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海南美食里唱歌的是谁？从一碗糟粕醋到渔歌飞扬，解码乡土歌王

来源：海南商业网时间：2026/1/30 9:50:23 共 2116 浏览

每当人们谈起海南，脑海中浮现的往往是碧海蓝天、椰林树影，以及琳琅满目的热带水果与特色美食。然而，海南的魅力远不止于视觉与味觉的盛宴。如果你在品尝一碗酸辣开胃的定安糟粕醋，或是在万泉河畔享受漂流乐趣时，耳畔忽然飘来婉转悠扬、带着海风咸鲜味的歌声，你可能会心生疑问：这美食美景之中，唱歌的究竟是谁？这歌声并非舞台表演，而是深深根植于这片土地的生活与文化脉搏，它的名字叫“哩哩美”渔歌，而歌唱者，正是这片热土上最朴实的渔民与歌者。

歌声的源头：不止于美食的海南韵味

要解答“海南美食唱歌的是谁”这个问题，我们首先要跳出“美食”的狭义框架。海南的韵味，是味觉、视觉与听觉的交响。正如一位美食家回忆在博鳌农家小院品尝干煸鸭、清炒豆角时感受到的“神仙味道”，那种极致的美味源于食材的本真与环境的融合。同样，海南的歌声也诞生于最质朴的生活场景——出海捕鱼的渔船、喜庆热闹的婚礼、日常劳作的田间地头。

这种歌声，就是被列入非物质文化遗产的临高“哩哩美”渔歌。它并非某位专业歌星的专属，而是“渔村里，子子孙孙都唱‘哩哩美’，人人都是渔歌歌手”的集体艺术呈现。当你坐在糟粕醋餐馆大快朵颐时，听到的背景音乐可能就源于此；当你在万泉河体验漂流，划桨的师傅一时兴起哼唱的调子，也可能流淌着“哩哩美”的旋律。所以，广义上答案的第一层是：唱歌的是海南的百姓，是这片土地上的生活本身。

歌王的诞生：从民间高手到文化名片

当然，在众多歌手中，总有技艺尤为出众者成为代表。这就引出了答案更具体的第二层：那位让“哩哩美”渔歌名声大噪、甚至登上中央电视台的“歌王”——戴志勇。

十几年前，在临高县举行的“哩哩美”渔歌大赛中，一位名叫戴志勇的渔家汉子凭借其高超的歌技征服了评委与观众，被正式封为“歌王”。媒体的聚光灯随之而来，海南日报曾这样描绘他的形象：落日余晖中，抱才港的渔船上，一位皮肤黝黑的朴素汉子放声歌唱，“哩呀哩哩个美，哩哩个美雷嗳，雷嗳……”。戴志勇的故事完美诠释了“高手在民间”。他并非科班出身的艺术家，他的歌声里满载着出海的经验、对大海的敬畏以及日常生活的喜怒哀乐。他的走红，让“哩哩美”从地方性民俗，跃升为海南一张闪亮的文化名片。

从这个角度看，当我们在谈论海南美食文化时，其实也在间接谈论以戴志勇为代表的这些民间文化传承者。美食满足口腹之欲，而渔歌滋养精神家园，两者共同构成了海南完整的、立体的风情画卷。

歌声与产业的协奏：当渔歌遇见糟粕醋

有趣的是，海南美食的发展与本土文化的传承，在当今正产生奇妙的共鸣与协同效应。这为我们理解“谁在唱歌”提供了第三个维度：唱歌的，也是正在蓬勃发展的产业与文旅融合的浪潮。

以近年来火爆出圈的海南糟粕醋为例。这道美食已从街头小吃成长为产值数亿元的产业，定安、文昌、陵水等地都在推动其标准化、规模化生产。当地政府与企业深谙，美食产业的升华离不开文化底蕴的加持。于是，我们看到了这样的规划：整合美食与文旅资源，共同开发“标准生产展示 + 非遗传承 + 研学”的旅游线路，延伸“工业 + 旅游 + 美食”的链条。

试想在这样的旅游线路上：游客先参观现代化的糟粕醋“透明工厂”，了解年产超万吨的产业规模（如陵水年百顺生产基地）；随后在古朴的村落里，聆听“哩哩美”歌王或普通渔民的现场演唱，体验非遗魅力；最后坐下来，享用一碗地道的糟粕醋火锅。在这个场景里，“唱歌的”既是非遗传承人戴志勇们，也是讲述产业故事的文化导游，更是整个“美食+文旅”融合发展的模式本身。歌声成了连接传统与现代、产业与文化的桥梁。

给新手小白的文化体验指南

如果你是一位初次接触海南文化的新手，想要亲身寻找“美食中唱歌的人”，以下是一份简洁的指南：

*去哪里听？

*临高县：这里是“哩哩美”渔歌的发源地和核心传承区。可以前往抱才港等渔港，感受原生态的渔歌氛围。

*文旅景区与节庆：关注海南各地，尤其是琼海、万宁、陵水等沿海市县举办的民俗文化节、美食节。这些活动常会邀请“哩哩美”歌手进行表演。

*特色餐饮场所：一些主打海南本土文化的高端餐厅或民俗客栈，可能会将“哩哩美”作为特色演出引入。

*如何欣赏？

*不必纠结于歌词的具体含义（主要使用临高方言），更多去感受旋律的婉转、节奏的律动以及歌者投入的情感。

*将其与周遭环境结合：在渔港听，想象大海的波涛；在美食街听，联想食材的鲜活。这是一种沉浸式体验。

*核心要点回顾：

*歌声的本质：是海南渔民的生活之诗，是集体情感的表达。

*文化的代表：歌王戴志勇是这种民间艺术的杰出象征。

*时代的融合：今天的歌声，正与糟粕醋等美食产业协同，唱响文旅发展的新篇章。

海南的滋味，在酸辣鲜香的糟粕醋里，也在高亢婉转的“哩哩美”中。当你下次品尝海南美食时，不妨侧耳倾听。那歌声可能来自一位退休的黄阿婆，在回忆她七十年前婚礼之夜“渔歌飞扬”的热闹；也可能来自一位像戴志勇那样的歌王，在用自己的方式守护着家乡的文化根脉；更可能是这片土地自身，在通过美食与歌声，向每一位到访者诉说着它独一无二、生生不息的故事。寻找唱歌的人，最终找到的是海南的灵魂。