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在成都的海南美食有哪些,一份让你不用去海南也能尝遍椰岛风味的终极指南

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:42:05 共 2115 浏览

当麻辣鲜香的川味成为蓉城的味觉名片，一股来自南海之滨的清新风潮正悄然浸润着这座美食之都。越来越多的海南风味餐厅在成都落地生根，为本地食客和旅人提供了一个“原地出省”、舌尖奔赴海岛的独特体验。那么，在成都的海南美食究竟有哪些？它们是否足够地道，又能满足哪些挑剔的味蕾？本文将深入探店，为你绘制一幅详尽的成都海南美食地图。

核心问题一：成都有哪些代表性的海南菜系与餐厅？

要回答“在成都的海南美食有哪些”，首先需要系统地了解其菜系构成与分布。海南美食在成都的呈现，主要集中在茶餐厅、特色小吃与甜品、以及风味火锅三大板块，并由一批口碑店铺作为载体。

1. 海南茶餐厅：性价比极高的风味集合地

海南茶餐厅是体验海南家常菜与茶点的最佳场所，在成都多以“老爸茶”形式出现，环境温馨，价格亲民。

*桂芳园海南茶餐厅：堪称成都海南菜系的“老网红”，位于西南财大附近，是许多食客的入门首选。其菜品丰富，海南炸鸡翅是每桌必点的招牌，外酥里嫩，充满蒜香，性价比极高。此外，传统海南腌粉（炒粉）咸甜适口，海南奶茶茶香浓郁，底部配有炼乳，可根据喜好自行调节甜度。不过，也有食客指出部分菜品如叉烧饭可能偏油，建议搭配清爽的椰奶清补凉解腻。

*琼味小馆：藏身于太古里附近的小巷，由海南文昌老板主理，食材多从海南空运，旨在还原地道风味。其传统海南粉卤汁鲜美，海南糟粕醋酸辣开胃，非常适合涮煮海鲜，能让人瞬间联想到三亚夜市的风情。

*海岛海南茶餐厅 & 其他选择：此外，如“海岛海南茶餐厅”以还原海南本地味道著称，特别是其粉汤备受海南老乡认可；而西南财大附近的“老爸茶餐厅”则以人均25元左右的超高性价比，提供了包括咖喱小炒鸡、海鲜糟粕醋在内的多样选择。

2. 海南特色小吃与甜品：清补凉是绝对的明星

如果说茶餐厅是正餐主角，那么以清补凉为代表的甜品小吃则是不可或缺的味觉点缀。

*清补凉：这道海南经典糖水在成都拥有众多拥趸。不同店铺风格各异：

*椰坝坝海南清补凉：被推荐为夏日必吃，味道受到高度认可。

*依旧小屋 Still Bar：老板是海南人，店铺充满海岛风情，其清补凉使用每日鲜榨椰奶，配料丰富，包括红枣、葡萄干、西瓜、绿豆等。

*七椰几·椰奶清补凉与椰子铺：前者提供陵水酸粉，后者专营各类椰子制品，清补凉口味经典，能让人感受到浓郁的度假氛围。

*其他小吃：除了清补凉，海南炸鸡翅几乎是所有海南餐厅的标配，其特点是不过度裹粉，强调鸡肉原香。鸡屎藤（一种用植物汁液制作的特色糖水）和唛奶黑咖啡（海南特色的咖啡加炼奶）等小众品类，在部分专门店也能体验到，是深度探索海南风味的钥匙。

3. 海南风味火锅：酸辣与清甜的味觉碰撞

火锅形态的海南美食，为喜好的口味增添了新选择。

*糟粕醋火锅：这是由米酒酒糟发酵后制成的酸辣汤底，不油腻，口感清爽，尤其适合涮煮海鲜，能极大提升食材的鲜甜。在“琼味小馆”和许多茶餐厅都能点到这道特色火锅。

*椰子鸡火锅：虽然搜索结果中未明确提及专门店，但作为海南美食的一大分支，在成都的海南菜系中亦有可能存在，它以清甜的椰子水为汤底，煮制鲜嫩鸡肉，是清淡口味爱好者的佳选。

为了更直观地对比主要餐厅的特色与侧重点，可以参考下表：

餐厅名称	主要类别	招牌推荐菜	人均/特色
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桂芳园海南茶餐厅	综合茶餐厅	海南炸鸡翅、传统海南腌粉、椰奶清补凉	人均40-60元，菜品丰富，性价比高
琼味小馆	特色风味馆	传统海南粉、海南糟粕醋火锅、巧克力西多士	食材空运，追求地道还原，环境精致
依旧小屋StillBar	甜品专门店	椰奶/冰沙清补凉、椰子冻、芒果肠粉	老板海南人，甜品选择多，氛围温馨
海岛海南茶餐厅	地方菜餐厅	粉汤、海南风味炒菜	味道还原度高，受海南本地人认可

核心问题二：如何选择与品鉴，才能获得最佳体验？

了解了“有什么”，接下来需要解决“怎么选”和“怎么吃”的问题。在成都品尝海南菜，并非简单照搬攻略，而需掌握一些技巧。

首先，根据用餐目的和口味偏好进行选择。

*如果追求高性价比和丰富的菜品选择，桂芳园这类大型茶餐厅是安全牌，适合朋友聚餐，一次性能尝到多种菜式。

*如果执着于寻找最接近海南本地风味的体验，那么像琼味小馆或由海南老板主理的小店更值得专程前往，它们在食材和做法上可能更讲究原汁原味。

*如果只是饭后想品尝一道地道的海南甜品，那么专注于清补凉的依旧小屋或椰子铺会是更好的目标。

其次，掌握正确的品鉴与搭配方法。

海南菜整体口味偏清淡、鲜甜，与浓墨重彩的川菜形成鲜明对比。初次尝试时，可能会觉得某些菜品（如腌粉、叉烧）口感偏甜或油润。这时，巧妙利用餐厅提供的辣椒酱或辣椒面进行调和，是解锁风味的關鍵。同时，务必点上一份冰爽的椰奶清补凉，它不仅是解辣神器，更是平衡整餐口感、消解油腻的绝佳伴侣。对于糟粕醋火锅，建议优先涮煮海鲜类食材，以充分激发汤底的酸鲜和食材的本味。

个人观点：蓉城海味的价值与未来

在成都探寻海南美食，其意义远超于满足口腹之欲。它是一场有趣的风味迁徙实验，检验着一种地域饮食文化在脱离原生环境后，能否保持核心魅力并被新市场所接纳。从现状看，以清补凉、炸鸡翅、糟粕醋为代表的海南美食，凭借其独特的清甜、鲜酸和扎实的用料，已经在成都的多元美食版图中占据了一席之地，尤其吸引了追求新鲜感和清淡口味的年轻食客。

然而，这种移植也面临挑战。如何在保持正宗与适应本地口味（如增加辣味选项）之间找到平衡，如何让更多 beyond 于“网红打卡”的消费者理解并欣赏海南饮食文化更深层的魅力（例如老爸茶的休闲文化），将是这些餐厅能否长久发展的关键。目前，一些餐厅通过使用海南空运食材、还原传统制作工艺，正努力维系着这份地道的“海味”。

总而言之，在成都的海南美食地图已然清晰，从街头小馆到商场餐厅，从一碗清补凉到一桌糟粕醋火锅，选择多样。它或许不能百分百复刻海岛边吹着海风就餐的意境，但足以在某个闷热的午后或想念温暖阳光的时节，为你的味蕾提供一次短暂而惬意的“云端旅行”。下次当被问及“在成都的海南美食有哪些”时，你不仅可以列出一串名单，更能像一个老饕般，道出其中门道与品尝的乐趣。