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胖三圈的海南美食攻略：新手小白也能吃懂的快乐指南

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:49:08 共 2116 浏览

你有没有想过，去一个地方旅行，最深的记忆可能不是风景，而是味道？特别是去海南，一个阳光、沙滩、海浪和……美食组成的地方。说真的，很多人还没离开海南岛，就已经开始担心体重秤上的数字了，这可不是开玩笑的。所以，今天这篇攻略，就是给那些对海南美食充满好奇，但又不知从何下嘴的“新手小白”准备的。咱们不整那些虚的，就聊聊怎么吃、吃什么，才能让你这趟旅程，嗯，吃得明白，胖得值得。

一、早餐到底怎么吃？从一碗粉开始认识海南

海南人的一天，通常是从一碗热气腾腾的“粉”开始的。你可能会问，不就是米粉吗，能有什么特别的？哎，还真别说，这里的粉，学问大着呢。

最经典的莫过于海南粉，它可是海南米粉里的“老大哥”。一碗拌好的海南粉，里面有炸得香脆的花生米、芝麻，还有豆芽、酸菜、肉丝等等，最后浇上一勺特制的卤汁，拌匀了吃，那味道，咸香中带着微甜，口感特别丰富。按照老海南的吃法，吃完粉，还得再喝一小碗用海螺煮的清汤，那才叫一个圆满。这种吃法，既是早餐，也能当正餐，甚至过节待客都少不了它，你就知道它有多重要了。

除了海南粉，抱罗粉、后安粉也都是本地人的心头好。比如抱罗粉，汤头比较浓郁，粉条更粗更滑溜；后安粉呢，汤底是用猪骨和胡椒熬的，喝下去暖乎乎的。我的个人观点是，对于第一次来海南的朋友，不妨就从海南粉试起，它口味比较综合，接受度高，算是打开海南美食大门的第一把钥匙。

二、“无鸡不成宴”，海南人到底有多爱吃鸡？

在海南，你可能会听到一句话：“无鸡不成宴”。这可不是夸张，在海南人眼里，鸡是餐桌上绝对的主角，特别是逢年过节，更是少不了它。

这里最出名的鸡，当然是文昌鸡了。它被列为海南“四大名菜”之一，名声在外。文昌鸡的特点是什么呢？皮薄、肉嫩、骨头酥，吃起来肥而不腻，满口都是鸡的鲜香味。最地道的吃法是“白切”，也就是白斩鸡，这种做法最能保留鸡肉本身的鲜美和滑嫩口感。通常，吃白切文昌鸡会搭配一碗用鸡油和鸡汤煮出来的米饭，这就是有名的“鸡饭”，鸡肉的精华都渗到饭里了，想想都流口水。

所以啊，如果你在海南的餐厅里不知道点什么硬菜，点一份白切文昌鸡准没错。它几乎成了检验一家海南菜馆是否正宗的标准之一。我个人觉得，这种对食材本味的极致追求，恰恰体现了海南饮食文化里很质朴、很实在的一面。

三、靠海吃海，海鲜怎么吃才不踩坑？

来海南不吃海鲜，那真是白来了。但是，海鲜市场水比较深，新手怎么点才划算又好吃呢？

首先，你得知道海南海鲜的种类有多丰富。花蟹肉饱、石斑鱼嫩、皮皮虾入味，选择非常多。除了去海鲜广场或大排档现点现做，其实海南大街小巷里，还有很多专门做海鲜的早餐店和夜宵店。比如，你可以试试海鲜粉汤或者海鲜粥，用满满一大碗海鲜煮出来的汤，味道特别鲜甜，分量也足，算是一种性价比很高的体验。

关于吃海鲜的地点，我给你几个方向参考，避免你一头雾水：

*想吃最新鲜、种类最全的：可以去像丁村万人海鲜广场这样的地方，自己挑选，然后找店家加工。

*想体验热闹氛围的：海大南门、北门夜市，或者金盘夜市都不错，除了海鲜还有各地小吃。

*想环境特别一点的：可以去琼山福地美食街，那边建筑古色古香，有时还有表演。

我的建议是，对于新手，可以先从一碗用料扎实的海鲜粉或粥开始，建立对海南海鲜“鲜甜”基调的认识。然后再去海鲜市场，点一些像椒盐虾、清蒸鱼这类做法简单、能突出原味的菜，慢慢进阶。

四、除了正餐，那些让人停不下嘴的小吃和甜品

吃饱了正餐，总觉得嘴里还缺点什么？这时候，海南丰富的小吃和甜品就该登场了。

首推的肯定是清补凉。这名字起得真好，又“清”凉又“补”益。传统的清补凉里面会有绿豆、红豆、薏米、通心粉、鹌鹑蛋、西瓜丁等等好多种材料。现在还有很多新式做法，会加入椰肉、芋圆、冰沙，口感更丰富。在海南炎热的天气里，来上一碗，真的特别解暑。有些人甚至拿它当晚饭后的甜点，或者下午茶。

另一个不得不提的是椰子饭，也叫“椰子船”。它是把糯米、椰肉和椰汁一起放在椰子壳里蒸熟的。吃起来糯米软糯，带着浓郁的椰子香气，甜而不腻。在海南一些地方，吃椰子饭还有祈求幸福的好寓意，是招待客人的上等佳品。

还有像椰丝糯米粑（软糯香甜的街头小吃）、琼山豆腐（虽然叫豆腐，但其实是用蛋清做的，口感嫩滑似豆腐脑的传统名菜），都值得一试。你看，从甜的到咸的，从小吃到甜品，海南的美食版图是不是比你想象中还要丰富？

五、像本地人一样“老爸茶”，体验慢生活

说到下午茶，你可能想到的是精致的点心配红茶。但在海南，有一种更接地气、更悠闲的喝茶方式，叫做“老爸茶”。

“老爸”在海口话里指的是中老年人。下午三四点钟，你会看到很多本地人，三五成群地坐在路边不那么起眼的茶店或摊铺里。一壶普通的红茶或绿茶，配上几碟花生、一两块面包或糕点，就能聊上大半天。环境可能很简陋，但那种闲适、放松的氛围，恰恰是海南慢生活的精髓。

这不是为了吃饱，而是一种社交，一种放松。对于旅行者来说，找一家本地人多的老爸茶店坐一坐，喝杯茶，观察一下周围聊天的、看报的、发呆的人们，你会对这座城市有更深的感受。这比赶景点，或许更能让你理解什么是“海南时间”。

六、如果时间有限，怎么安排美食之旅？

如果你只有几天时间，面对这么多美食可能有点选择困难。别急，这里有个简单的思路供你参考。

你可以试着按“早、中、晚、甜”来规划：

*早餐：留给各种“粉”（海南粉、抱罗粉、后安粉）。

*午餐/晚餐：必须安排一顿白切文昌鸡，再搭配一顿海鲜大餐（可以从海鲜粉汤入门，或直接去海鲜广场）。

*下午茶/甜品：体验一次老爸茶的氛围，并用清补凉或椰子饭作为甜品的收尾。

另外，集中去一两个美食街区也是个高效的办法。比如海口的海大南门夜市或者琼山福地美食街，种类集中，可以一次尝到多种风味。

说到底，美食攻略只是给你一张地图，真正的滋味还得你自己去尝。在海南，大胆走进那些坐满了本地人的小店，点一份你没听过名字的菜，或许会有意想不到的惊喜。胖三圈？可能只是个开始。但这份因为美食而获得的快乐和满足，才是旅行中最宝贵的收获之一，对吧？希望这份攻略，能让你在海南的寻味之旅，少一点迷茫，多一点享受。