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说到海南饮料，椰子肯定是C位，这没跑。但你知道吗，椰子在这里，可不是一个单调的角色。它就像一个天赋极高的演员，能在不同场景下，演绎出完全不同的风味。
*新鲜椰子水：这个不用多说了吧？天然的电解质水，清甜解渴。但有个小秘密，不同品种的椰子，水味差别挺大。青椰水最清爽，甜度适中；金椰（也叫香水椰）的水，哎呀，那个香味真的绝了，带点天然的奶香和甜味，价格也贵一些。你如果去摊上买，可以问问老板有啥品种，换着尝尝。
*椰奶：这才是海南饮料的“灵魂基底”之一。它不是椰子水哦，是把椰肉碾碎、压榨出的乳白色液体，香浓醇厚。咱们平时喝的椰树牌椰汁，就是典型的椰奶饮料。在海南本地的大排档，很多清补凉里浇的那层白色液体，就是现做的椰奶，味道比包装的更浓郁、更自然。
*椰子汁饮料：市面上最多的就是它。以椰奶为主要原料，加水、加糖调配成的。选购时有个小技巧：看看配料表，“椰肉汁”或“鲜椰肉榨汁”排名越靠前，通常味道越纯正。有些会用椰浆粉复原，风味上会打点折扣。
所以你看，光一个椰子，就能衍生出一个饮料小队。从解渴的“水”，到烹饪的“奶”，再到大众的“汁”，满足你不同需求。
海南是热带水果王国，这里的果汁饮料，讲究的就是一个“鲜”字和“特”字。什么叫“特”？就是你在别的地方不太容易喝到的搭配。
*老盐系列：这是海南饮品界一个超级有趣的发明！你可能会问，盐+水果？这能好喝吗？嘿，还别说，一试就容易上头。比如老盐柠檬水、老盐黄皮水、老盐菠萝水。它的原理是利用海盐（尤其是陈年的“老盐”）微微的咸味，来最大程度地激发和衬托出水果的甜味和香气，喝起来咸甜交织，生津止渴，特别适合炎热的天气。很多本地人有点小感冒或者胃口不好时，就爱喝这个，他们认为能补充电解质、舒缓喉咙。
*特色水果汁：除了常见的芒果汁、菠萝汁，你一定要试试用海南特有或盛产的水果做的。
*黄皮汁：黄皮这水果，有点像桂圆，但自带一种独特的草本清香，微酸。做成饮料，非常解腻消食。
*百香果（西番莲）饮料：海南产的百香果香气特别浓。很多茶饮店会提供新鲜的百香果让你加到茶里，或者直接做成百香果绿茶，那股酸甜馥郁的香气，隔着口罩都能闻到。
*槟榔花茶：这个比较小众了。是用槟榔树的花苞煮的茶，味道清甜，带有淡淡的花香。在当地一些茶馆或特色店铺能喝到，据说有清凉润肺的说法。
喝海南的果汁，我个人的观点是，尽量选择能看到水果本尊的店铺（比如鲜榨摊），或者购买本地品牌、强调“原果调制”的包装产品，这样才能最大程度感受热带水果的直接魅力。
没想到吧？海南不仅产水果，还产咖啡和茶。而且，它们都带着浓浓的海岛印记。
*兴隆咖啡：这是海南咖啡的老招牌了。主要产自万宁兴隆华侨农场，早年由归国华侨引入种植。它的特色在于采用罗布斯塔豆为主，烘焙方式也比较传统，口感上醇厚、浓烈，苦味较重，但香气独特，带有一种类似香料和巧克力的风味。很多人第一次喝可能不习惯，觉得“焦苦”，但加糖加奶（做成南洋风味的“咖啡奶”）后，那种浓郁的回甘就出来了。它代表的是一种历史，一种侨乡文化。
*福山咖啡：产自澄迈福山镇，近几年名气很大。福山咖啡更多使用阿拉比卡豆，口感相对更柔和、均衡，带有果酸和花果香气，更接近我们现在常说的“精品咖啡”路子。在福山本地，有很多咖啡庄园，可以体验从采摘到品尝的全过程。
*那么问题来了，兴隆和福山咖啡怎么选？
*如果你喜欢厚重、提神、风味强烈的，像喝一种有故事的饮料，选兴隆。
*如果你偏好口感清爽、酸苦平衡、能喝出不同风味层次的，选福山。
*海南茶：主要有白沙绿茶、五指山红茶等。因为生长在热带雨林气候下，云雾缭绕，茶叶通常鲜爽度高，滋味甘醇。除了清饮，海南本地还有一种喝法，就是把茶叶和炒米、生姜等一起煮，做成“茶米”，味道很特别，可以去油腻。在一些老爸茶店里，你能看到老人们一杯红茶配一碟点心，就是一下午，这就是海南的慢生活。
饮料也不全是非酒精的嘛。海南也有一些特色的酒水饮料，度数不高，适合小酌。
*山兰酒：这是黎族同胞用特有的山兰稻酿制的甜米酒，颜色呈乳白或淡黄色，味道香甜醇美，有点像酒酿的升级版。酒精度数不高，大概十几度，喝起来没太大压力。现在也有改良版的低度山兰酒饮料，更适合大众口味。
*椰子酒：种类比较多。有直接用椰子水参与发酵酿造的，酒体清澈，带有椰子的清甜；也有将米酒或白酒注入嫩椰中二次陈酿的，喝的时候既有酒香又有椰香，非常独特的体验。算是把本地特产玩出了花。
去海南，不体验一下街头的饮料，等于白来。它们可能没有豪华包装，但味道最地道。
1.清补凉：我必须把它单列出来，因为它不是一种饮料，而是一个“饮料宇宙”。椰奶、椰子水、糖水做底，里面加入绿豆、红豆、薏米、龟苓膏、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆……十几种料！一碗下去，既是糖水，又能吃饱，清凉解暑第一名。晚上吹着海风来一碗，幸福感爆棚。
2.老爸茶的“柠檬红茶”：老爸茶店里的柠檬红茶，通常是用很大的扎壶装着，红茶浓醇，柠檬片给得足，糖自己按需加。味道非常直接、粗犷，但就是这种随意和实在，让人着迷。
3.鲜榨甘蔗汁：海南的甘蔗特别甜，现场用机器压榨出一杯，冰冰的，一口下去，纯粹的甜润直达喉咙，是补充能量的神器。
聊了这么多，最后说说我自己的想法吧。我觉得，认识海南的特产饮料，就像认识海南的性格——丰富、直接、充满生命力。
它不跟你玩太多虚的，好喝就是好喝，用料实在。从一颗椰子演绎出的产业链，到水果的老盐哲学，再到咖啡茶酒的本土化生存，你能看到这片土地如何利用自己的天赋，创造出独一无二的味觉体验。
对于第一次接触的朋友，我的建议是：
*别怕尝试“怪搭配”，比如老盐系列，打开新世界大门可能就在一瞬间。
*多问本地人，街边哪家清补凉料足，哪个摊子的椰子最新鲜，他们最清楚。
*分清“饮料”和“饮品”：像椰树椰汁、果汁饮料，属于方便携带的“特产饮料”；而清补凉、老爸茶、鲜榨系列，则是一种需要你身处当地去体验的“生活方式饮品”。两者都值得拥有。
总之，海南的饮料世界，远比想象中精彩。它不仅仅是解渴的东西，更是了解这座海岛风土人情的一个美味窗口。下次，别再只说“喝个椰子”了，试试看从这篇文章里挑几样，你的海南味觉记忆，一定会立体和丰满很多。
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1月4日 
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