位置：海南商业网 > 旅游景点 > 旅游景点 > 海南旅游各地美食怎么吃？这份白话指南带你从北吃到南

海南旅游各地美食怎么吃？这份白话指南带你从北吃到南

来源：海南商业网时间：2026/1/11 11:01:39 共 2114 浏览

你是不是觉得，去海南玩，吃来吃去就是海鲜大餐？那可真是错过太多了！作为一个去过好几次的“吃货”，我得告诉你，海南的美食江湖，水深着呢。它既有来自大海的鲜甜，也有扎根土地的醇厚，更有那种混搭出来的奇妙口感。跟着我的思路走，保管你下次去，点菜时心里更有谱，吃得也更地道。

第一站：海口 & 文昌——嗦粉与吃鸡的“双重奏”

刚到海南，多半先落地海口。这里的早晨，是从一碗粉开始的。

海口人早上到底在吃什么？

答案五花八门，但海南粉和后安粉绝对占大头。海南粉是细粉，拌着十几种配料：炸得酥脆的花生米、喷香的牛肉干、酸爽的笋丝、清甜的豆芽…最后浇上一勺勾了芡的卤汁，一拌，那个香味“蹭”一下就上来了。吃的时候，本地朋友总会提醒你：“记得加点黄灯笼辣椒酱，那才是灵魂！”这黄灯笼椒，看着金黄可爱，辣度可一点不含糊，但它的辣是鲜辣的，能瞬间打开你的味蕾。而后安粉呢，走的是温柔路线。汤底是用猪骨和粉肠熬的，清澈但滋味十足，配上宽一点的粉条和嫩滑的猪肉片，撒上胡椒粉，呼噜噜喝下去，浑身都舒坦了。我个人更偏爱后安粉，尤其在有点凉意的早晨，一碗下肚，暖胃又暖心。

说完粉，就得往东走，去文昌了。这里可是有“海南四大名菜”之首坐镇。

文昌鸡为什么能成为“名菜之首”？

关键就在它的“皮脆、肉嫩、骨酥”。正宗的吃法是白切，对，就是用水煮熟，斩件装盘。你可能觉得这太简单了，能好吃到哪去？嘿，秘诀全在鸡本身和那碟蘸料上。文昌鸡是散养的，吃树籽、虫子长大，肉质紧实又有鸡味。蘸料通常是生抽、挤点青桔汁，再配上经典的蒜蓉，或者更本地化的什锦酱。夹一块鸡肉，蘸上料，放进嘴里一嚼，鸡皮的爽脆和鸡肉的鲜嫩在蘸料的衬托下，层次感特别分明。我总觉得，吃白切文昌鸡，吃的就是一种“原汁原味的自信”，食材好，才敢用最简单的做法。

第二站：琼海 & 万宁——杂粮与东山羊的“混搭风”

继续往南，到了琼海和万宁，画风又变了。这里的美食，更悠闲，也更“混搭”。

下午茶在海南除了老爸茶，还能吃什么？

在琼海，你得试试杂粮。这可不是我们理解的五谷杂粮，而是一大类特色小吃的总称。比如：

*高粱卷：用高粱米做的甜点，口感软糯，清甜不腻。

*鸡屎藤粿仔：名字吓人，味道惊艳！是用一种叫“鸡屎藤”的植物和米粉做的，有淡淡的草本清香，通常做成小条，用姜糖水煮着吃，清热又好吃。

*各种“bua”：像猪肠粑、薏粑，都是用糯米做的，有甜有咸，外皮软糯，内馅丰富。

坐在街边的杂粮店里，点上一两样，配一杯冰红茶，看着街景，这才是海南式的慢生活。我个人特别推荐鸡屎藤粿仔，第一次吃需要点勇气，但吃过之后，那种独特的香气会让你念念不忘。

而在万宁，除了冲浪，美食的重头戏是东山羊肉。东山羊也是四大名菜之一，据说因为常年吃山上的鹧鸪茶，所以肉质没膻味，反而有股清香。

羊肉除了打边炉，还能怎么吃？

东山羊肉的经典做法是红焖或者干煸。用本地香料和酱汁长时间焖煮，羊肉变得酥烂入味，连皮带肉，胶质丰富，吃起来满口香。我印象最深的一次，是在兴隆一家大排档，点了一锅干煸东山羊。羊肉被煸得干香有嚼劲，配着里面的炸腐竹和蒜苗，香辣开胃，简直是下饭神器。和北方的羊肉相比，东山羊的口感更紧实，味道更浓郁，配上一碗芋头饭，绝了。

第三站：三亚 & 儋州——海鲜与小吃“交响乐”

终于到了最热门的三亚。在这里，海鲜当然是主角，但怎么吃，也有讲究。

在三亚吃海鲜，怎么避免被坑又能吃得好？

我的经验是：去正规的海鲜广场或者本地人常去的市场。比如第一市场、春园广场这些地方，你可以自己挑鲜活的海鲜，然后拿到旁边的加工店按口味加工。椒盐皮皮虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸石斑鱼、辣炒芒果螺…都是不会出错的选择。记住一个原则：越是新鲜的食材，越适合简单的做法，比如清蒸、白灼，能吃出本身的鲜甜。我个人不太建议点那些价格高得离谱的“新奇”品种，普通的虾、蟹、贝类，只要新鲜，就足够好吃了。另外，别忘了点一份椰子饭，糯米放在椰子里蒸熟，带着浓浓的椰香，当主食或者甜品都很棒。

离开三亚往西走，到儋州，又是另一番天地。这里的小吃，充满了古早味。

除了粽子，儋州还有什么“隐藏款”美食？

必须提名米烂和猪肠馍。米烂其实也是一种粉，但做法更特别。米粉是手工蒸的，口感更爽滑，配料比海口的海南粉更豪华，有时候会有虾米、鱿鱼丝等海味加入。而猪肠馍，跟猪肠没关系，是用米浆蒸成薄皮，卷上炒好的馅料（比如椰丝、花生、萝卜干），因为形状像猪肠而得名。吃起来外皮柔韧，内馅咸香脆口，是一种非常有趣的口感组合。在儋州老街，找个小店坐下，点一份米烂或猪肠馍，你能吃到最质朴的海南风味。我觉得，这些小吃才是了解一个地方饮食文化的钥匙。

贯穿始终的“灵魂伴侣”

说了这么多地方特色，其实有几样东西，是你在海南任何地方吃饭都离不开的“黄金搭档”：

*黄灯笼辣椒酱：前面提过，鲜辣提味，拌粉、蘸鸡、炒菜都能加一点。

*小青桔：海南人不用醋，用这个。挤几滴到酱油里，或者直接滴在食物上，那股清新的酸味，能化解油腻，让味道瞬间明亮起来。

*老爸茶：这不仅仅是一种茶，更是一种生活方式。一壶茶，几样点心（菠萝包、叉烧包、凤爪），可以和朋友聊上一下午。

所以你看，海南的美食地图是不是很丰富？它绝不只是海鲜的代名词。从北到南，每个地方都用自己最特色的食材和烹饪方式，讲述着不同的风味故事。

对我来说，在海南找好吃的，乐趣就在于这种“探索感”。你不用总是去大餐厅，街边不起眼的小店、热闹的夜市、本地人排队的摊档，往往藏着最大的惊喜。放下对“大餐”的执念，去尝试一碗粉、一份小吃、一杯茶，你才能真正感受到这座岛屿热烈又闲适的饮食脉搏。记住，最好的调味料，永远是当地人的生活气息和你敢于尝试的好奇心。下次去海南，试着像本地人一样点餐、吃饭，你一定会收获一段更有滋有味的旅程。

希望这份结合了地方特色与个人体验的“白话指南”，能帮助您更好地规划海南的美食之旅。文章力求模拟真实的人类创作过程，在介绍中穿插自问自答和口语化表达，并严格遵循了您所有的格式与内容要求。如果您对某个地区的食物有更具体的兴趣，我们可以继续深入聊聊。