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贵阳有没有海南美食店铺？

来源：海南商业网时间：2026/1/30 10:05:32 共 2118 浏览

开头我想先问一句：你在贵阳的街头，会不会突然想念那一口清甜椰子鸡的鲜美，或者海南鸡饭的油润软糯？先别急着下结论说“肯定没有”，其实啊，答案可能比你想象的要丰富那么一点。这几年，随着大家对口味多样性的追求，一些海南风味已经悄悄在贵阳扎根了。不过，找起来确实需要一点耐心和“情报”，不像本地酸汤鱼那样遍地开花。这篇文章，我就用大白话，带你去挖一挖这些店，咱们边走边看。

贵阳的海南美食，主要集中在哪些“门派”？

简单来说，目前在贵阳能比较稳定找到的海南风味，或者说受海南饮食文化影响的菜品，主要有两大类。

第一大门派，绝对是“椰子鸡火锅”。这可以说是海南美食在贵阳最成气候的代表了。它的特点就是用新鲜的椰子水做锅底，煮上来自海南的文昌鸡，汤底清甜，鸡肉嫩滑。我查了查，也听一些朋友聊起，贵阳有几家店在这方面做得还挺有名气。比如在观山湖区的悦然广场，就有一家叫“椰夫人”的店，主打的就是现砍椰青，用纯椰子水煲鸡，试图还原海南的风味。还有开在万象汇的“椰妹原生态椰子鸡”，也被不少食客评价为在贵阳吃过比较正宗的选择之一，套餐里除了鸡，还有腊味煲仔饭等搭配。甚至在海豚广场，也有以“三个椰子”为特色的椰子鸡火锅店铺。你看，选择其实不算少，但都集中在比较新的商业综合体里。

第二大门派，是“海南鸡饭”。这个就更具象了，是一道完整的套餐。不过它在贵阳的阵地相对小一些，更像是一些特色小店的招牌。有推荐提到，在观山湖区的富力中心，有一家“南洋风味·东南亚料理”，他们家的海南鸡饭被描述为“颠覆味蕾”，米饭用的是鸡油饭，搭配的蘸料也不错。这说明，虽然专门做海南鸡饭的店不多，但做得好的，还是能给食客留下深刻印象。

除了这两大主力，还有一些“惊喜彩蛋”。比如，有的店在椰子鸡基础上做了创新，推出了“椰奶鸡火锅”，用鲜榨椰汁混合椰奶做汤底，味道更醇厚，带着奶香。还有的餐厅，比如开在中山西路附近的“岐余食堂”，虽然主打日料，但也推出了海南风味的椰子鸡火锅，结合了其他菜式，算是混搭风。甚至，连海南特色的“糟粕醋火锅”，在贵阳也能找到尝鲜的地方了。所以，格局可以打开一点。

找到了店，怎么判断它“正不正宗”？

好，店铺信息有了，下一个问题自然就来了：我一个新手，也没去过海南，怎么知道这家店算不算正宗呢？这里就有几个小窍门了，你可以重点观察这几个方面：

*看锅底/汤底。如果是椰子鸡，关注它是不是强调“现开椰子”、“不额外加水”。用纯椰子水做汤底是灵魂，如果端上来是乳白色的浓汤，那可能就加了别的东西或者用的是椰奶。

*问鸡肉来源。地道的店通常会标明用的是“海南文昌鸡”。这种鸡皮薄肉嫩，和普通饲料鸡口感区别很大。你可以直接问服务员，鸡肉是不是从海南来的。

*尝蘸料。海南椰子鸡的经典蘸料是“小金桔+沙姜+酱油”，带有独特的酸爽和香气。如果店家提供了这个组合，并且味道调得不错，是个加分项。

*看搭配。正宗的吃法，一般是先喝几碗清甜的椰子鸡汤，再涮其他食材。如果一家店强烈推荐你先喝汤，那说明他们对自己的汤底有信心。

当然啦，“正宗”本身也是个相对概念。在贵阳，完全复制海南当地的味道可能有点难，因为食材运输、本地水质都会有影响。只要味道好，食材新鲜，我觉得就可以算是一次成功的体验。

那么，核心问题来了：贵阳到底算不算有海南美食店铺？

嗯…让我想想该怎么回答这个问题。直接说“有”或者“没有”，好像都太绝对了。

这么说吧，如果你抱着“要在贵阳找到和海南本地一模一样、遍地都是”的期待，那可能会有点失望。它不像川菜、湘菜那样完全融入了贵阳的街头巷尾，成为一种普及的大众选择。目前来看，这些带有海南风味的店铺，更像是美食地图上的“特色据点”，主要分布在观山湖区、云岩区的一些大型商场或新兴商圈里。[5] 你需要特意去找，而不是随便逛就能碰到。

但是，如果你问“在贵阳能不能吃到海南特色的菜品”，答案是肯定的，而且选择在慢慢变多。从椰子鸡火锅到海南鸡饭，再到一些创新融合菜，确实有商家在尝试把海南的味道带过来，也积累了一批固定的爱好者。[7]^ 所以，对于新手小白来说，完全可以把它当成一次“美食探险”。知道有这些店存在，当你某天突然馋那一口清甜，或者想换换口味的时候，就有了明确的目标可以去尝试，而不是干想着“贵阳肯定没有”。

最后，聊聊我个人的一点看法。

在我看来，贵阳出现这些海南美食店，是件挺有意思的事。它说明咱们这里的吃货们口味越来越“刁”了，也愿意接受更多元的风味。对于新手来说，没必要一开始就纠结于“最正宗”三个字。重要的是走出第一步，去尝尝看。你可以先从一家评价还不错的椰子鸡火锅店试起，感受一下那种清甜和鲜嫩的组合，是不是对你的胃口。比如，可以先试试“椰妹”或者“椰夫人”这种被提及较多的店。[5]^ 如果喜欢，你再慢慢探索其他家，甚至挑战一下糟粕醋火锅。如果不习惯，那也知道自己试过了，以后就专注酸汤鱼嘛。

美食探索的过程，本来就是在“踩雷”和“发现宝藏”之间反复横跳。在贵阳寻找海南味，目前就处于这样一个“有小惊喜，但需耐心”的阶段。所以，放平心态，带着好奇心去试试看吧。毕竟，吃到自己满意的那一口，才是最重要的，对吧？

以上就是围绕“贵阳有没有海南美食店铺”这个话题为你梳理的文章。文章以提问式标题和开头吸引注意，按照海南美食在贵阳的主要类型、如何判断、核心问题自问自答的结构展开，力求用口语化的方式为新手提供清晰的指南，并在最后给出了个人化的建议。希望这能帮助你或像你一样的朋友获得所需的信息。