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不知道你有没有这种烦恼：和朋友们去海南玩，看着菜单上琳琅满目的海鲜和特色菜，名字都挺诱人，但到底该怎么点？三个人，点少了怕不够吃，点多了又浪费，更关键的是，怎么点出一桌既地道好吃、又能拍出“哇塞”效果、发朋友圈能收获一堆点赞的“美丽三人餐”？
别急，今天咱们就抛开那些复杂的攻略，用最白话的方式，聊聊怎么在海南搞定一顿完美的三人美食体验。说白了，就是“怎么吃”和“怎么拍”两件事。
点菜这事儿，说难也不难。核心就一个原则：“少而精，有层次”。三个人，我的建议是，一个主菜（硬菜），一个特色风味，一个素菜或小吃，再加个主食或汤，齐活。千万别眼大肚子小，点一堆同类型的，吃到最后腻得慌。
那具体点什么呢？咱们分几类说说：
*海鲜类（来海南大概率逃不过这个）：
*椒盐皮皮虾：这个几乎是必点，好吃又有互动感。上手剥壳的过程本身就很有趣，金黄酥脆的外壳，拍照也上镜。记得跟店家说挑有膏的。
*清蒸石斑鱼：海南吃海鲜，讲究原汁原味。一条一斤多的石斑鱼，清蒸出来，肉质鲜嫩，淋上酱油，撒点葱花，那个鲜味……绝了。关键是，一整条鱼端上来，摆盘大气，是餐桌上的“颜值担当”。
*蒜蓉粉丝蒸扇贝/带子：按个点，一人两个刚好。蒜香、粉丝的吸味、海鲜的甜，融合在一起，是一道不会出错的选择。
*海南特色菜（不吃等于白来）：
*文昌鸡：这个不用多说了吧？海南四大名菜之首。最好点“白切”的，配上海南特有的蘸料（酸橘汁、蒜蓉、酱油等），鸡肉皮脆肉嫩，骨髓带点血丝才是正宗吃法。半只就够三个人分了。
*加积鸭：也是四大名菜，做法类似白切，但肉质和口感与文昌鸡不同，更紧实一些。可以二选一。
*东山羊：喜欢羊肉的朋友可以试试，做法有红焖、干煸等，羊肉没什么膻味，值得一试。
*和乐蟹：这个季节如果合适，点一只清蒸或香辣的和乐蟹，尤其是母蟹的蟹黄，真的能鲜掉眉毛。
*素菜与小吃（解腻和丰富口感的关键）：
*清炒四角豆：海南特有的蔬菜，口感爽脆，清炒一下，非常解腻。
*五指山野菜：名字就很有地方特色，味道微苦回甘，清热解毒。
*海南粉：可以点一小份当主食或小吃，拌着吃，酸甜开胃。
*椰子饭：把糯米放在椰子里蒸熟，带着浓浓的椰香，当甜品或主食都不错。
个人观点时间：我觉得啊，第一次吃海南菜，不用追求把所有名菜都点一遍。就像交朋友，一次了解一两个，印象才深刻。比如，三人餐可以这么组合：半只白切文昌鸡（特色）+ 椒盐皮皮虾（海鲜硬菜）+ 清炒四角豆（素菜）+ 一小份海南粉（主食小吃）。有鸡有虾有菜有主食，口味有咸鲜、有酥香、有清爽，价格可控，分量也刚好，拍照的菜品种类和颜色也丰富。
好了，菜点完了，等着上菜的时候，就可以琢磨拍照的事了。咱们不是专业美食家，不用那么复杂的设备，手机就行，关键是思路。
1.光线是灵魂：尽量选靠窗的自然光位置。如果是在大排档晚上，那就找灯光比较柔和、不是从头顶正上方直射下来的位置。别在那种一片惨白的LED灯下拍，拍出来食物颜色失真。
2.角度有讲究：
*45度角俯拍：这是最常用也最出片的角度。把两三道主菜稍微摆近一点，构成一个三角形构图，留出一些桌面空间，看起来不拥挤。
*平拍：适合拍有高度的菜品，比如一摞椰子饭，或者饮料杯。能突出层次感。
*特写：夹起一块皮皮虾，或者舀起一勺带着蟹黄的蟹肉，来张特写，让人看着就流口水。
3.摆盘和道具：菜上来后，可以稍微整理一下。把凌乱的纸巾、用过的碗碟挪开。桌上的酱油碟、辣椒碗，如果颜色好看，可以当作点缀道具入镜。喝一半的椰子水瓶子，也是很好的海南风情道具。
4.动感加持：别光拍静止的菜。可以拍朋友正在剥虾的瞬间，或者举杯的碰杯时刻。这样的照片更有生活气息和故事感。
再分享个小技巧：拍完照，不用急着加很重的滤镜。手机自带的编辑功能，稍微调高一点“鲜明度”和“阴影”，降低一点“高光”，就能让食物看起来更诱人，而且不失真。滤镜太重，反而像网图，没意思了。
咱们脑补一个场景啊：你们三人坐在一家本地人常去的海鲜加工市场排档。桌子可能有点旧，但擦得干净。
先上来的是一盘清炒四角豆，碧绿碧绿的，冒着热气，咔嚓一张，留住这抹清新的绿色。
接着，白切文昌鸡来了，黄澄澄的鸡皮油亮亮的，旁边摆着三小碟酱料。赶紧把鸡肉往酱料里蘸一下，拍个特写，灯光下那光泽，绝了。
重头戏椒盐皮皮虾上桌，好家伙，堆得像座小山，金黄酥脆，还点缀着红色的辣椒圈和绿色的葱花。赶紧让朋友用手拿一只，做出要剥壳的样子，抓拍一张，动态感就有了。
最后，海南粉作为收尾，细腻的米粉拌着各种配料，酸豆角、花生米、牛肉干……色彩丰富。可以从上往下拍一张，展示所有的配料。
看，这样一组照片发出去，有全景有特写，有静物有动态，有绿色、黄色、金色、红色……色彩丰富，故事感也有了。朋友肯定会问：“这是哪家店？看着太好吃了！”
其实吧，所谓的“美丽三人餐”，美丽的不只是照片，更是三个人一起分享美食、探索风味的这个过程。在海南，放下手机（拍照时除外），好好感受海风，品尝食物的本味，和朋友们聊聊天，这种体验本身，就是最珍贵的。
不用太纠结于一定要找到“网红店”，有时候街边看起来其貌不扬的小店，反而有惊喜。多点尝试，多问本地人“你们平时爱去哪吃”，往往比看攻略更有用。
希望这些大白话的建议，能帮你和朋友们在海南，轻松搞定一顿美味又出片的“美丽三人餐”。记住，吃得开心，拍得随意，玩得尽兴，这才是最重要的。下次再聊别的！
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1月4日 
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