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探索“海南造”鳕鱼块：从深海珍馐到全球餐桌的产业链革新

来源：海南商业网时间：2026/2/3 12:04:21 共 2114 浏览

在全球水产品贸易的版图上，一个来自中国热带海岛的新兴力量正崭露头角。它并非传统的渔业捕捞者，而是凭借其独特的区位优势、创新的加工技术和敏锐的国际市场洞察，将源自世界优质渔场的鳕鱼，转化为高附加值的“海南特产”，再精准地送达全球消费者的餐盘。这，就是“海南特产鳕鱼块”背后的产业故事——一条融合了全球资源、精深加工与智慧贸易的现代产业链。

一、缘起：为何是海南？全球视野下的产业定位

海南发展鳕鱼块加工与贸易，并非无本之木。其核心竞争力首先源于国家赋予的自由贸易港政策红利。零关税、低税率、简税制以及高度自由的贸易投资政策，为跨境水产品贸易提供了无与伦比的成本优势和便利化条件。企业可以充分利用保税仓储、转口贸易等模式，将来自俄罗斯、挪威、冰岛等全球核心鳕鱼产区的原料，在海南进行保税加工或中转，再销售至日本、韩国、东南亚乃至欧美市场，有效规避贸易壁垒，优化全球供应链布局。

其次，海南背靠中国这个世界最大的水产品消费市场之一，同时又面向广阔的太平洋和印度洋，是连接国内国际双循环的重要枢纽。这种“两种资源、两个市场”的配置能力，使得海南能够精准捕捉国际市场对标准化、高性价比预制海鲜的需求，同时依托国内庞大的冷链物流与电商网络，实现高效分销。

二、核心：不止于加工，“吃干榨尽”的价值跃升

传统的鳕鱼加工或许止于切片、冷冻。但“海南特产”的内涵远不止于此，其核心在于科技驱动下的精深加工与全产业链价值挖掘。

1. 标准化与规模化生产保障品质

以先进的鳕鱼加工厂为例，从原料验收开始，便遵循严格的国际标准。整条鳕鱼经过自动化生产线，被精准地去头、去内脏、去皮、去刺，并切割成规格统一的鱼块或鱼片。关键工序如多道裹粉、预油炸等，均通过智能化设备控制时间与温度，确保产品外酥里嫩的口感和金黄色泽，同时实现大批量、标准化的稳定输出。这种工业化生产能力，是满足全球餐饮连锁、大型商超长期稳定订单的基础。

2. 高附加值衍生品的创新开发

海南企业的目光并未局限于初级鱼块。借鉴本地生物科技企业的成功经验，鳕鱼加工产生的鱼皮、鱼骨、鱼鳞等副产品被“变废为宝”。通过生物酶解等尖端技术，这些副产品被转化为水解鱼胶原蛋白肽、明胶等高价值原料，广泛应用于高端保健食品、美容护肤品及医药领域。原本可能被丢弃的部分，其价值得以数十倍增长，真正实现了对原料的“吃干榨尽”。这不仅大幅提升了产业整体利润，也符合全球可持续发展的环保理念。

3. 风味与便捷性的深度结合

针对全球多元的消费口味，海南的研发团队不断创新。除了经典的原味、香草味鳕鱼块，还开发了融入本地特色的风味产品。例如，借鉴工艺，可研制独特的香辣、蒜香或椰香风味酱料，通过自动化设备均匀裹附在预处理的鱼块上，再经烘烤锁定风味，创造出即烹即食的便捷美食。这种“基础产品+风味创新”的模式，极大地增强了产品的市场竞争力。

三、动脉：贯通全球的贸易与物流网络

产品的卓越需要强大的贸易通道来实现其价值。海南特产鳕鱼块的全球化之旅，依托的是一张高效、灵活的贸易与物流网络。

转口贸易成为关键跳板。正如海垦农曦公司的成功实践所示，企业可以将从俄罗斯海域进口的优质鳕鱼原料，不经国内市场清关，直接转运至海南保税区或类似大连的国内其他保税港区进行加工、分装，再依据终端客户所在地，选择最经济的物流路线出口。这种模式极大地优化了资金占用、降低了综合物流成本，并能灵活应对不同市场的关税和政策变化。

冷链物流体系是生命线。从原料船靠港的那一刻起，到加工车间，再到出口集装箱，全程处于无缝衔接的温控环境中。海南正加速建设国际一流的冷链基础设施，并与国际主要港口和航运公司合作，确保鳕鱼块在运输途中始终保持在最佳鲜度，品质直达客户仓库。

跨境电商开辟新渠道。除了传统的B2B大宗贸易，海南企业也积极利用跨境电商平台，将小包装、品牌化的即食鳕鱼块、鳕鱼条直接销售给海外终端消费者。这种模式缩短了贸易链条，让“海南特产”更快地获得市场反馈，并有助于建立自主品牌。

四、未来：绿色、智慧与品牌化的产业蓝图

展望未来，“海南特产鳕鱼块”产业的发展将围绕三个维度深化：

一是绿色可持续发展。产业将更注重原料的可持续捕捞认证（如MSC认证），加工过程的节能降耗，以及副产物高值化利用技术的进一步提升，打造环境友好的产业形象。

二是数字化与智能化升级。利用区块链技术实现从“海洋到餐桌”的全程可追溯，让每一块鳕鱼都有透明的“身份证”；通过大数据分析全球消费趋势，指导柔性化生产与精准营销。

三是品牌化战略。从“海南加工”走向“海南智造”与“海南品牌”。通过讲述海南如何利用自贸港政策与科技，将全球优质资源转化为安全、美味、创新的产品故事，在国际市场上树立“高品质海鲜解决方案提供者”的独特品牌形象。

结语

“海南特产鳕鱼块”不仅仅是一种商品，它更是一个缩影，展现了海南自贸港如何利用政策与区位优势，主动嵌入并提升全球价值链。它从全球精选原料，以科技赋能加工，凭贸易联通市场，最终将一份便捷、美味与营养兼具的海鲜美食呈现在世界各地的餐桌上。这背后，是一条凝聚了创新、效率与远见的现代海洋产业之路，也是海南向世界递出的一张闪亮新名片。