位置：海南商业网 > 海南特产 > 海南特产 > 海南特产臭臭的：藏在“怪味”里的宝藏与乡愁密码

海南特产臭臭的：藏在“怪味”里的宝藏与乡愁密码

来源：海南商业网时间：2026/2/3 12:05:03 共 2114 浏览

说到海南，你脑子里蹦出来的可能是阳光、沙滩、椰林，还有各种生猛海鲜。但今天，咱们不聊那些“大众情人”，咱来聊聊海南特产里那些“臭臭的”、“怪怪的”成员。没错，就是那些光听名字就让人眉头一皱，或者初次见面需要点勇气的风味。比如，大名鼎鼎的鸡屎藤。

你可能会想，鸡屎？这也能吃？别急，这名字虽然画面感极强，甚至有点“劝退”，但它可是海南，尤其是琼海、文昌等地，人们心头的一抹清香与乡愁。鸡屎藤，学名鸡矢藤，是一种蔓藤类植物。它那不太雅观的名字，源于叶子揉碎后，会散发出一股类似鸡屎的独特气味。哎，先别捂着鼻子跑开，这恰恰是它“表里不一”的开始。

其实呢，海南人对鸡屎藤的利用，早已超越了名字的局限，把它变成了一种药食同源的宝贝。在中药典籍里，它被记载有消食化积、祛湿止痛、解毒消肿的功效。而在民间智慧的厨房里，它被磨成粉，与大米、糯米浆混合，做成一颗颗深绿色或黑色的小丸子，这就是鸡屎藤粑仔（也叫鸡屎藤粑籽）。说来也神奇，经过这番加工烹煮，那股“臭臭的”气味早已消失无踪，取而代之的是一股植物特有的、沁人肺腑的清香。煮好的粑仔，可以搭配椰奶、姜糖水，吃起来软糯Q弹，带着淡淡的草本甘味，是当地消暑解馋的佳品。

在琼海，鸡屎藤粑仔不止是小吃，更是一种风俗。每年农历七月初一，家家户户都要吃上一碗，寓意“驱邪保平安”。这种风俗，让食物的味道里，又叠加了一层文化传承的厚度。对于许多旅居海外的琼籍侨胞来说，这碗粑仔的清香，就是萦绕心头的乡愁味道。有侨胞甚至为了这一口，想办法在异国他乡自己种植鸡屎藤，只为一解思乡之情。你看，一种听起来“臭臭的”植物，就这样成了连接游子与故土的情感纽带。

当然，海南“臭臭的”或“怪怪的”特产，可不只鸡屎藤一位。咱们再来看看其他几位同样需要“勇气”才能欣赏的选手，我把它们的特点简单归纳了一下：

特产名称	“怪”或“臭”的点	实际口感/价值	常见做法
:---	:---	:---	:---
鸡屎藤粑仔	名字源于叶子的鸡屎味	味道清香，软糯甘甜	与米浆混合制成小颗粒，加糖水或椰奶煮熟
血蚶（血螺）	打开后汁液如血，有血腥味	追求极致的鲜嫩爽滑	快速烫煮（白灼）或近乎生吃，蘸酱食用
沙虫（方格星虫）	外形似大号蚯蚓，其貌不扬	口感极为脆爽，味道鲜美，营养丰富	需仔细清洗去沙，可煲汤、煮粥、爆炒、蒜蓉蒸
蜂蛹	外观是蜜蜂幼虫，让部分人心理不适	高蛋白、低脂肪的理想营养食物	通常油炸至金黄酥脆

血蚶，这种贝类，追求的就是打开壳那一瞬间的“血淋淋”状态。在懂行的食客看来，那红色的汁液不是恐怖，而是鲜味的象征。烫到刚刚开口，肉质嫩到极致，蘸上特制的酱料，鲜甜在口中爆开，这种体验是煮熟后干硬的肉质无法比拟的。这算不算一种对“鲜”的极限挑战？

还有沙虫。第一次见到它软乎乎、长条状的样子，确实需要克服一点心理障碍。但它处理干净后，无论是煲汤带来的极致鲜甜，还是猛火爆炒后的爽脆口感，都足以让品尝过的人忘记它最初的模样，直呼“真香”。它用实力证明了，在美食界，“颜值”有时真的不是第一生产力。

说到这里，我们或许能咂摸出一点味道来。海南这些“臭臭的”、“怪怪的”特产，它们的“怪”，往往是一个需要被打破的认知壁垒。这个壁垒，可能是名字带来的先入为主的偏见，可能是外观带来的视觉冲击，也可能是食用方法挑战了常规习惯。

但一旦你鼓起勇气跨过去，后面等待你的，很可能是一个全新的、充满惊喜的味觉世界，以及一种深厚的地方文化。鸡屎藤从“臭名”到“清香”的转变，是物理变化与人文智慧的结合；血蚶对“鲜血淋漓”状态的坚持，是对食材本味极致的尊重；沙虫和蜂蛹，则是将看似“难以入口”的自然资源，转化为高蛋白美味的生存智慧。

它们共同构成了海南风物志里非常独特的一章。这一章不那么“小清新”，却更加生猛、真实、充满生命力。它告诉我们，真正的风味探索，有时需要放下成见，用嘴巴而不是耳朵或眼睛去判断。这些特产就像海南的性格，直率、不做作，初看可能有点“冲”，但内里却是热情、包容与无限的滋味。

所以，下次如果你有机会踏上海南岛，在享受椰子鸡和海鲜大餐之余，不妨也找找这些“臭臭的”宝贝。试着点一碗鸡屎藤粑仔，或者挑战一下白灼血蚶。当你尝到那股意料之外的清香或鲜甜时，你收获的将不止是一道小吃，更是一次对地方风土人情的深度解码，一次关于“美”与“味”的重新思考。毕竟，能征服当地人世代味蕾的东西，绝不会只是“怪”和“臭”那么简单，它的深处，藏着最地道的海南。