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海南美食野外第一家究竟藏着什么宝藏？

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:36:23 共 2114 浏览

你是不是也这样，一提到海南美食，脑子里就只剩下海鲜和椰子鸡？然后打开攻略，满屏的网红店推荐，看得人眼花缭乱，到底哪家才最地道、最值得去？尤其是对于新手小白来说，想尝尝本地人真正认可的“野味”，是不是感觉无从下手？今天，咱们就抛开那些游客扎堆的地方，钻进巷子深处，聊聊那个被很多老饕私藏的名字——“野外第一家”。这名字听起来就够野，够直接，它到底凭什么能成为许多人心中的“白月光”？咱们一步步来拆解。

名字的由来：从临高小渔村走出的“土窑王”

首先得搞清楚，这个“野外第一家”不是某一家店的专有品牌，它更像是一个称号，起源于海南临高县新盈镇。故事得从一位叫陈吉海的退伍军人说起。2008年他转业回乡，没有选择安稳的工作，反而一头扎进了美食的钻研里。历经无数次试验，他摸索出了一套用土窑来烹制海鲜和食材的独特方法。

用泥土垒砌的窑，烧上旺火，把包裹好的食物放进去，利用泥土的余温和密封环境慢慢煨熟。这种方法最大程度地锁住了食材的原汁原味，尤其是海鲜的鲜甜，一下子就在当地火了。因为味道实在出众，食客们口口相传，他的店就被冠上了“土窑野外第一家”的名头。所以，“野外第一家”的核心灵魂，就在于那个“土窑”烹制技艺，它代表的是一种粗犷、原始却极致美味的烹饪方式。

必尝招牌：土窑里焖出的“山海之味”

那么，到了“野外第一家”，到底该点些什么？别慌，咱们把招牌菜捋一捋，你就心里有数了。

土窑海鲜大杂烩

这是绝对的镇店之宝。一个大锡纸包，或者直接是用荷叶、芭蕉叶包裹，里面是当天捕捞的最新渔获。可能有大虾、螃蟹、各种海鱼、扇贝、鱿鱼仔，有时候还会加入海南本地的香草和调料。丢进烧得通红的土窑里，焖上二三十分钟。出炉时，打开包裹的瞬间，热气混合着海鲜与泥土、植物的复合香气扑面而来，那种期待感直接拉满。海鲜的汁水被完全锁住，肉质异常鲜嫩，带着一丝淡淡的烟熏香气，蘸点本地特色的酱料（比如用金桔、蒜蓉、酱油调的），那味道，用海南话讲就是“哆咪”（好吃）。

土窑文昌鸡

在海南，“无鸡不成宴”。但这里的鸡不是白切的，而是用土窑来煨。通常选用正宗的文昌鸡，用秘制酱料腌制后，同样包裹严实放入窑中。高温焖烤使得鸡皮变得焦香，肉质却保持了惊人的滑嫩，汁水丰盈，连骨头都入了味。这和常见的白切文昌鸡是截然不同的风味体验，更野，更香。

土窑本地特色菜

除了海鲜和鸡，一些根茎类蔬菜和特色主食也特别适合土窑做法。比如：

*土窑地瓜/桥头富硒地瓜：粉粉糯糯，甜度自然，烤得焦香流糖，堪称一绝。

*土窑竹筒饭：这个算是升级体验。把糯米、腊肉、虾米等配料塞进新鲜竹筒，封口后放入土窑烤制。米饭吸收了竹子的清香和配料的油润，吃起来别有山野趣味。

*土窑鸡蛋/排骨：简单的食材，经过土窑的魔法，味道也变得不普通。

看到这里你可能要问了：“听起来是很棒，但这种店是不是都藏在很偏远的渔村里，新手小白根本找不到啊？”这确实是很多人最大的顾虑。

新手如何打卡？海口就有分店，体验升级！

好消息是，为了让更多食客不用长途跋涉就能品尝到地道风味，这家最早的“野外第一家”早在2015年就在海口开设了分店。位置就在海口滨江路花卉大世界附近。这样一来，对于时间有限、主要在海口或三亚活动的新手游客来说，方便了不止一点点。

在海口分店，你依然能体验到原汁原味的土窑过程。店家通常会把土窑设在户外或半开放区域，你可以亲眼看到食物被送进通红窑洞的过程，充满仪式感。环境也经过了改良，既有农家田园的质朴感，又兼顾了用餐的舒适度，有些店还布置得很有渔村特色，灯笼、渔网元素一应俱全。这相当于把临高渔村的“野趣”搬到了城市边上，体验门槛大大降低。

对比一下：它和普通海鲜大排档有啥不同？

为了更清楚，咱们简单列个表看看：

对比项	“野外第一家”（土窑风味）	普通海鲜大排档/酒楼
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烹饪核心	土窑焖烤，利用泥土余温煨熟，锁鲜带独特熏香。	多以清蒸、爆炒、白灼为主，突出锅气或原味。
风味特色	味道更复合，有淡淡的烟熏香气和植物包裹的清香，口感偏醇厚。	味道更直接，清蒸的极鲜，爆炒的镬气足，主打食材本味和酱料。
体验感	过程感、仪式感强，能看到土窑操作，开包裹瞬间有惊喜。	体验主要集中在菜品上桌后的品尝，烹饪过程通常在后厨完成。
环境氛围	通常更偏向农家乐、野外渔村风格，粗犷自然。	环境多样，从街边摊到豪华酒楼都有。
适合人群	喜欢探索独特烹饪方式、追求新鲜体验和复合风味的食客。	追求极致鲜味、喜欢传统海鲜做法的食客。

这么一比就明白了吧？去“野外第一家”，吃的不仅仅是海鲜本身，更是那种原始的烹饪智慧、揭开包裹的仪式感和融合了泥土气息的复合味道。它是一种截然不同的美食探险。

给新手小白的实用贴士

最后，作为过来人，给想去试试的朋友几点掏心窝子的建议：

1.管理预期：它不是精致餐厅，吃的就是那股“野”劲儿。环境可能嘈杂，服务可能没那么细致，但味道是王道。

2.提前沟通：如果是海鲜，可以问问店家当天的推荐渔获，或者让店员帮忙搭配一个套餐。价格一定要在点菜前问清楚，特别是时价海鲜，避免误会。

3.耐心等待：土窑烹饪需要时间，从烧窑到食物出炉，比普通炒菜慢得多。这时间正好用来喝喝椰子水，聊聊天，享受一下慢下来的节奏。

4.搭配着吃：全是肉和海鲜可能会腻，记得点个五指山野菜清清口，或者来份清补凉当餐后甜品，冰火两重天，体验更完美。

5.关于位置：直接地图软件搜索“临高土窑海鲜”或“吉海土窑”等相关关键词，在海口的分店信息就能找到。去之前最好打个电话确认营业时间和是否需要排队。

所以，我的观点很直接：如果你来海南，吃腻了千篇一律的清蒸海鲜和椰子鸡火锅，想找点不一样的、能让味蕾记住的体验，那么，花点时间去找找这个“野外第一家”，大概率不会失望。它可能没有网红店的精美装修，但那份从土窑里端出来的、带着锅气和田野风的热乎劲儿，才是海南美食地图上，真正值得你绕道去寻的宝藏角落。美食的乐趣，有时候就在于离开主路，发现那些只有本地人才懂的、闪着光的小秘密。