋友聚会或者想体验海南特色宴席的朋友，拍照也绝对出片。
*糟粕醋海鲜锅/桶：这可是近年的“网红”口味。酸酸辣辣的糟粕醋汤底，特别开胃，里面煮上新鲜的大虾、鲍鱼、生蚝，海鲜的鲜甜和醋的酸辣融合在一起，一口下去，真的有点穿越到海口夜市的感觉。
另一家让我印象深刻的，是开在顺义后沙峪的“唛小啾海南美食”。这家店位置虽然不在核心商圈，但据说味道地道到能让海南人想家。店面不大，装修简洁温馨，主打一个“食材本味”。
*特色推荐：
*椰子鸡火锅：锅底用的是纯椰汁，不加一滴水，里面还有好多椰肉。文昌鸡是从海南冷链运来的，煮开后先喝汤，那股清甜，绝了。鸡肉蘸着有小金桔的秘制调料，清爽不腻。
*糟粕醋粉和海南炒河粉：这两样主食也做得相当到位。糟粕醋粉的汤汁海鲜味和酸辣味交融，米粉很入味；炒河粉则镬气足，配料丰富，有香肠、肉片、鱿鱼干，海味浓郁。
除了上面提到的“大菜”，海南还有很多特色小吃和风味，在北京也能找到不错的去处。
比如，想吃一碗地道的海南粉，你可以去国贸或三里屯的那家小店（根据网友分享，可能是类似“岗尖”这样的专门店）。细滑的米粉拌上花生、芝麻、酸菜、肉丝等十几种配料，味道浓郁偏甜，是很多海南人记忆里的家乡味。再配上一份金桔凤爪，微酸微辣带着金桔清香，或者一碗料足的海南传统猪血汤，简单一餐，舒服又满足。
再比如，如果你想找一家专门做糟粕醋火锅的店，北京也有选择。有些店坚持手工熬制锅底，酸辣开胃，涮上瀑布牛肉这类菜品，口感很搭。吃完火锅，再来一份椰子冰粥或者斑斓椰香膏这样的特色甜品，整顿饭的体验就完整了。
当然，无论去哪家店，海南清补凉几乎都是标配甜品。椰奶底香醇，里面加了红豆、绿豆、薏米、西瓜、芋头、通心粉等等，冰冰凉凉，料多到扑出来，绝对是解腻消暑的神器。我个人觉得，评判一家海南菜馆是否用心，清补凉的水平是个很直观的标准。
看了这么多，可能你还是有点懵：第一次去，到底该怎么点？别急，我总结了几条小建议，保管有用。
首先，确定你想吃什么。是想喝口热乎的（比如椰子鸡火锅、糟粕醋火锅），还是想吃顿丰盛大餐（比如黎族簸箕宴），或者只是想简单尝尝特色小吃（海南粉、炒河粉、小吃拼盘）？想清楚了，选店就有了方向。
其次，招牌菜优先。像沿江的白切文昌鸡、簸箕宴，唛小啾的椰子鸡火锅，这些都是经过市场和本地人检验的，点它们一般不会出错。
然后，注意搭配。海南菜整体风格清新，但也要讲究搭配。比如点了油腻的烤鸡或炸虾饼，可以配个清爽的海南四角豆（这个菜在北方比较少见，口感爽脆清甜，值得一试）。吃了酸辣的糟粕醋，一定要用清补凉来收尾，瞬间安抚被刺激的味蕾。
最后，大胆尝试“奇怪”组合。比如用糟粕醋涮海鲜，或者试试沙姜黑猪手这类带有独特香料的菜。海南菜的风味层次很丰富，有时候跳出常规搭配，反而能有惊喜。
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说了这么多，其实我最想表达的观点是：美食是连接人与地方最直接的桥梁。在北京能吃到这些海南味道，真的是一件挺幸福的事。它不只是满足了口腹之欲，更是在忙碌生活里，给我们一个“舌尖旅行”的机会。你不用请假、不用订机票，走进一家小店，点几个菜，就能瞬间感受到海风、椰林和那种慢悠悠的生活气息。
所以，下次当你突然想念海南的阳光和海味时，别光想着，行动起来吧。按照这份指南，挑一家离你近的，或者你最好奇的，去试试看。也许，你会发现一个全新的、属于帝都的“海南角落”。毕竟，生活嘛，就是由这些小小的、美味的探索组成的，你说对吧？
1月4日 
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