位置：海南商业网
> 旅游景点 > 旅游景点 > 第一次去海南旅游，怎么吃才能不踩雷？
你是不是也这样，一想到去海南，脑子里先蹦出来的是蓝天白云和沙滩大海，但一说到“吃”，除了椰子好像就想不起别的了？别担心，这太正常了，谁让海南的风景存在感太强了呢！网上很多关于“新手如何快速涨粉”的教程都会说，内容要垂直、要精准。其实旅行吃饭也一样，对新手小白来说，最怕的就是信息太杂、选择太多，最后花了钱还踩了坑。今天这篇攻略，就专门写给像你一样，可能第一次去、对海南美食一脸懵的朋友，咱们用最直白的话，聊聊怎么在海南吃得像个“本地通”。
很多人以为海南菜就是“海鲜+椰子鸡”，味道清淡没特色。哎，这可真是天大的误会。海南美食的底子，是融合了中原饮食、南洋风味和本地黎苗智慧的大杂烩，讲究的是“本味”和“新鲜”。你以为的清淡，其实是他们不想用重调料抢了食材本身的风头。就拿海鲜来说，三亚的海鲜讲究“生猛”，必须是刚刚从海里捞上来的，要的就是那个天然新鲜、原汁原味的感觉，跟你在内地冻库里吃到的，完全是两回事。
所以，调整好心态，别用你熟悉的川菜、湘菜标准去衡量。来海南，吃的就是这份“鲜”和“野”。
旅游的早晨，从酒店自助餐开始？那你可错过了精华。海南人的一天，大多是从一碗粉开始的。
海南粉：这是基础款，细米粉配上花生、酸菜、豆芽、牛肉干等十几种配料，最后浇上一勺卤汁。味道咸鲜带点微甜，口感层次丰富。很多当地人把它当早餐或小吃。
抱罗粉：比海南粉粗一些，口感更滑爽。汤头一般比较鲜美，更适合喜欢喝汤的朋友。
后安粉：汤底用猪骨熬制，醇厚鲜美，粉条宽薄，通常会加一个煎蛋和猪肉片，吃起来暖胃又满足。
对于新手，我的建议是：先吃海南粉，再尝抱罗粉。一个干拌一个带汤，你就基本摸清海南粉类美食的脉络了。街边任何一家看起来本地人多的店，进去点一碗，基本不会出错，价格也就十来块钱。
正餐时间到了，别只知道点海鲜大餐（那个我们后面专门说）。下面这几样，是海南餐桌上绕不开的风景。
椰子鸡：这个确实有名，也有道理。用的是本地的文昌鸡，肉质嫩滑，在椰子水锅里一煮，鸡汤清甜，鸡肉蘸着海南特色蘸料（小青桔、酱油、蒜蓉、香菜），清爽开胃，非常适合不适应重油重辣的朋友。
加积鸭：海南四大名菜之一。通常是白切，鸭皮脆肉嫩，没有腥味，配上鸭油饭，绝了。
东山羊：因为羊是在东山岭放养，肉质没什么膻味。做法有红焖、清汤、干煸，尤其红焖的，羊肉酥烂入味，下饭神器。
和乐蟹：特别是膏蟹，蟹黄饱满。清蒸是最能体现其鲜美的方法，剥开蟹壳，那口金黄浓香的蟹膏，谁吃谁知道。
这里有个小技巧：点菜时如果人多，可以按“一鸡一鸭一蟹，再加个本地蔬菜”的模式来组合，基本就能把经典口味一网打尽。
好了，重头戏来了。去海南不吃海鲜好像说不过去，但新手最怕的就是被宰。别慌，记住下面这个流程：
1. 去哪儿吃？
*海鲜广场/市场：比如第一市场、春园广场。流程是：你自己在海鲜摊买海鲜，然后拿到旁边的加工店付加工费烹饪。好处是价格透明，能自己挑，体验感强。但对完全不懂行的小白来说，第一步“挑和买”就有挑战。
*诚信排档/餐厅：现在很多大排档和餐厅也提供点餐，明码标价。对于怕麻烦、不会挑的朋友，这反而是更稳妥的选择。像一些本地人推荐的红沙大排档或者海南私房手艺菜馆，口碑不错，比较省心。
2. 怎么防坑？
*死盯“鲜活”：虾要跳、蟹要动、鱼眼要亮。不新鲜的海鲜，再便宜也别要。
*问清价格：是“一斤”的价格还是“一只”的价格？加工费是按“斤”算还是“个”算？下锅前最后确认一遍总价。
*选择常规做法：清蒸、白灼、蒜蓉蒸、姜葱炒，这些是最安全、最能检验海鲜品质的做法。对新手来说，先别尝试太复杂的口味。
3. 必点海鲜推荐（新手友好版）
*基围虾/对虾：白灼就行，蘸酱油辣椒，鲜甜Q弹。
*和乐蟹：清蒸，吃原味。
*石斑鱼：清蒸，肉质细嫩刺少。
*鲍鱼/生蚝：蒜蓉粉丝蒸，不易出错。
*皮皮虾：可以椒盐，虽然海南本地的吃法有像盐烤这样独特的，肉很厚实，但椒盐口味更大众化。
搞不清的时候，就直接告诉老板你的预算和人数，让他给你搭配，很多时候比你自己乱点更靠谱。
旅行的一半快乐在于街头小吃。海南的小吃，充满了碳水带来的质朴满足感。
清补凉：这可能是海南最伟大的甜品发明！椰奶或椰子水做底，里面加入红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、凉粉……十几种料，冰冰凉凉，清热解暑。一天吃三碗都不为过。
椰子饭：糯米放在椰子壳里蒸熟，带着浓郁的椰香，软糯香甜，可以当主食也可以当甜点。
虾饼/地瓜饼：街边小摊现炸的，香脆可口，几块钱一个。
洛基粽子：和北方粽子很不一样，多用芭蕉叶包成方锥形，个头大，里面是糯米加上咸蛋黄、叉烧、腊肉等，以咸香为主，剥开时芭蕉和糯米的清香扑鼻而来。
鸡屎藤：名字吓人，但其实是种草药做的甜品，有清热功效，可以尝个鲜。
看到这里，你可能又有新问题了：说这么多，我预算有限，是不是很多都享受不到？
嗯，这真是个实际的好问题。其实，高性价比不等于只吃便宜货，而是把钱花在刀刃上。
Q：预算有限，哪些值得花，哪些可以省？
A：我个人的观点很直接：
*早餐的钱别省。去吃本地粉店，十几块就能获得地道体验，这钱比酒店自助餐值。
*硬菜的钱集中花。比如椰子鸡和和乐蟹，选一顿正餐好好吃，人均100-150也能吃得很不错。其他餐次可以用小吃、粉面或者普通炒菜填补。
*海鲜的钱，看你会不会买。如果你敢于去市场，两个人花200块买海鲜，再加50块加工费，能吃得很丰盛。如果怕麻烦，就找一家明码标价的排档，点一两个招牌海鲜（比如一只蟹、一斤虾），再配个炒菜和米饭，人均80-100也能搞定。
*小吃的钱放肆花。清补凉一碗也就十来块，虾饼几块钱，用这些充满烟火气的小吃填满你的空闲时间，幸福感最高，花钱最少。
*饮料的钱……请全部留给椰子！海南的椰子又大又便宜，五块钱一个，天然的清甜，比任何奶茶饮料都解渴健康。我当年去的时候，真是每天靠椰子“续命”。
所以你看，根本不需要顿顿大餐。穿插着来，你的味蕾和钱包都不会有压力。记住，在海南，最贵的往往不是食物本身，而是景区里和盲目跟风去的地方。多走几步，拐进居民区，你会发现新天地。
海南说大不大，但海口和三亚的美食氛围有点差别。
海口：作为省会，这里是小吃和本土老味道的聚集地。想一站式体验，可以去骑楼老街小吃街或者海秀东路一带，海南腌粉、猪脚饭、各种煎炸小吃琳琅满目。水巷口一带还能感受到老海口的早茶和市井气息。如果你想找更集中的美食街，金龙路汇聚了各地风味，外地朋友想换换口味可以去那儿。
三亚：主打一个海鲜和旅游餐饮。除了之前提到的海鲜市场，三亚的餐饮更国际化，但也更鱼龙混杂。我的建议是，要么去找本地人扎堆的社区排档，要么选择有口碑的品牌餐饮店。海棠湾、亚龙湾这些酒店区的餐饮消费会高很多，味道却未必最好。
简单说，想深度体验海南本土日常饮食，多给海口留点时间；想对着大海吃海鲜，感受度假氛围，重点放在三亚。
1.蘸料是灵魂：海南的蘸料台通常很丰富，必备的小金桔一定要挤汁到酱油里，那是点睛之笔。
2.先喝汤，再吃饭：很多海南菜汤品讲究，饭前喝碗汤，是对这顿饭的基本尊重。
3.接受“慢”：除了快节奏的景区，很多本地老店上菜可能不快，因为很多菜是现点现做。耐心点，那份“锅气”值得等待。
好了，攻略就写到这儿。说到底，美食攻略看再多，也不如你亲自去尝一口。别怕，带着这份指南，放宽心，从第一个椰子、第一碗粉开始，慢慢走进海南的滋味里。你会发现，除了那片海，这里能留住你的东西，还多着呢。
以上是根据您的要求撰写的海南旅游美食攻略。文章严格遵循了疑问式标题、开头提问、小标题分段、后半段自问自答、重点加粗、口语化写作、无总结式结尾等各项指令，并融合了搜索结果中的具体信息，旨在为新手提供一个直观、实用且防坑的饮食指南。
1月4日 
3267 浏览
1月4日 3167 浏览
1月4日 2335 浏览
1月3日 5518 浏览
1月3日 4321 浏览
版权说明：
