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车轮上的琼州盛宴：一个威尔士饕客的自驾寻味记

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:42:51 共 2115 浏览

方向盘在手中，窗外的景色从熟悉的威尔士丘陵，切换成了湛蓝无垠的中国南海。我叫欧文，一个沉迷于在车轮上探索世界的威尔士人。这次，我的目的地是海南岛——一个以阳光、沙滩和……呃，说实话，来之前我对海南美食的了解仅限于“椰子”和“海鲜”。直到我租下一辆车，决定用最自由的方式环岛一周，我才发现，这片热带岛屿馈赠给旅人的，远不止风景，更是一场颠覆味觉认知的盛大宴席。

我的计划很简单：逆时针环岛，东线看海，西线探幽，而贯穿始终的线索，就是吃。从海口提车出发时，我满脑子还是家乡的羊杂碎和威尔士蛋糕的甜腻，对即将到来的“舌尖风暴”一无所知。

第一站：海口的市井晨光与“粉”的哲学

在海口的清晨醒来，我没有直奔景区，而是跟着本地早班的人流，钻进了一条老巷。目的明确：尝一碗正宗的海南粉。说实话，作为一个习惯了“炸鱼薯条”简单粗暴搭配的人，当那碗配料丰富到令人眼花缭乱的粉端上来时，我愣住了。细滑的米粉上，铺着牛肉干丝、油炸花生、酸菜、竹笋、豆芽、香菜，还有我叫不上名字的脆片。摊主阿姨比划着让我拌匀，直到白色的粉染上醇厚的褐色卤汁。第一口下去——哇哦。那种复杂的口感层次，咸、鲜、酸、香、脆同时在口腔里迸发，完全不同于英国食物那种泾渭分明的味道结构。我坐在矮凳上，听着周遭听不懂却充满活力的方言，忽然觉得，这碗粉，或许就是海南饮食哲学的缩影：包容、丰富、在融合中创造惊喜。后来我才知道，这只是个开始，海南的粉世界庞大得超乎想象。

东线驰骋：海风与鲜味的交响曲

沿着东线高速南下，风景如画。但我这个“吃货”的导航，总是偏向于下一个美食地标。在文昌，我找到了传说中的文昌鸡。它不像英国烤鸡那样外皮焦脆，而是皮色油黄、肉质滑嫩得几乎不用咀嚼，蘸着简单的蒜蓉酱油汁，鸡的本味被极致地凸显出来。我一边吃一边想，这种对食材原味的尊重，似乎与东方烹饪中“大道至简”的智慧相通。

到了万宁，冲浪者的天堂日月湾让我心潮澎湃，但更让我胃袋澎湃的是和乐蟹与东山羊。和乐蟹膏满肉肥，简单的清蒸就鲜甜无比。而东山羊，据说因长期食用鹧鸪茶等草木而无膻味，肉质紧实有嚼劲。坐在海边的排档，吹着海风，啃着蟹腿，嚼着羊肉，那一刻，我觉得自驾的自由感达到了顶峰——你可以随时为一道美味停留。

陵水给我的味蕾来了一次酸爽的冲击。陵水酸粉，粉细如丝，汤汁浓稠酸辣，里面还有小鱼干和鱿鱼丝。这种强烈的、开胃的滋味，瞬间驱散了驾驶的疲惫。我开始理解，海南的美食地图，是跟着地理和气候走的，靠海吃海，依山吃山，每一地都有自己骄傲的味觉名片。

为了更清晰地回顾东线之旅，我简单梳理了一下这条“鲜味之路”的亮点：

城市	必尝美食	风味关键词	个人体验速记
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文昌	文昌鸡	皮脆肉嫩，原汁原味	白切蘸酱，品尝鸡的“高级感”
琼海	嘉积鸭、清补凉	肥而不腻，清凉甜美	温泉鹅没吃到，但清补凉是绝佳甜品
万宁	和乐蟹、东山羊	膏满肉肥，鲜嫩无膻	山海之味的双重享受，冲浪后的完美补给
陵水	陵水酸粉	酸辣开胃，配料丰富	细粉与浓汤的激烈碰撞，味蕾瞬间清醒
三亚	海鲜火锅、藤桥排骨	生猛鲜活，焦香四溢	在海棠湾，面对大海吃火锅，氛围感拉满

西线转弯：古早味与田园风的慢调

从三亚转向西线，旅游团的大巴车明显少了，风景也变得更为粗犷原始。如果说东线是鲜亮的“海洋蓝”，西线则是沉静的“田园绿”与“历史灰”。在儋州，我尝到了儋州米烂，细软的米粉搭配虾米、花生等干拌，是一种更质朴的香。在千年古盐田旁，吃着用古法晒制的盐调味的食物，时间仿佛慢了下来。

临高的烤乳猪让我这个见识过英式烤猪的人大为赞叹。这里的乳猪烤得皮酥肉嫩，色泽红亮，蘸上白糖或酸甜酱，是另一种风味狂欢。我一边大快朵颐，一边不禁比较起来：威尔士的烤羊以鲜嫩多汁著称，而这里的烤乳猪，则胜在皮的口感与复合的调味，真是有趣的对比。

西线的美食，似乎更贴近土地，更有故事感。在澄迈的福山咖啡风情镇，我喝到了一杯地道的福山咖啡，醇厚微苦，配着当地的桥头地瓜，这种“中西结合”的下午茶，竟然毫无违和感。我突然意识到，自驾游的魅力就在于这些计划外的偶遇，它让你不仅品尝食物，更触摸到一地的生活脉搏。

味觉的融合与思考：当威尔士遇见海南

环岛一周，回到海口。我的胃和大脑都经历了一场密集的“培训”。我尝试总结这场美食之旅的核心，或者说，海南美食让我这个外来者印象最深刻的几点：

首先，是“鲜”的绝对主导。无论是海里的蟹、虾、鱼，还是地上的鸡、鸭、羊，海南菜似乎总在追求第一时间、用最恰当的方式呈现食材最新鲜的状态。清蒸、白切、简单的烹饪，是对优质食材自信的表现。这与英国饮食中注重酱汁调配、长时间烘烤的风格截然不同。

其次，是风味的大胆与复杂。糟粕醋的酸辣，各种粉中卤汁与配料的交响，以及随处可见的黄灯笼辣椒酱，都展示了海南人对强烈味觉体验的喜爱。这让我想起威尔士一些传统的浓郁奶酪，虽然形式不同，但都在追求味觉的深刻记忆点。

最后，是美食与生活的无缝链接。在海南，美食不是高高在上的餐厅艺术，而是街边巷尾、市场角落的日常。一碗粉可以是早餐、午餐或宵夜；一个椰子可以从喝汁到吃肉再到做成椰子饭、椰子糕。这种深入市井的饮食文化，让旅行者的体验格外真实和温暖。

当我坐在回程的飞机上，翻看着手机里拍下的各种美食照片——从精致的酒楼菜肴到路边摊冒着热气的汤粉——我知道，我对海南的记忆，将永远与这些味道绑定在一起。这次自驾之旅，车轮丈量了岛屿的轮廓，而味蕾，则绘制了一幅远比地图生动得多的风情画。对于任何一个热爱美食的旅行者来说，海南岛绝不是一个单纯的度假海滩，它是一座值得你开着车、带着空空的胃和满满的好奇心，去细细探寻、慢慢品味的“美味之岛”。或许下次，我可以邀请我的威尔士朋友一起来，告诉他们：“忘掉炸鱼薯条吧，伙计们，海南有一整个美味宇宙等着我们开车去征服呢。”