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漳州哪家海南美食店最好吃？

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:42:48 共 2114 浏览

你是不是也这样，打开手机搜“漳州美食”，结果五花八门，什么海南鸡饭、椰子鸡火锅，看得眼花缭乱，根本不知道哪家才是真好吃？尤其是新手小白，第一次尝试，生怕踩雷，钱花了还没吃痛快。今天，咱们就来聊聊漳州城里那些口碑不错的海南风味店，用最白话的方式，帮你理清楚。

首先得说，漳州的海南美食，主要就分两大派：一派是清爽派的椰子鸡火锅，另一派是米饭杀手的海南鸡饭。听起来好像差不多，但吃起来完全是两码事，选错了可能就跟你想的味道南辕北辙。

椰子鸡火锅：清甜养生局

如果你想吃点清淡、养生的，或者带家里长辈、小朋友一起，那椰子鸡火锅绝对是首选。它的精髓就四个字：汤鲜肉嫩。

*汤底是灵魂：好的椰子鸡，锅底必须用现开的海南椰青水，有的店甚至豪气到一锅用足三四个椰子。汤煮开是清澈的，带着椰子的天然清甜，喝第一口可能觉得“嗯，有点淡”，但越喝越上瘾，那种鲜甜是回味上来的，特别舒服。有的店还会加入马蹄（荸荠）、椰肉，增加口感。

*鸡肉是关键：鸡不能是普通的肉鸡，得用海南来的文昌鸡，而且是散养了160天以上的那种。这种鸡皮下脂肪薄，肉质紧实不柴。下锅煮有个小窍门，服务员通常会放个沙漏计时，时间一到立马捞，这时候的鸡肉最嫩，带着点椰香。

*蘸料是点睛之笔：椰子鸡的蘸料很特别，一般是生抽打底，加上沙姜末、小金桔汁和辣椒圈。沙姜的香气很独特，没有老姜那么冲，小金桔的酸味则能很好地提鲜解腻。第一次吃可以请店员帮忙调，或者自己先少蘸点试试咸淡。

那漳州哪几家椰子鸡比较受认可呢？综合来看，有这么几家老店常被提到：

*南来风：开了七年的老店，很多漳州人吃椰子鸡的首选。它家宣传用的是185天散养文昌鸡和4颗现开椰青做锅底，食材上比较下本钱。套餐选择多，从两人到多人都有，经常有优惠活动，比如招牌的腊味煲仔饭就很受欢迎。

*大椰青：在碧湖万达有店，人气很旺，饭点经常要排队。除了椰子鸡，它家的煲仔饭也被不少食客，尤其是广东来的朋友认可，说是米饭粒粒分明，有“饭焦”（锅巴）。不过也有反馈说部分涮菜是冻品，口感上可能略打折扣。

*南海姑娘：这家店比较有特色，除了椰子鸡，还能吃到海南特色的糟粕醋锅底，这在其他连锁店比较少见。环境布置得比较文艺，有很多周杰伦、五月天的元素，适合年轻人聚会。食材据说是从海南运过来的，手工制作的丸子类可以点半份，这点对想多尝几种口味的人很友好。

你看，同样是椰子鸡，侧重点也不太一样。有的强调食材原汁原味，有的环境氛围好，有的菜品有特色。这就引出一个核心问题了：对于新手小白来说，第一次去漳州吃海南美食，到底该怎么选才不会错？

别急，咱们先把另一大派——海南鸡饭讲完，放在一起对比着看，你心里就有谱了。

海南鸡饭：一人食的满足

海南鸡饭更像是一顿精致、快速的单人餐。它的核心是一盘油亮亮的鸡，和一碗香喷喷的鸡油饭。

*鸡肉的三种风味：在漳州，你通常会看到三种主打口味：

1.经典海南鸡饭：鸡肉白切，追求的是皮爽肉滑。鸡皮处理得好，会像水晶糕一样透亮弹牙。吃的时候要配三种酱：黑酱油、姜蓉和辣椒酱，味道层次很丰富。

2.口水鸡饭：这个是麻辣口的，秘制红油酱汁香辣过瘾，非常适合喜欢重口味的朋友，据说能让闽南人都“破防”。鸡肉吸饱了汤汁，非常入味。

3.沙姜鸡饭：用特殊的沙姜调味，香气浓郁但不会辛辣刺鼻，是一种很下饭的咸香口味。

*鸡油饭是隐藏主角：千万别小看那碗米饭。它是用鸡油和鸡汤一起煮出来的，粒粒分明，油润喷香。很多人吃了直呼“太香了，干吃都能干掉一碗”。

*快餐式的体验：海南鸡饭店通常店面不大，环境干净明亮，主打一个快速、实惠、吃得满足。人均二三十就能吃得很不错，性价比很高。

漳州做海南鸡饭的店也不少，有几家被反复推荐：

*创味海南鸡饭：这家是很多漳州老饕都知道的店，开了很多年。它家的鸡肉用的是每日现宰的温体鸡，不是冷冻货，所以口感上会更鲜嫩。招牌的“三件套”——口水鸡、海南鸡、沙姜鸡，各有千秋，选择困难症可以多去几次尝个遍。

*吃鸡很忙海南鸡饭：从店名就能看出专注，也被一些人认为是漳州最好吃的鸡饭之一。除了鸡饭，店里还有其他一些特色小菜，选择更多样。

*吾悦月亮湾的海南鸡饭店：这家是较新的店，环境通常不错。有食客分享第一次吃就被惊艳到，鸡肉不柴，酱汁美味，鸡油饭香到想打包。

好了，两大门派介绍完毕。现在回到那个核心问题：新手小白，第一次在漳州吃海南美食，到底该冲椰子鸡还是海南鸡饭？

我的观点很直接：这完全取决于你当下是“什么状态”和“跟谁吃”。

咱们来列个简单的对比，你一眼就能明白：

考虑因素	推荐选择椰子鸡火锅	推荐选择海南鸡饭
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就餐人数	2人及以上，适合聚餐	1-2人，一人食或简单快餐
口味偏好	喜欢清淡、清甜、喝汤	喜欢浓郁、下饭、或香辣刺激
就餐目的	朋友聊天、家庭聚会、养生局	快速解决一餐、工作餐、尝鲜
预算时间	人均70-100元，用餐时间较长	人均20-40元，即到即吃
体验重点	过程（涮菜、喝汤、聊天）	结果（米饭和鸡肉的瞬间满足）

所以你看，根本不存在“最好”，只有“最适合”。如果你三五好友想边吃边聊，图个热闹和健康，那就去找家口碑好的椰子鸡店，点个套餐，先喝两碗汤暖暖胃。如果你是一个人逛街累了，或者中午赶时间，就想实实在在吃顿香喷喷的饭，那街边的海南鸡饭店绝对是你的救命稻草，一份套餐有肉有饭有菜，高效解决战斗。

最后说点实在的。漳州这些海南风味店，能开上好几年的，都有两把刷子。你不需要纠结于“必须吃哪家天花板”，对于新手来说，避开那些一看就没什么生意的店，选择上面提到过的、被本地人反复提及的老店或者热门店，踩雷的概率就会大大降低。吃东西嘛，第一次尝试，放平心态，把它当成一次味蕾探险。觉得椰子鸡太淡了？下次就去试试麻辣鲜香的口水鸡饭。觉得鸡饭吃不过瘾？下次就呼朋引伴去火锅店涮个痛快。漳州的美食地图，就是在这样一次次的尝试中，被你慢慢点亮和收藏的。我的观点就是，别让选择困难耽误了吃饭这件快乐的事，根据你当时的情况，从上面那些选项里挑一个顺眼的走进去，开吃就对了。