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蛋黄果海南特产：这种“鸡蛋味”水果你吃过吗？

来源：海南商业网时间：2026/2/3 12:08:59 共 2114 浏览

一、蛋黄果到底是何方神圣？

首先，咱们得搞清楚，蛋黄果不是鸡蛋和水果的“混血儿”。它是一种正经的热带水果，学名其实叫“仙桃”，也有人叫它“狮头果”。为啥叫蛋黄果呢？这得说到它的果肉。成熟的蛋黄果，果肉是金黄色的，质地粉糯、细腻，吃起来的口感……嗯，真的有点像在吃一颗香甜、绵密的熟蛋黄，还带着一股独特的香气。所以，“蛋黄果”这个名字特别形象，一下子就让人记住了它的最大特点。

这里有个核心问题：蛋黄果好吃吗？实话实说，评价比较两极分化。喜欢的人爱得不行，觉得它口感独特，香气浓郁，营养也丰富。不习惯的人可能会觉得它有点干，或者味道太特别。我个人觉得吧，它就像榴莲、香菜一样，属于那种“个性鲜明”的食物，你得亲自试试才知道合不合自己的口味。

二、从外表到内里，怎么挑怎么吃？

1. 看外表：挑果有门道

颜色：成熟的蛋黄果外皮是鲜艳的黄色或橙黄色，带点绿色也没关系，放放就黄了。避免选有大量黑斑或伤痕的。
手感：这是关键！一定要捏起来整体微软的，像捏熟透的猕猴桃那种感觉。如果硬得像石头，说明还没熟，吃起来会涩口。太软塌塌的，可能熟过头了。
形状：一般是圆形或卵圆形，表面光滑。挑个头匀称、沉甸甸的，通常果肉更饱满。

2. 处理与吃法：简单几步就搞定

买到手，如果还有点硬，别着急。用报纸或水果袋包起来，放在室温下等几天，变软了就能吃。吃的时候，像切苹果一样对半切开，你会发现里面有个挺大的核，用勺子把果肉挖出来就行。

可以直接吃：用勺子挖着吃，体验最原始的风味。

可以创意吃：它的口感很适合做甜品。比如：

拌入酸奶或冰淇淋里，增加绵密口感。
做成奶昔或果泥，加点牛奶或蜂蜜，非常顺滑。
作为蛋糕、布丁的夹心或装饰，颜值和味道都不错。

三、为啥说它是海南的“宝贝”？聊聊营养和故事

海南岛得天独厚的气候，阳光足、雨水丰，特别适合蛋黄果生长。在海南的一些果园里，你能看到蛋黄果树，果子结在枝头，还挺好看的。对于当地农民来说，种植蛋黄果也是增加收入的一个好途径。

从营养角度看，蛋黄果确实有不少优点：

富含维生素：尤其是维生素C和维生素A，对皮肤和眼睛有好处。
膳食纤维丰富：能促进肠道蠕动。
热量不低，饱腹感强：所以有时候也被当地人当作一种健康的零食或辅食。

说到这儿，我想起一个海南朋友讲的故事。他说以前物资没那么丰富的时候，蛋黄果是村里孩子们期待的“零食”。等到果子成熟，软了，摘下来大家分着吃，那种香甜的滋味就是童年的记忆。现在生活好了，它变成了一种带着家乡味道的特产，送给外地的朋友，总能引起一番好奇和讨论。你看，一种水果，就这样连接着土地和人的情感。