位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 去海南旅游到底该怎么吃才不会踩坑？
哎，说到去海南旅游，除了蓝天大海，很多人第一反应就是：吃的！但海南美食到底怎么吃？是不是只有海鲜？那些名字听起来怪怪的本地菜，究竟是个啥味道？作为过来人，我刚去的时候也是一头雾水，跟着网红店排队，结果又贵又普通……今天咱们就抛开那些高大上的食评，用大白话聊聊，一个新手小白如何在海南吃得像半个当地人。
很多人一来海南就直奔海鲜市场，没错，海鲜是特色，但海南美食的版图可大得多。如果只吃海鲜，那你可能错过了精髓。我把它总结成“四大天王”，方便你记忆：
1. 文昌鸡
这绝对是海南菜的灵魂。很多新手会觉得：不就是白切鸡吗？哎，差别大了。正宗的文昌鸡，皮脆肉嫩，骨头甚至带点血丝，蘸着特制的酱料（一般是蒜蓉+酱油+小金桔），那种鲜甜感是别的鸡很难有的。记住一点：在海南，很多店名的“鸡饭店”，主要就是吃文昌鸡的，搭配鸡油饭，简单却极致。
2. 加积鸭
这个名字可能有点陌生，但它是海南“四大名菜”之一。和文昌鸡不同，加积鸭通常是白切或卤制，肉质比较紧实，皮下脂肪不多，吃起来不腻。我个人觉得，它的味道比普通鸭子更鲜，没有那种鸭腥味。如果看到菜单上有，可以点半只尝尝。
3. 东山羊
别听到羊肉就害怕膻味。东山羊因为长期在山上放养，吃的是草木，肉质结实，膻味非常轻。做法一般是红焖或者火锅，带着皮一起吃，Q弹有嚼劲。天气凉的时候，来一锅东山羊火锅，真的很舒服。
4. 和乐蟹
好了，终于说到海鲜了。和乐蟹主要是指海南万宁和乐镇产的螃蟹，膏满肉肥。清蒸是最能体现原味的，但也有一些大排档会做香辣炒，适合口味重的人。这里提醒新手一句：不要盲目追求“超大”的螃蟹，中等大小的往往肉质更鲜嫩，价格也实在。
等等，你可能会问：这些名菜听起来不错，但街头巷尾那些小吃，又是怎么回事？别急，咱们往下看。
说实话，我在海南吃得最开心的，往往不是大餐，而是那些便宜又接地气的小吃。对于新手，我强烈推荐你试试这几样，不用怕找不对地方，基本上菜市场附近或者老街里都有。
首先，粉类家族。
海南人可真爱嗦粉，而且种类多到眼花缭乱。
*海南粉：这是细粉，拌着特制的卤汁、花生、酸菜、牛肉干等十几种配料，酸甜咸鲜，口感丰富。通常当作早餐或小吃。
*抱罗粉：粉比海南粉粗一些，汤底是猪骨或牛骨熬的，味道偏甜鲜。喜欢吃汤粉的可以选这个。
*后安粉：汤底比较清淡，但胡椒味突出，里面会有猪杂、瘦肉，早上来一碗，暖胃又提神。
*陵水酸粉：这个味道比较独特，是凉的细粉，卤汁非常粘稠，酸味明显，搭配小鱼干、韭菜等。喜欢酸口的人会爱不释手。
我的建议是，你可以每种都点个小碗试试，找到自己最喜欢的。价格一般就10块钱左右，性价比超高。
其次，那些“古早味”点心。
比如“薏粑”（用糯米包着椰丝花生馅的糍粑）、“椰子糕”、“椰丝糯米卷”……这些在老爸茶店（海南传统的茶馆）里最常见。点一壶茶，要几样点心，就能坐一下午，感受本地人的慢生活。
看了上面这些，你可能觉得差不多了。但别急，我把自己和朋友们踩过的坑，总结成几个问题，你边看边对号入座，能省不少钱和力气。
问题1：去哪吃海鲜才不会被宰？
这是最核心的问题了吧。我的经验是：
1.尽量避开景区旁边和出租车司机强烈推荐的“海鲜广场”。不是说全都不好，但水比较深。
2. 可以去本地人常去的大型海鲜市场，比如海口的板桥路、三亚的第一市场等。记住流程：自己在一楼市场挑海鲜（多问几家比价），然后拿到二楼或旁边的加工店付加工费烹饪。这样食材和加工分开，价格透明。
3.自己算一下总价。海鲜价+加工费（一般是按斤或按做法收费），心里有数。那些“套餐”看起来很便宜，可能要留意海鲜的鲜活度和分量。
问题2：清补凉到底哪家强？
清补凉是海南必吃的糖水，夏天解暑神器。大街小巷都有，味道其实有差别。
*传统派：主要是椰子水或糖水底，加上红豆、绿豆、薏米、花生、凉粉、西瓜等十几种材料。清爽解渴。
*创新派（椰子冰沙清补凉）：这个是现在更流行的，底是椰奶打的冰沙，椰味更浓更香醇，我个人更偏爱这种。
你不用非找网红店，看看哪家本地人排队多，跟着买一般不会错。价格从10块到20多块不等，冰沙的通常贵一点。
问题3：椰子是不是到处都一样？
也不是。路边卖的青椰（也叫“青皮椰”），水多清甜，最适合喝。还有一种是“金椰”，个头小一点，外表金黄，价格稍贵，椰水更甜，带点天然的奶香味。另一种“椰皇”，就是老椰子，主要吃里面厚实的椰肉，或者用来做椰子鸡火锅。我的建议是，想喝汁就选青椰，想尝更甜的选金椰。
为了方便你快速对比，我简单列个表：
| 美食类别 | 新手推荐尝试 | 注意事项（避坑点） |
|---|---|---|
| :--- | :--- | :--- |
| 四大名菜 | 文昌鸡（配鸡油饭） | 找名字朴素的“鸡饭店”，比大酒店的地道 |
| 特色粉类 | 海南粉（干拌）、后安粉（汤粉） | 先点小碗试口味，加黄灯笼辣椒要谨慎 |
| 必吃小吃 | 椰子冰沙清补凉 | 不一定追网红店，观察本地人流量 |
| 海鲜 | 和乐蟹（清蒸）、基围虾（白灼） | 自购海鲜+单独加工，务必问清总价 |
| 饮品 | 新鲜青椰 | 让店家现砍，检查椰子底部是否发黑 |
好了，啰嗦了这么多，最后说说我自己的观点吧。在海南吃东西，我觉得最重要的心态是“好奇”和“随性”。
别抱着“一定要打卡完所有网红店”的想法，那样会很累。有时候，随便走进一家本地人多的糟粕醋火锅店，那酸辣带劲的汤底，涮上海菜和海鲜，可能比你在攻略书上看到的更让人惊喜。
也不要害怕那些名字奇怪的本地食材，比如“革命菜”（一种野菜）、“沙虫”（做成菜很好吃，别怕）。勇敢点一点，可能就是一次味觉的新发现。
说到底，美食是认识一个地方最直接的方式。海南的味道，不只是海风的咸，还有椰子的甜，黄灯笼椒的辣，以及各种香料复合出的鲜。放轻松，带着这份简单的指南，从一碗粉、一只鸡开始，你也能慢慢吃成半个“海南美食专家”。至于那些更深处的地道风味，就留给你自己去探索和遇见了。毕竟，属于自己的味觉记忆，才是最香的。
1月4日 
3269 浏览
1月4日 3168 浏览
1月4日 2336 浏览
1月3日 5520 浏览
1月3日 4322 浏览
版权说明：
