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> 海南美食 > 海南美食 > 海口德慧轩水吧最新探店全攻略：老盐水和炸串到底怎么吃？
你听说过“老盐水”吗？第一次来海口，或者只是听说过海南美食，是不是觉得除了海鲜和椰子鸡，就不知道该吃什么了？别急，今天咱们就聊聊一个本地人藏了很久的宝藏小店——德慧轩水吧。这地方啊，说它是水吧，其实更像是一个充满烟火气的美食据点，尤其是那杯看起来平平无奇，喝一口却会上瘾的老盐系列饮品，配上滋滋作响的炸串，简直是绝配。那么，这家店到底有什么魔力，能让那么多人心心念念？咱们今天就来掰扯掰扯，给美食新手们一份最接地气的指南。
刚看到菜单，你可能会懵。“老盐黄皮”、“老盐芭乐”、“老盐柠檬茶”……这个“老盐”到底是什么东西？难道是往饮料里撒一把盐？哈哈，一开始我也这么想，但其实完全不是那么回事。
简单来说，“老盐”是海南一种传统的调味料，指的是存放了很多年、已经自然结晶的老盐块。这种盐咸味不那么冲，反而带点回甘，和新鲜水果搭配在一起，能神奇地激发出水果更深层次的甜味，同时还能补充因为天气炎热流失的电解质。所以，这可不是黑暗料理，而是海南人民应对湿热天气的生活智慧。
在德慧轩，你可以试试这几款经典口味：
*老盐芭乐：这个是我的最爱，真的。入口是超级浓郁的芭乐香气，咸味和甜味交织得特别好，你还能吸到真实的果肉纤维，特别解渴。
*老盐黄皮：黄皮是海南特有的水果，酸甜中带点特殊的香气，和淡淡的老盐味一结合，喝起来特别清爽，有很地道的海南风味。
*老盐柠檬茶：如果你第一次尝试，怕踩雷，选这个准没错。柠檬的酸爽和盐的微咸，比普通柠檬茶层次丰富多了，非常开胃。
点单小贴士：我个人觉得，第一次喝可以从“老盐柠檬茶”或者“老盐芭乐”入门，接受度最高。店员有时候会问你要几分糖，我的建议是，第一次先按正常糖度来，尝过原味之后再决定下次要不要调整。
喝完水，肚子有点空，这时候就该旁边的炸串登场了。德慧轩的炸串，和我们平时吃的烧烤或者炸串摊子，说实话，不太一样。它的特别之处，我觉得在于两点：一是食材新鲜，二是酱料独特。
他们的炸串是自选的，冰柜里摆得满满当当。怎么选呢？我给大家划个重点：
*必点项：炸芋头、炸空心菜、炸年糕。这几样炸过之后外酥里嫩，裹上酱汁特别入味。
*尝鲜项：炸芒果。没错，就是水果芒果！这个听起来有点怪，但吃起来意外地和谐。芒果经过短暂的高温，表面微焦，内里却变得温热软糯，甜味被激发出来，再淋上咸甜的酱汁，口感很奇妙。
*肉食爱好：各种牛肉串、鸡翅、热狗肠也都有，炸得火候到位，不会干柴。
至于那个秘制酱汁，是甜咸口的，带点稠度，能很好地挂在食物上。每样炸串刷上酱汁之后，味道都提升了一个档次。人均花个十来块钱，就能吃得相当满足。
看了上面这些，你可能想问，到底该怎么安排这顿“水吧美食之旅”呢？根据我自己的经验，还有观察周围本地人的吃法，我觉得可以这么来：
首先，你得搞对顺序。最好是先点一杯老盐水，边喝边去选炸串。因为老盐水非常解腻，可以提前为迎接炸串的浓郁味道“清空”一下味蕾。等你拿着炸串找位置坐下，饮料也差不多上来了，刚好搭配着吃。
其次，别忘了海南的“隐藏吃法”。在德慧轩所在的片区，你可能会看到有人拿着水果蘸着一种红色的粉末吃，那就是辣椒盐。青芒果条、番石榴、菠萝块，蘸上一点辣椒盐，水果的甜味会瞬间变得非常突出，咸、辣、甜在嘴里打架，越吃越上瘾。 如果你在德慧轩吃完还觉得不过瘾，不妨在附近找找卖切果的摊子，体验一下这个海南特色。
最后，聊聊我的看法。我觉得德慧轩吸引人的地方，不在于它是什么“网红店”（虽然它确实挺火），而在于它提供了一种非常本地化、非常放松的饮食体验。它没有高级餐厅的拘束，价格也亲民，就是让你在炎热的午后或者傍晚，能有个地方歇歇脚，用一杯特别的饮料和几串热乎乎的炸串，快速获得满足感。这种“市井美食”的魅力，恰恰是旅游攻略上那些大餐厅给不了的。
*地址和营业时间：店在海甸一东路那边，导航“德慧轩水吧”基本都能找到。 营业时间一般从上午10点到晚上10点。 建议避开饭点高峰，比如工作日的下午两三点去，人相对少一些。
*怎么点单：水吧和炸串通常是分开点单、分开结账的，别搞混了。先在水吧窗口点饮料，拿到号之后再去炸串柜选串，选好了给店员算钱。
*周边搭配：如果胃口好，完全可以以德慧轩为中心，规划一次美食散步。喝完老盐水，吃完炸串，可以溜达到附近，找一碗料足味美的清补凉当作甜品收尾，或者去海大南门夜市继续探索。
总之，去海口玩，如果你想尝尝除了海鲜大餐之外，本地人日常会去解馋的地道味道，德慧轩水吧和它周边的这些小吃，绝对是一个不会出错的选择。它可能没有那么精致的环境，但那种混着水果香、油炸香气和市井喧闹的真实感，才是体验一座城市味道的关键，你说对吧？下次去海口，不妨把它列入你的打卡清单，亲自去感受一下。
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