位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 落户海口不知道吃啥？这份超全美食指南带你从入门到精通
刚拿到海口户口本，心里美滋滋的，对吧？但紧接着一个现实问题就冒出来了：在这儿，到底该吃点什么好呢？别慌，我完全理解这种心情。作为一个过来人，或者说，一个已经深深“沦陷”在海口美食里的人，我决定给你写这封信，聊聊这座城市的“吃”事儿。咱不整那些虚的，就用大白话，把我踩过的坑、尝过的宝，一股脑儿分享给你。目标是啥？就是让你能最快速度地，像个“老海口”一样，在这座城市找到属于你的味觉坐标。
初来乍到，你可能有点懵。海南菜？琼菜？海鲜大排档？老爸茶？它们到底有啥区别？别急，咱们先捋捋思路。
简单说，“琼菜”就是海南菜的大名儿，讲究的是“取料立足于海南特产，鲜活为主；味以清鲜居首，重原汁原味”。听起来有点玄乎？其实核心就两点：一是食材本身够新鲜，二是做法不花哨，突出本味。比如白斩鸡，吃的就是鸡皮爽脆、鸡肉滑嫩的原汁原味；海鲜呢，讲究的是“鱼吃游的，蟹吃爬的”那股鲜活劲儿。
那海口美食的“流量密码”是啥？我个人觉得，可以总结成三个关键词：“吃鸡、吃醋、吃海鲜”。鸡，指的是大名鼎鼎的文昌鸡，这是海南四大名菜之首；醋，指的是酸辣开胃的糟粕醋火锅；海鲜，就不用多说了，四面环海，优势得天独厚。抓住这三点，你就抓住了海口美食的魂儿。
理论懂了，实战怎么安排？我给你规划个简单易懂的一日流程，你感受一下。
早上，从一碗“粉”开始。海口人的早晨，很多是被一碗热气腾腾的粉唤醒的。选择可多了，你得试试：
*海南粉：这是“粉中鼻祖”，细米粉拌上浓稠的卤汁，加上牛肉干、花生、酸菜等十几种配料，一搅拌，香气扑鼻。吃这个，我常去解放路或水巷口那些老店，虽然环境不咋地，但味道正啊。
*后安粉：汤底是猪骨熬的，特别鲜，胡椒味比较重，早上来一碗，暖胃又提神。粉条爽滑，配上点猪杂和个煎蛋，绝了。
*腌面：如果你喜欢有嚼劲的口感，可以试试牛腩腌面，大块的牛腩焖得软烂入味，拌着劲道的生面，很扎实。
中午，可以正式尝尝“琼菜”的招牌。找个地道的琼菜馆子，比如龙泉人、琼菜王这些本地有名的店，点上几个菜：
*文昌鸡：必须白斩做法，蘸点用海南小青桔、沙姜调制的酱料，皮脆肉嫩，一口下去满是鸡的鲜甜。
*东山羊：一点膻味都没有，肉厚实，炖得烂乎，尤其适合做火锅。
*斋菜煲：别被名字骗了，这可不是全素的。它是先用腐竹、冬菇、木耳等素菜打底，再用骨汤熬煮，最后可以加入牛杂、牛腩等荤菜。味道特别丰富，是很多本地人的心头好。
下午，体验一把“老爸茶”。这可不是简单的喝茶，这是海口最地道的市井文化。找家热闹的茶店，像聚福安、正芳华这些，点一壶红茶或鹧鸪茶，配上几碟点心：
*烙饼、菠萝包、红米肠……种类多到眼花缭乱。关键是氛围，大家聊天、看报、打牌，一坐就是一下午，节奏瞬间慢下来，你能真切感受到什么叫“海南时间”。
晚上，是海鲜和夜宵的天下。晚餐可以去板桥海鲜广场这样的地方，自己挑选鲜活的海鲜，然后找摊位加工，新鲜又实惠。夜宵选择就更多了：
*糟粕醋火锅：用酒糟发酵的酸汤做锅底，涮上海鲜、牛杂，酸辣开胃，风味非常独特，现在已经是海南的非遗美食了。
*辣汤饭：这个“辣”主要来自胡椒，用猪杂和酸菜熬出辛香的汤，配上一碗米饭，吃完浑身暖和，特别适合晚上。
*焖面、炒粉：也是夜宵档的常客，镬气十足。
在街头巷尾溜达的时候，看到这些，千万别错过：
*清补凉：海南特色的冰爽甜品，椰奶或椰子水打底，里面放满红豆、绿豆、薏米、西瓜、鹌鹑蛋、凉粉等十几种料。夏天来一碗，什么暑气都消了。
*炸炸（炸串）：海口的炸串特色在于那勺秘制的酸甜浓酱，刷在炸好的蔬菜、豆制品上，别有一番风味。
*椰子鸡：如果正餐没吃上，也可以专门去试试椰子鸡火锅。直接用新鲜椰子水做汤底煮鸡肉，清甜无比，鸡肉也带着椰香。
*陵水酸粉：粉特别细，汤汁是粘稠酸甜口的，配上小鱼干、牛肉干等，口感很丰富。
说了这么多，最后再唠叨几句我个人的心得吧，不一定全对，但都是真心话。
第一，别迷信大店，街边摊和老店往往有惊喜。海口很多美味都藏在不起眼的小巷子里，环境可能一般，但味道是经过街坊几十年检验的。比如一些深藏在社区里的海南粉店、夜宵焖面摊。
第二，大胆尝试本地特色酱料。吃海南菜，蘸料是灵魂。什锦酱、小青桔、灯笼椒，这些本地特色的调味品，能瞬间提升食物的层次感，一定要试试。
第三，关于“美食IP”和“打卡”。现在海口也在努力打造琼菜品牌，搞一些美食活动，像之前以“吃鸡”文化为核心的活动就挺热闹。我的看法是，这些活动可以去逛逛，感受氛围，但最终判断味道好坏的，还是你自己的舌头。有些店可能因为营销火了，但有些老店低调却实力超群。
第四，融入的最好方式，就是走进市井。多去逛逛像骑楼老街、水巷口、博爱南路这样的老街区，在老爸茶店坐一坐，在夜市里挤一挤。美食不只是食物本身，它连着当地的生活方式和人情味。你会在这种烟火气里，更快地找到归属感。
落户海口，意味着你开始拥有一种新的生活可能性。而了解并享受这里的美食，绝对是打开这种新生活最愉快、最直接的一把钥匙。希望这封信，能帮你少走点弯路，更快地爱上这座有滋有味的城市。放心，你的味蕾，在这里不会寂寞的。慢慢探索吧，好吃的，还多着呢。
1月4日 
3324 浏览
1月4日 3208 浏览
1月4日 2378 浏览
1月3日 5560 浏览
1月3日 4363 浏览
版权说明：
