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海南美食大陆人是谁：一座热带岛屿的味觉密码与开放叙事

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:32:45 共 2114 浏览

海南，中国南端的热带宝岛，以其阳光、沙滩和独特的饮食文化吸引着世界的目光。当人们谈论海南美食时，一个有趣的群体称谓常被提及——“大陆人”。这个称呼并非简单的方位指代，而是承载着地理、历史、文化与商贸交流的多重意涵。在海南自贸港建设如火如荼、国际旅游消费中心地位日益凸显的今天，理解“海南美食大陆人是谁”，不仅是解读海南本土文化的一把钥匙，更是面向全球市场、讲述海南美食国际化故事的重要叙事基础。本文旨在深入探讨这一称谓背后的真实图景，并以此为切入点，分析海南美食产业在外贸与跨文化传播中的独特机遇与实践路径。

一、 “大陆人”：一个地理与文化交汇的称谓

在海南的语境中，“大陆人”通常指代来自海南岛以外的中国其他省份的居民。这一称谓源于海南作为一个独立地理单元（海岛）的客观现实，与“中国大陆”相对应，在历史沿革中逐渐成为一种习惯性的、中性的人群区分方式。它本身并无褒贬色彩，类似于国际上以“外国人”统称本国以外的居民。理解这一点，是避免文化误读、促进岛内外和谐交流的前提。

然而，这个称谓的背后，是绵延千年的人口迁徙与文化融合史。自唐宋以来，李德裕、苏轼等名臣学士的南贬，带来了中原的饮食文化种子。更大规模的影响来自历史上多次南迁的移民，尤其是福建先民以及客家人，他们带来了各地的烹饪技艺、食材处理方法和饮食习俗，与海南本地的热带物产相结合，奠定了琼菜风味体系的雏形。因此，从历史维度看，今天的“大陆人”与海南本土居民有着深厚的血缘与文化渊源，今日的海南美食，本身就是一部岛内外先民共同书写的融合史。

二、当代“大陆人”：从品味者到共建者的角色演变

随着中国改革开放的深入，特别是海南国际旅游岛及自贸港建设的推进，越来越多的“大陆人”以游客、投资者、创业者、移居者的身份来到海南。他们对海南美食的体验与互动，构成了当代海南美食文化发展的重要驱动力。

1. 深度体验与消费升级的推动者

“大陆人”作为主要的国内游客群体，其多元化的口味需求直接刺激了海南餐饮市场的创新与细分。无论是东北的赵大哥在海口深巷中寻得那碗肉多海鲜多、仅售15元的暖心焖面，还是河北游客林鸣在博鳌“巧娘”甜品店为了一碗椰奶清补凉愿意多停留一天的执着，都体现了“大陆人”对海南本土美食从“尝鲜”到“品味”的深度融入。这种市场需求促使海南美食不仅在食材上保持“鲜”的本色，更在服务、环境和文化体验上不断升级，为接待更广泛的国际游客积累了经验。

2. 技艺传承与产业创新的参与者

许多“大陆人”扎根海南，成为美食技艺的传承者与产业创新的参与者。例如，在海口炒粉“江湖”中，来自岛外的食客与创业者共同捧红了“阿六大众餐饮”的“全家福”炒粉，丰富的配料满足了多元化的口味。更有如“海南城”的创立者，曾漂洋过海将地道琼菜带到广州并扎根23年，获得市场认可后，又将积累了深厚功底与声誉的品牌带回海口，以“米其林餐盘奖”的标准提升琼菜的精致度与品牌形象。这标志着“大陆人”中的餐饮从业者，已从早期的文化引入者，转变为海南美食品牌化、高端化发展的共建者。

3. 文化传播与形象塑造的桥梁

通过新媒体，“大陆人”成为传播海南美食文化的重要力量。像美食主播“阿壮锅本人”这样的网络红人，虽籍贯海南，但其内容面向全国观众，其中包含大量“大陆”粉丝。而更多来自全国各地的旅游博主、美食博主，用他们的镜头和文字记录海南美食，将其魅力传播至更广阔的天地。美国视频博主托米·科尔曼多次将文昌鸡纳入创作内容并广受欢迎的事例，也启示我们，“大陆人”的视角和传播网络，是海南美食走向国际市场不可或缺的跳板。

三、以“大陆人”为鉴：海南美食的外贸与国际化路径

“大陆人”群体与海南美食的互动史，为海南美食走向世界提供了宝贵的“内测”模型。海南自贸港的建设，为美食产品与服务贸易开启了高速通道。要让“文昌鸡从海南文昌的田间地头，飞向世界的餐桌”，需从以下几个层面战略布局：

1. 产品标准化与供应链智能化

这是美食“出海”的物理基础。借鉴海南椰乡源食品有限公司建设全自动化加工生产线、应用智能养殖和冷链物流技术的经验，海南美食产业必须实现从食材到成品的标准化、规模化生产。只有建立起稳定、安全、可追溯的现代化供应链，才能满足国际大宗贸易和连锁餐饮的苛刻要求，让海南椰子鸡、文昌鸡、热带水果制品等具备成为全球性商品的条件。

2. 叙事本土化与价值高端化

这是美食“出海”的文化灵魂。海南美食外贸不能止于原料出口，更要输出文化和品牌价值。一方面，要深挖并讲述美食背后的历史故事，如华侨文化带来的南洋风味融合，中原饮食文化与本地物产的结合，使其超越“热带风味”的简单标签，拥有深厚的文化底蕴。另一方面，要通过高端餐饮品牌（如“闻见海南菜”）和精致加工产品，打破“琼菜不上档次”的刻板印象，树立高品质、高品位的品牌形象，瞄准国际高端消费市场。

3. 渠道多元化与营销数字化

这是美食“出海”的抵达方式。除了传统的商贸出口，应充分利用跨境电商平台，让全球消费者直接购买海南特色食品。同时，将美食体验深度嵌入海南旅游国际推广中，让美食成为吸引国际游客的核心要素之一。在营销上，学习年轻传承人苏小瑛通过短视频记录养殖故事、分享历史文化、串联侨胞情感的做法，开展多层次、多语种的数字化内容营销，用世界听得懂的语言和喜欢的方式，讲述海南美食故事。

4. 拥抱“新大陆人”：面向全球的开放心态

最终，在全球化语境下，“大陆人”的内涵可以进一步拓展。所有来自海南岛之外的国际消费者、合作者，都是海南美食需要拥抱的“新大陆人”。海南美食的国际化，本质是新一轮、更大范围的“风味融合”。要以当年福建先民、客家人融入并丰富海南饮食文化的开放胸襟，主动研究并适应欧美、东南亚、日韩等不同“大陆”市场的口味偏好与法规标准，在坚持本味核心的同时进行创造性转化。

结论

“海南美食大陆人是谁？”这个问题的答案，远不止于一个地理称谓的解析。它揭示的是海南美食文化动态、开放、融合的本质特征。从历史中的移民融合，到当代的消费驱动与产业共建，“大陆人”始终是塑造海南美食的重要力量。面向未来，在海南自贸港的历史机遇下，海南美食产业应当以更自信、更开放的姿态，将服务“大陆人”市场所积累的经验、锤炼的标准、打磨的叙事，升级为面向全球市场的核心竞争力。让每一口文昌鸡、每一碗清补凉、每一份炒粉，不仅传递着热带岛屿的鲜美，更承载着海南拥抱世界、与世界分享美好的开放故事。这，才是“海南美食大陆人”这一命题，在新时代外贸与文化交流背景下，所指向的深远意义。