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拾味海南美食馆零售店：深耕本土食材，打造直通世界的海南美食名片

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:26:53 共 2114 浏览

在海南自贸港建设迈向全面封关运作的关键时期，全球的目光正聚焦于这片热土的开放与机遇。餐饮，作为文化交流最直接的载体，正扮演着前所未有的重要角色。在此背景下，源自海南、深耕22年的餐饮老字号“拾味馆·海南菜”，正式启动了其战略升级项目——“拾味海南美食馆零售店”。这并非简单的业务延伸，而是一次基于深厚品牌积淀、精准供应链把控与全球化视野的深刻转型，旨在将经过时间淬炼的海南本真风味，以标准化、零售化的创新形式，直接送达全球消费者的厨房与餐桌。

从餐厅到零售：一场关于“本味”的战略延伸

“拾味海南美食馆零售店”的诞生，根植于拾味馆品牌二十余年的深厚积累。品牌自2003年以一碗海南定安黑猪骨汤起步，凭借对海南本土风味的执着探索，逐步发展成为拥有29家连锁门店的海南菜标杆，并获得“海南老字号”等超过60项行业殊荣。其发展脉络清晰体现了“聚焦”与“回归”的战略智慧：曾将海南风味带至全国超百城，又于2019年毅然回归海南本土，深耕菜系与文化，完成了从“拾味馆”到“拾味馆·海南菜”的品牌升华。此次开拓零售店业务，正是这一“守正创新”理念在新时代的延续与飞跃。

零售店的核心逻辑，在于打破餐饮服务时空限制，将餐厅的“体验消费”转化为可携带、可储存、可复制的“商品消费”。这意味着，无论消费者身处纽约、伦敦还是东京，都能通过零售渠道，便捷地获得原汁原味的海南特色美食。这不仅是销售渠道的拓展，更是品牌文化辐射半径的极大延伸，让“海南味道”成为触手可及的全球性商品。

供应链深耕：零售化成功的基石与底气

零售化转型的成功，高度依赖于稳定、优质且标准化的供应链体系，而这正是拾味馆二十余年深耕海南本土所构建的核心壁垒。“拾味海南美食馆零售店”并非无源之水，其每一款产品都深深植根于海南独特的物产风土。

零售店产品的开发严格遵循“从源头到成品”的全程品控理念。例如，招牌产品拾味定安黑猪骨汤料包，其灵魂在于精选海南定安的黑猪后腿骨与脊骨。定安黑猪在优良的自然环境中生长，肉质鲜美，以此为原料，结合传承的熬汤工艺，通过现代食品加工技术，将需经6小时文火慢熬的浓白鲜醇骨汤，转化为方便快捷的汤料产品，最大程度锁住胶原蛋白与食材温补的精华。另一款核心产品预制海南椰奶文昌鸡，则严选散养140天、以椰肉榕籽为食的文昌走地鸡。通过精准的液氮速冻锁鲜技术，配以当日鲜榨的椰奶及老椰肉秘制酱汁封装，消费者只需简单加热，即可还原餐厅里“椰香丝丝缕缕渗进肉里”的经典风味。

此外，零售店还将推出如保亭四角豆干货、澄迈牛肉干、石山黑豆制品等一系列海南特色食材。这些食材直接来源于品牌长期合作的产地，如五指山、保亭山区生长的“绿色金子”四角豆，以及万年火山地带海口石山镇出产、富含硒元素的石墨黑豆。通过零售店，全球食客不仅能品尝到成品菜肴，更能获得这些承载着海南风土密码的优质原料，在家中进行创意烹饪。

产品矩阵：匠心还原，涵盖即食、即烹与特色手信

“拾味海南美食馆零售店”精心规划了多元化的产品矩阵，以满足不同海外消费场景的需求：

1.即食系列：主打开袋即食或简单复热的美味。包括金蒜炸排骨、脆皮文昌鸡等招牌菜的半成品。其中脆皮文昌鸡采用先腌制入味，再以恒温油炸定型的工艺，确保消费者收到后经过短暂复烤，即可恢复皮脆骨酥、肉滑鲜美的口感。海南鲷鱼扒则通过独家香料腌制与极速锁鲜技术处理，外销产品以冷冻状态保持最佳鲜度，食用时煎制即可，外焦里嫩，搭配附赠的海南小金桔与酸辣汁，风味地道如初。

2.即烹汤料与酱料系列：这是零售店的精髓所在。除了前述的定安黑猪骨汤料，还有针对夏季的石橄榄清凉骨汤等时令汤料包。酱料方面，则复原了多款餐厅秘制蘸料，如搭配骨汤的特色酱汁、用于海南粉的浓香芡汁等，让全球厨房都能飘出纯正的“拾味”。

3.主食与点心系列：海南菠萝炒饭料理包将炒饭界的佼佼者标准化，内含肉松、菠萝粒等关键配料，解腻又美味。海南粉套餐则包含了本地细粉、澄迈牛肉干、酸菜、花生米及秘制拌料，轻松复刻海南市井早餐的柔润爽滑。

4.特色食材与手信礼盒系列：将海南风物精华商品化，如保亭四角豆、昌江鲜笋等精选干货，以及海南全家福菜式的精选食材组合包。品牌还推出融合了多款明星产品的“海南味道”主题礼盒，设计上融入海南热带风情与黎苗文化元素，是馈赠亲友的高品质文化手信。

全球化落地：线上线下融合的体验式零售

“拾味海南美食馆零售店”的落地采取线上线下融合（O2O）的全球化策略。在海南本土，零售店将率先进驻拾味馆各热门商圈门店，设立独立的零售体验区，与餐饮业务形成互补。体验区设计延续品牌“原木色调与现代设计结合”的风格，营造质朴自然又不失时尚的购物环境，让顾客在用餐之余，能直观了解和购买零售产品。

面向海外市场，核心是搭建多语言外贸电商平台。网站将深度结合品牌内容，设立“食材溯源”、“烹饪指南”、“海南美食文化”等栏目，不仅销售产品，更传播知识。例如，详细解读定安黑猪的生长环境、文昌鸡的养殖历史，甚至展示千年盐田盐焗鸡的古法工艺，让消费者在购买时，同步完成一场深度的海南风土文化之旅。物流方面，品牌将与国际领先的冷链物流服务商合作，建立从海南中心仓直发海外的高效供应链，确保产品，尤其是冷冻冷藏类产品，以最佳状态送达消费者手中。

此外，零售店将积极参与中国国际消费品博览会等国际性展会，并计划在海外华人聚集区或高端商超开展快闪店活动，通过现场试吃、厨师演示等方式，让海外消费者零距离体验海南美食的魅力，进而引流至线上平台完成复购。

文化赋能：每一件产品都是海南故事的载体

拾味馆深谙，在全球化零售竞争中，产品本身承载的文化附加值至关重要。因此，“拾味海南美食馆零售店”的每一款产品，都被视为一个讲述海南故事的载体。产品包装与随附的说明卡片上，会以中英等多语种，简洁生动地介绍食材的起源、菜品的典故以及背后的烹饪哲学。

例如，在销售“海南全家福”食材包时，会阐释这道菜作为“文昌婚宴‘头牌菜’”的传统文化寓意，及其荤素结合、色彩悦目、寓意团圆美满的内涵。这种“产品即内容，购买即体验”的模式，使得零售行为超越了简单的交易，升级为一次文化交流与情感共鸣，极大地增强了品牌的辨识度与顾客忠诚度。

结语

“拾味海南美食馆零售店”的启动，标志着拾味馆品牌从一家成功的区域餐饮连锁，向一个具有国际影响力的海南特色食品品牌迈进的关键一步。它依托于品牌二十二年对海南本味的坚守、对供应链的深耕以及对品质的敬畏，通过零售化的创新形式，将海南的山海之味、风土人情，封装进一个个商品之中，搭建起一座直通世界餐桌的“美味桥梁”。在海南自贸港对外开放的浪潮中，拾味馆正以“本分而为”的匠心与“创新表达”的智慧，让世界不仅品尝到海南菜的鲜，更读懂海南文化的厚。这不仅仅是一门生意，更是一份关于风味传承与文化传播的时代使命。