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新手去海南旅游，怎么拆榴莲才不踩坑？

来源：海南商业网时间：2026/1/12 10:15:03 共 2115 浏览

你是不是也刷到过那种视频——在海南的夜市或者水果市场，游客面对一个浑身是刺的“铠甲勇士”束手无策，老板手起刀落，几秒钟就开出一个金黄饱满的果肉，看得人口水直流？然后心里就开始琢磨：这玩意儿到底怎么挑？怎么开？贵不贵？会不会被宰？别急，今天咱们就抛开那些华丽的旅游攻略，专门聊聊在海南“拆”榴莲这门技术活，保证你看完从“小白”变“懂王”。

说到去海南旅游，很多人除了想踩沙滩看海，就是惦记着实现“水果自由”，尤其是“榴莲自由”。但就像“新手如何快速涨粉”一样，看着别人做容易，自己上手就全是坑。今天，咱们就一步一步拆解，让你明明白白。

第一步：别急着动手，先学会“看”和“闻”

很多人一到水果摊，看到榴莲就兴奋，恨不得马上抱走一个。打住！选榴莲，七分靠看，三分靠闻，选错了，后面怎么“拆”都是白费劲。

*看外形：别选那些形状奇奇怪怪的。要选那种比较匀称、饱满的，像个小山包，每一“房”都鼓鼓的。如果长得歪瓜裂枣，很可能有的房没肉，或者肉特别小。

*看尖刺：这是重点。用手捏捏相邻的两根刺，如果能轻松地让它们靠拢，说明榴莲成熟度比较高，果肉比较软糯。如果刺又硬又扎手，根本捏不动，那大概率还是个“愣头青”，买回去得放好几天。

*闻味道：这是判断榴莲好坏和喜好的关键。把榴莲拿起来，在果柄附近或者裂缝处闻一闻。如果你喜欢浓郁的味道，就选那种香气浓烈、扑鼻而来的。如果闻到一股青草味或者酒精发酵的酸味，那这个榴莲要么没熟，要么熟过头坏了，赶紧放下。

*看开裂：很多人觉得开口的榴莲就是好榴莲。其实不一定。轻微的自然开口是成熟度好的标志之一。但如果开口太大，果肉暴露在外面，不仅容易进去灰尘和小虫子，还可能因为过度暴露而发酵变质。所以，选轻微开口的就行，别贪图那种“笑”得太开的。

第二步：准备好了吗？真正的“拆解”开始了

好了，假设你已经按照上面的方法，抱回了一个心仪的榴莲。接下来，就是激动人心的开榴莲时刻。你需要准备两样东西：一副厚实的手套（防止被刺扎伤），和一把厚背的菜刀（水果刀可能不太够力）。

开榴莲其实没那么神秘，核心就是找到它的“弱点”。大部分榴莲表面都有一道道浅浅的沟壑，那是它天然的分房线。

1.找裂缝：如果你买的榴莲已经有轻微的自然裂缝，那就从裂缝处入手，这是最轻松的入口。

2.找“屁股”：如果没有裂缝，就看榴莲的底部（就是和果柄相对的那一头），这里通常比较平，有时会有一个五角星或六角星的纹路。用刀尖从这里轻轻撬进去，你会感觉到一个突破感。

3.沿着纹路掰开：一旦撬开一个小口，就可以用手（戴着手套！）沿着榴莲外壳上自然的沟壑纹路，像掰柚子一样，慢慢地、用力地把它掰开。成熟的榴莲，其实外壳并没有想象中那么坚固，沿着纹路掰开会比较省力。

4.取出果肉：掰开外壳后，就能看到躺在“小房间”里的金黄果肉了。用手或者用刀背轻轻一撬，整块果肉就能取出来。这时候，满屋飘香，成就感爆棚！

第三步：等等，你可能会遇到这些问题……

理论是这么讲，但实际操作中，新手小白肯定还是一肚子问号。别慌，我把大家最常问的几个问题集中回答一下。

Q：在海南买榴莲，到底贵不贵？会不会被坑？

A：这可能是大家最关心的问题了。海南的榴莲价格受季节、品种、摊位位置影响很大。旅游旺季、景区附近，价格肯定要高一些。我的建议是，多问几家，别在第一个摊子就下手。可以问问本地人常去的菜市场或者非景区的夜市，价格会实在很多。另外，现在很多摊位都是明码标价“XX元/斤”，买之前一定问清楚是带壳称重，还是取肉称重，这价格差得可多了！一般来说，买整个的比买剥好的果肉划算，但前提是你自己会开。

Q：金枕、干尧、猫山王……这么多品种，我该选哪个？

A：对新手来说，不用被这些名字吓到。简单给你对比一下：

品种	特点（白话版）	适合人群
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金枕	最常见，肉多核小，味道甜而浓郁，但有时带一点微苦。	新手首选，性价比高，不容易出错。
干尧	味道更甜更醇厚，口感绵密，核可能稍大一点。	喜欢更甜、更糯口感的进阶选手。
猫山王	味道极其浓郁厚重，带点酒香和回甘，价格也最贵。	资深榴莲爱好者，追求极致体验。

对于第一次尝试或者不确定自己口味的新手，从金枕开始是最稳妥的。它的味道接受度广，不容易踩到“怪味”的雷。

Q：开出来的榴莲，发现有的肉是硬的，或者味道不对，怎么办？

A：这种情况确实有可能发生。如果肉还有点硬，说明熟度不够，可以用报纸包起来，放在室温阴凉处放一两天，等它自然变软再吃。如果闻到酸味或者酒味很重，那可能就是坏掉了，最好别吃。所以啊，再次强调第一步“选”的重要性，能避免很多后续麻烦。

小编观点

去海南旅游，拆榴莲其实就像开盲盒，选得好、开得好，就是一场味蕾的狂欢；选得不对，那就是花钱买教训。但我觉得，这个过程本身就挺有意思的，从小心翼翼地挑选，到笨手笨脚地打开，最后享受自己的劳动成果，这种体验比直接吃一盘现成的果肉要丰富得多。记住那几个要点：看形状、捏尖刺、闻味道，然后大胆地去找它的“裂缝”或“屁股”，沿着纹路掰开。就算第一次开得不够完美，弄得到处都是，那又怎么样呢？自己动手得来的甜蜜，吃起来感觉就是不一样。下次去海南，别再只是看着别人开了，自己上手试试，说不定你会发现，你也是个“拆榴莲”小能手。