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琼海美食地图：一半乡愁一半惊艳的舌尖之旅

来源：海南商业网时间：2026/1/30 9:56:06 共 2115 浏览

说起海南的美食，许多人可能第一时间想到三亚的海鲜大餐，或是海口的老爸茶。但如果你问一个真正的老饕，他会悄悄告诉你：琼海，才是海南岛东海岸那颗被低估的“味蕾宝藏”。这座被万泉河滋养、被南海拥抱的城市，它的美食不像网红店那样张扬，却像藏在巷弄里的老故事，需要你放慢脚步，用心去寻觅。今天，就让我们抛开千篇一律的旅游攻略，走进琼海人的日常餐桌，开启一场“一半是乡愁，一半是惊艳”的舌尖深度游。

一、早餐与粉面：唤醒琼海的一天

琼海人的一天，通常是从一碗热气腾腾的粉汤或公道餐开始的。这不仅仅是果腹，更是一种深入骨髓的生活仪式。

如果你想体验最地道的市井烟火气，馨乐茶餐厅是个绝佳的选择。这家本地人最爱的早餐店，没有扫码点单的冰冷，点餐全靠喊，空气中弥漫着亲切的嘈杂声与食物香气。点上一碗粉，看老板熟练地烫粉、加料、浇汤，整个过程行云流水。而要吃一碗被当地人称为“人生粉汤”的长坡牛肉粉，你得去“长坡业记牛肉粉店”这样的老字号。那汤头是用牛骨或牛腩长时间熬制的，浓郁鲜香，还带着竹笋的清甜和炸蒜油的焦香，喝完后口不干，回味悠长。牛肉给得实在，炖得软烂，牛皮部分软糯弹牙。别忘了按本地人的吃法，蘸一点红灯笼辣椒酱，再挤上几滴金桔汁，酸辣鲜香瞬间在口中炸开，那滋味，真叫一个“醒神”。

另一种不可错过的早餐形式是“公道”。这可不是简单的分餐，而是承载着琼海千年饮食文化的活态博物馆。在多河文化谷的公道文化馆，你能体验到最正宗的形式：竹编餐盘垫着翠绿的芭蕉叶，椰壳碗里盛着清润的鸭汤，配上一个拳头大的“糒公”饭团。必点的白斩嘉积鸭，皮薄如纸，肉质嫩得仿佛能掐出水来，蘸上由青金橘调制的蒜蓉酱，清甜中带着微酸，完美化解了鸭肉的肥腻。如果人多，再点一份八宝嘉积鸭，糯米混着香菇、虾米与鸭肉同蒸，软糯鲜香，口感层层递进。这吃的不仅是一餐饭，更是一份深厚的地域文化。

二、硬菜与家禽：琼海风味的灵魂所在

过了早餐时段，琼海的餐桌便迎来了它的重头戏——各种硬菜。其中，嘉积鸭和温泉鹅是当之无愧的“双雄”。

嘉积鸭之所以享誉四海，全在于其肉质细腻、香味醇厚。除了在公道文化馆品尝，邮电新村嘉积鸭美味园也是当地食客多年认可的地道选择。而温泉鹅的风味则更为鲜美独特。在琼海，提起吃鹅，很多人会直奔四嫂鹅肉店。这家店名气极大，门口常停满车辆，店内人声鼎沸，食客们围坐大快朵颐的场景是常态。这里的白切鹅肉质自带甘香，皮滑肉嫩，连胸脯肉都不干不柴。但最让人念念不忘的，可能是那道香煎鹅肝。鹅肝厚切，煎得外焦里嫩，入口是绵密扎实的油脂香气，堪称“当天全桌最佳”。记得一定要点一份温泉鹅油饭，用袋子包裹的米饭吸收了鹅油的精华，粒粒分明，油润喷香，配着鹅肉或鹅杂，小朋友都能轻松干掉一大碗。

除了鹅鸭，香草鸭也是海南特色之一。选用本地散养鸭，加入香草等调料慢火炖煮，鸭肉吸饱汤汁，皮薄Q弹，毫无腥味，用它的汤汁拌饭，堪称“米饭杀手”。

三、海鲜盛宴：来自潭门的极致鲜甜

来到海滨城市，怎能错过海鲜？琼海的“鲜”，是南海最慷慨的馈赠。而吃海鲜的首选地，非潭门莫属。作为海南重要的远海渔港，这里每天都有大量刚上岸的海鱼、虾蟹、贝类，食材的新鲜度是别处难以比拟的。

在潭门，你可以先去海鲜市场亲自挑选生猛海鲜，然后拿到附近的加工店烹饪，人均百元左右就能享受一顿丰盛的大餐。常见的吃法是白灼、清蒸或打边炉（海鲜边炉），力求凸显原汁原味。如果你想找一家口碑餐厅坐下来慢慢享用，八方海味餐厅是个不错的选择，它的海胆蒸蛋和刺鱼粥备受好评。想象一下，在渔港旁，吹着海风，吃着刚从海里到锅里的美味，那种鲜甜仿佛带着海水的咸香，直击灵魂。

四、杂粮与甜品：甜蜜的市井休闲时光

“杂粮”在琼海，可不是指粗粮，而是一个包罗万象的美食体系，是琼海饮食文化的独特代表。午后或夜晚，钻进一家杂粮店，点几份小吃甜品，是当地人最寻常也最惬意的休闲方式。

琼海杂粮店遍布大街小巷，其中银海路杂粮一条街是集中的打卡地。老字号“和树银海杂粮”品种齐全，从招牌的斑斓煎饼（蘸上炼乳，香甜酥软）到料足味美的芒果肠粉、斑斓肠粉，每一样都值得尝试。另一家津可佳杂粮的招牌腌粉也别有风味，粉细软，每根都裹满了浓稠的甜咸口酱汁。

说到甜品，清补凉是海南的夏日“解暑魔法”。琼海的清补凉，椰奶多采用新鲜老椰子手工榨取，乳白浓稠，清甜不腻，配上红豆、绿豆、芋头、通心粉等十几种配料，口感层次极为丰富。而凉爽冷饮这样的名店，则把甜品做出了新高度：榴莲绵绵冰榴莲味浓郁到化不开，口感细腻丝滑；芒果肠粉用滑嫩的粉皮包裹大块香甜芒果，再淋上芒果浆，视觉和味觉都是享受。

五、那些藏在街头巷尾的宝藏小店

除了以上大类，琼海还有无数散落在街头巷尾、只有土著才知道的宝藏小店。它们或许没有豪华的装修，却凭着独一无二的味道，拴住了几代人的胃。

比如，开了二十多年的春晖园米线，一碗砂锅肉末细米线加蛋，配上脆爽的酸豆角，是无数人深夜的慰藉。老字号陈香园茶店，一杯奶茶配一个咖啡包或烤面包片，就是一份充满怀旧感的港式下午茶。还有本地人推荐的九大鹅肉店的酸菜炒小肠，酸香开胃；伍记风味烧烤的烤鸡爪、掌中宝，是完美的夜宵搭档。

为了方便大家按图索骥，我将部分推荐店铺的关键信息整理如下表：

类别	推荐店铺	招牌菜/特色	人均参考	地址区域/关键词
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粉面/早餐	长坡业记牛肉粉店	长坡牛肉粉	15-18元	长坡镇
	馨乐茶餐厅	本地早餐粉汤	20元	金海东二横街
	公道文化馆	白斩嘉积鸭、公道餐	68元	万泉镇多河文化谷
家禽硬菜	四嫂鹅肉店	白切鹅、香煎鹅肝、鹅油饭	50-60元	银海南二横路
	邮电新村嘉积鸭美味园	白斩/烧鹅、嘉积鸭	未明确	邮电新村
	福小官温泉鹅	温泉鹅、石板野菜豆腐	50元	金海东三路
海鲜	潭门海鲜市场及加工店	各类时令海鲜	约100元	潭门镇
	八方海味餐厅	海胆蒸蛋、爆炒海鲜	未明确	潭门老渡口附近
杂粮甜品	和树银海杂粮	斑斓煎饼、芒果肠粉	30元	银海路杂粮街
	凉爽冷饮	榴莲绵绵冰、芒果肠粉	未明确	多家分店
	津可佳杂粮	招牌腌粉、香煎菜包	30元	博鳌亚洲风情广场
风味小馆	春晖园米线	砂锅肉末米线	15元	元亨二街
	陈香园茶店	咖啡包、烤面包、奶茶	20元	嘉积镇积庆街
	大路牛庄大排档	牛肉、牛肝	未明确	豪华路附近

所以你看，琼海的美食版图远比想象中辽阔。它不只是游客清单上的几个打卡点，更是深深嵌入本地人生活肌理的味道记忆。从清晨的一碗粉，到正午的一盘鹅，从傍晚的海鲜大餐，到夜里的杂粮甜品……每一口，都在讲述着这片土地的故事。下次来海南，不妨留两三天给琼海，带着这份地图，像当地人一样去“逛吃逛吃”。你会发现，最好的味道，往往就藏在那些需要拐几个弯才能找到的巷子里，藏在那些看似普通、却座无虚席的店铺中。你的味蕾，一定会感谢这次深入腹地的探索。