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海南特产黄金饼：融合侨乡风情的南洋糕点，中国美食文化出海的新名片

来源：海南商业网时间：2026/2/2 22:05:40 共 2114 浏览

在全球化贸易日益紧密的今天，具有独特地域文化和历史底蕴的特色食品，正成为连接不同市场的有力纽带。海南，作为中国最大的经济特区与著名的侨乡，不仅拥有旖旎的自然风光，更孕育了丰富多彩的饮食文化。其中，一款色泽金黄、口感独特的糕点——黄金饼，正从兴隆侨乡的街头巷尾走向世界，成为海南特色食品外贸中一颗冉冉升起的新星。它不仅是美味的点心，更是一段跨越山海的文化迁徙与融合故事的载体，具备极高的市场辨识度和文化附加值。

一、溯源：黄金饼的南洋基因与海南落地

黄金饼的成功“落地”海南，与一段特殊的移民史息息相关。海南万宁的兴隆地区，因汇聚了来自21个国家和地区的归侨，素有“小联合国”之称。上世纪中叶，归侨们从东南亚带回的不仅是思乡之情，还有根植于记忆深处的饮食技艺。黄金饼，正是这场文化迁徙中最甜蜜的成果之一。

这款糕点在南洋原名“蜂窝糕”，是娘惹糕点的经典代表。所谓“娘惹”，指的是早期中国移民与东南亚当地人所生的后代，其饮食文化完美融合了中式烹饪方法与南洋香料体系。归侨们将这份家族手艺带回兴隆，并依据本地物产进行了巧妙调整，使之深深扎根于海南。例如，糕点师傅在制作过程中，会加入海南丰富的香茅、黄姜等热带香料植物，以及新鲜压榨的椰浆。这些本地化改良，不仅没有削弱其南洋风味，反而赋予了它更鲜明的海南特色。正因如此，出炉后的黄金糕色泽金黄、香气层次丰富，其“黄金”之名，既源于其诱人的外观，也寓意着其作为侨乡文化瑰宝的价值。在兴隆，像周健美师傅这样的家庭，传承制作黄金糕已有数十年历史，使其从一道家庭点心，逐渐发展为代表地方风味的标志性商品。

二、工艺：传统技艺与现代标准的结合

黄金饼的魅力，很大程度上来源于其独特而考究的制作工艺。这是一门融合了发酵科学与手作温度的传统技艺。

其核心在于面团的发酵。传统的黄金饼制作，需要将面粉、酵母、糖与水等原料和成面团，经过数小时的耐心等待，让面团充分发酵至理想的蜂窝状。这个过程赋予了黄金饼外酥内软、绵密富有弹性的独特口感。一些家庭配方中，还会加入玉米面以增加粗粮香气，或使用鸡蛋、黄油来提升风味的醇厚度与色泽。

成型与烘烤是决定其最终风貌的关键步骤。发酵好的面团需经过揉捏、分剂，有的做法会包入诸如大黄米、果干等馅料，增加风味的多样性。随后，饼胚会被放入特制的模具中定型，或直接手工塑形，并在表面刷上蛋液，沾满香脆的白芝麻。最后，送入烤箱或转炉，在精准控制的温度下（通常上层火温约180℃，下层火温约200℃）烘烤数分钟，直至通体呈现诱人的金黄色泽。这套从发面到烘烤的完整流程，确保了每一块黄金饼都达到色泽、香气与口感的统一标准，为规模化、标准化生产奠定了坚实基础。

三、优势：海南黄金饼的外贸核心竞争力

将海南黄金饼推向全球市场，其具备的多重优势不容小觑。

首先，是深厚的文化故事性。黄金饼不仅仅是一种食品，它承载着南洋侨民的历史记忆与中华文化在海外的融合创新。在对外推广时，“侨乡故事”、“娘惹文化”是其独一无二的品牌叙事，能有效吸引对东方文化和历史感兴趣的国际消费者，提升产品的情感溢价。

其次，是明确的风味独特性与品质稳定性。其金黄酥脆的外皮与内部软韧带Q弹的蜂窝状组织，形成了鲜明的口感对比。海南本地优质的热带香料（如香茅、黄姜）和椰浆的运用，构成了其清新、馥郁且具有辨识度的南洋风味基调。随着生产技术的进步，通过标准化配料和管控发酵、烘烤流程，可以确保大批量产品风味与品质的高度一致，满足国际贸易对商品稳定性的严格要求。

再者，是广泛的消费场景适配性。黄金饼可作为茶点、早餐、休闲零食，也是兴隆地区逢年过节必备的传统点心。食用方式便捷，常温保存、简单复热（如微波炉加热）后即可恢复美味。这种灵活性使其能轻松融入不同国家的日常生活场景，与咖啡、茶饮等多种饮品搭配相得益彰。

最后，是海南自贸港的政策红利。海南正在建设中国特色自由贸易港，在货物贸易、投资便利等方面享有特殊政策。这为海南特产食品的原料进口、生产加工、仓储物流及出口通关提供了极大的便利和成本优势，为黄金饼等特色产品“走出去”创造了优越的宏观环境。

四、展望：全球市场拓展策略与建议

要让海南黄金饼成功登陆海外消费者的餐桌，需要一套系统性的市场拓展策略。

1. 市场定位与产品矩阵：初期可瞄准海外华人社区及对亚洲食品接受度高的市场（如东南亚、北美、澳洲）。针对不同市场偏好，开发产品矩阵：如原味经典款、减糖健康款，以及融入坚果、不同果干的风味创新款。包装设计上，需兼顾传统文化元素的现代视觉表达与符合国际食品标签法规的实用信息。

2. 生产标准化与认证：推动生产企业获取HACCP、ISO22000等国际通行的食品安全管理体系认证，以及目标市场的食品进口认证（如美国FDA注册、欧盟CE认证）。这是打开主流销售渠道（如连锁超市、线上电商平台）的必备通行证。

3. 多元化渠道建设：采取“线上+线下”双轮驱动。线上，入驻亚马逊、阿里巴巴国际站等主流B2C、B2B平台，并建立独立品牌站进行内容营销。线下，可与当地亚洲食品进口商、大型商超合作，并尝试进入高端酒店、特色餐厅作为餐后甜点或茶歇点心，提升品牌形象。

4. 文化营销与体验营销：充分利用“侨乡文化”、“南洋风味”的故事内核，通过社交媒体、美食博客、视频平台进行内容传播。可考虑在兴隆设立“黄金饼制作体验工坊”，将其打造为海南旅游的文化体验项目，让国际游客在源头感受其魅力，形成口碑传播。

5. 产业链协同与品牌保护：政府、行业协会与企业应协同合作，建立“海南黄金饼”地理标志或集体商标，制定团体标准，规范市场，防止劣质产品损害整体声誉。同时，整合本地香料、椰浆等原料供应链，确保核心风味的纯正与成本可控。

结论

海南特产黄金饼，从南洋侨乡的家族厨房走来，如今正站在全球化贸易的门槛上。它金黄色的外表下，包裹的是文化的融合、技艺的传承与风味的创新。对于海外采购商和消费者而言，选择海南黄金饼，不仅是引入一款别具风味的糕点，更是开启一扇了解中国海南侨乡历史与多元文化的窗口。随着海南自贸港建设的深入推进和全球市场对特色食品需求的增长，这款承载着乡愁与匠心的“黄金”糕点，完全有潜力成为代表海南、乃至中国美食文化成功出海的新一代明星产品。其外贸之旅，恰如当年归侨们的远渡重洋，终将让这份独特的“侨”滋味，香飘世界。