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> 海南美食 > 海南美食 > 寻味三亚：东榕海南私房菜到底值不值得吃？
你有没有过这种经历？去一个地方旅游，满心想着要尝尝最地道的本地菜，结果面对琳琅满目的餐厅招牌，一下子懵了——哪家才正宗？会不会是专门坑游客的？今天，咱们就来好好聊聊三亚一家名气挺大的店：东榕·海南私房菜。我去了好几回，也翻了不少食客的评价，这篇文章就打算用大白话，跟你掰扯掰扯，这家店到底怎么样，适合什么样的人去。咱们不吹不黑，有一说一。
首先得搞清楚，东榕私房菜通常不是孤零零一家店，它往往开在叫“东榕美食广场”的地方。这广场吧，就像个美食小宇宙，啥吃的都有，海鲜超市、椰子鸡、其他菜系，选择多到让人犯选择困难症。而海南私房菜，就是这里面专门做海南本地风味的一个选项。
我第一次去的是亚龙湾那家，就在万豪酒店旁边，位置确实方便，对于住附近酒店的游客来说，走路就能到，这算是很大的优势。进门第一眼，哎，环境还真不赖。不是那种吵吵闹闹的大排档风格，装修偏中式，带着点雅致。绿色的墙面、藤编的椅子，还有那种设计感的吊灯，整体看起来干净、舒服，有些座位靠着大玻璃窗，外面是绿植，心情都会跟着放松下来。所以，如果你拖家带口，或者想和朋友安安静静吃顿饭聊聊天，这个环境是加分的。
说到吃，肯定是重头戏。海南菜，绕不开鸡、羊、海鲜和各式特色小吃。东榕家菜单上花样不少，我结合自己吃的和大家的反馈，给你划划重点。
1. 鸡，必须是主角！
海南人好像特别会做鸡，而东榕家最出名的，就是“浩哥文昌鸡”和“椰子文昌鸡”。文昌鸡本身是海南四大名菜之一，特点就是皮脆、肉嫩、骨头细。浩哥文昌鸡的做法，据说不是常见的白切，而是有独门酱汁，所以香味特别足，鸡肉入味又不油腻。我个人的感觉是，这道菜味道比较浓郁，适合喜欢酱香口味的人。
而椰子文昌鸡，噱头更足。听说是用椰肉和椰子水长时间浸泡，再一起蒸制，端上桌是一整只金黄油亮的鸡，视觉效果拉满。吃起来，鸡肉确实带着一股淡淡的、很自然的椰子清香，不是那种香精味，肉质紧实又多汁。不过你得趁热吃，凉了风味会打折扣。有食客甚至说，服务员会贴心地把骨头都给剔了，吃得那叫一个爽快。
2. 羊和海鲜，也各有千秋
*捞叶东山羊：东山羊也是海南四大名菜。这道菜妙在用了海南特有的“捞叶”来烹饪。捞叶本身有独特的香气，能很好地去除羊肉的膻味，所以吃起来是香而不膻，肉质嫩滑。对于怕羊膻味但又想试试海南特色羊肉的朋友，这个可以大胆点。
*海鲜类：在美食广场吃海鲜有个好处，你可以先去楼下的海鲜超市自己挑，看得见的新鲜，然后拿到店里付个加工费让厨师做。这种做法比较透明。店里也有自己的海鲜菜品。
*清蒸系列：像清蒸红宝石鱼、皇帝鱼，评价都不错。做法就是最朴素的清蒸，吃的就是原汁原味的鲜甜。香煎皇帝鱼则口感不同，鱼鳞煎得脆脆的，像吃小零食，里面鱼肉还很嫩。
*糟粕醋海鲜：这是海南特色吃法！糟粕醋是一种发酵的酸汤，用来煮海鲜，比如兰花蟹，酸酸辣辣特别开胃，蟹肉浸了汤汁，味道层次很丰富。喜欢尝鲜、爱酸辣口的，强烈推荐试试。
*胡椒蟹：喜欢浓郁口味的可以点这个。用的是大只的螃蟹，胡椒的辛香完全渗入蟹肉里，吃起来很过瘾，不过价格相对高一些。
3. 那些让人惊喜的配角
别光盯着大菜，一些小吃和特色菜也很有亮点：
*藤桥蒜香排骨：几乎是每桌必点的小吃。排骨炸得外酥里嫩，蒜香味腌得透透的，热乎乎地咬下去，满口香。
*定安雪花牛肉粒：牛肉粒个头不小，烧得入味，口感紧实有嚼劲，酱汁咸鲜，超级下饭。
*腌海南粉：作为本地主食，粉细如丝，拌上各种配料和卤汁，口感是酸辣咸香，很爽口开胃。
*椰奶清补凉：饭后来一碗，简直是完美收官。椰奶味醇厚，里面的料多得惊人，红豆、绿豆、芋头、水果等等，清凉解腻，一碗下去半饱了。
这是大家最关心的实际问题。我的看法是，得看跟谁比。
*价格：它肯定比路边大排档要贵一些，毕竟环境和服务摆在那里。但放在三亚旅游区的餐厅里，尤其是亚龙湾、海棠湾这些地方，它的价格算是中等，甚至有些套餐还挺实惠。比如有双人套餐，菜量很大，两个人都可能吃不完，人均算下来不到一百块。单点海鲜的话，加工费是明码标价的，这一点让人比较放心。人均消费大概在90元到150元之间浮动，主要看你点什么菜。
*服务：普遍反映服务态度不错。有些店提供5公里内免费接送，这对游客来说很方便。服务员也比较热情，会主动介绍菜品。
说了这么多，那到底推不推荐呢？我觉得得分情况看。
*推荐给这些人：
1.第一次来三亚，想一站式体验海南特色菜的朋友。在这里，文昌鸡、东山羊、海鲜、特色小吃都能吃到，不用东奔西跑。
2.对就餐环境有一定要求的家庭或朋友小团体。环境整洁舒适，不用忍受露天大排档的喧闹和炎热。
3.住在亚龙湾或海棠湾酒店的游客。地理位置便利，解决吃饭问题很省心。
4.想自己挑选海鲜又怕被宰的。广场里的海鲜超市模式相对透明，加工费明确。
*你可能需要斟酌一下：
1. 如果你是资深老饕，追求极致市井、隐藏在深巷里的“苍蝇馆子”风味，那这里可能过于“规整”了，少了点野趣。
2. 预算非常紧张，只想花最少的钱吃饱肚子。那或许更便宜的路边粉店、快餐更适合。
在我看来，东榕海南私房菜更像是一个“安全牌”和“体验牌”的结合体。它未必是三亚最好吃、最便宜的海南菜，但它提供了一个品质相对稳定、体验比较综合的选择。对于旅行时间有限、又不想在“吃什么”上踩大坑的新手小白来说，它是个不错的起点。你能在一个舒服的环境里，比较放心地尝到多种海南风味，不容易出错。
当然，口味这东西很个人。比如我就看到有食客觉得某些菜口味偏重，或者有海鲜腥味吃不惯。这都很正常。我的建议是，去之前可以稍微做点功课，看看大家推荐的招牌菜是什么，结合自己的口味偏好来点，别盲目点一大桌。对了，如果点套餐，留意一下分量，避免浪费。
说到底，旅游吃饭也是旅行体验的一部分。在东榕，你吃的可能不只是一道道菜，还有那种悠闲的、不慌不忙的度假感。至少，我每次吃完，摸着圆滚滚的肚子，再喝上一碗清补凉，看着周围的绿意或夜景，都会觉得，嗯，这一顿，挺值。
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