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张柏芝海南寻味Vlog里，藏着哪些连本地人都夸的入门级美食地图？

来源：海南商业网时间：2026/1/5 22:27:35 共 2214 浏览

最近刷到张柏芝在海南的日常，又是冲浪又是各种吃吃喝喝，看得人心里直痒痒。特别是她对着镜头大快朵颐的那些画面，让不少人在屏幕前默默打开了外卖软件……但是，等等。你有没有想过，她吃的那些五颜六色、看起来就很“当地”的东西，到底都是些啥？如果一个完全不懂海南菜、对“鲜”字理解仅限于冰箱保质期的小白，想跟着女神的足迹打卡，该从哪里下手，才不至于在餐厅里对着菜单两眼一抹黑？

别急，今天咱们就来把张柏芝Vlog里那些海南美食的“暗号”翻译成大白话，顺便给准备去海南的“新手小白”画张清晰的地图。说真的，了解这些，可能比研究“新手如何快速涨粉”还简单直接，至少美食带来的快乐是实打实的。

别只知道海鲜大餐了，海南的“鲜”藏在汤汤水水里

我看张柏芝的Vlog，发现她不止一次提到了“汤很鲜”。这可能是海南菜给外地人最直白、也最容易误解的一个信号。大家可能第一反应是：“哦，海鲜汤。” 但海南的“鲜”，道行可深了。

*椰子鸡火锅：这绝对是入门第一课。很多人以为是甜汤，其实是清甜鸡汤。用现开的椰青水做锅底，煮海南本地的文昌鸡。重点来了：汤的甜味完全来自椰子水，不加任何糖。鸡肉蘸的特制调料——小青桔、沙姜、酱油，是灵魂。吃起来的感觉就是，鸡肉嫩滑带着椰香，汤头清甜不腻，第一次吃可能会有“原来鸡汤还能这样”的惊喜。

*糟粕醋火锅：这个听起来有点怪，但一旦接受，绝对上瘾。它是用酿酒后剩余的“酒糟”继续发酵产生的酸汤做锅底，味道是酸中带辣，还有一丝淡淡的酒香。特别开胃，涮各种海鲜、牛杂、海菜简直一绝。张柏芝估计也爱这一口，因为这种复合的酸爽滋味，非常解腻提神。

你看，光是两个火锅，海南的“鲜”就已经有了不同层次的表达：一个是纯净的清甜，一个是发酵的酸烈。

那些名字“奇奇怪怪”的街头小吃，到底怎么点不踩雷？

除了正餐，海南的街头小吃也是一绝，但名字经常让人摸不着头脑。我猜很多新手看到摊位上写的字，可能直接选择绕道。

小吃名字（听起来很怪）	其实就是……（大白话翻译）	吃起来啥感觉？
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抱罗粉	一种用浓稠卤汁拌的粗米粉	卤汁带点甜，粉滑溜，通常有牛肉干、花生、酸菜，口感丰富，像加强版拌粉。
清补凉	一碗“什么都有的”冰爽糖水	基础是椰奶或糖水底，加上红豆、绿豆、薏米、通心粉、芋头、水果等十几种料，解暑神器，甜品版的八宝粥（冰的）。
海南粉	细米粉拌着十几种小料和卤汁	料多味足，通常作为早餐，腌制的酸笋是特色，味道层次多，一口大满足。
陵水酸粉	超级细的米粉配超浓的酸甜汁	粉细如发丝，卤汁极其粘稠酸甜，铺满小鱼干、牛肉干、花生，味道冲击力强，爱憎分明。

所以，下次在街上看到这些词，别再慌了。想吃干拌的、味道丰富的，选“抱罗粉”或“海南粉”；想喝冰凉甜品，直奔“清补凉”；想挑战味蕾，试试“陵水酸粉”。

到了后半段，咱们直接点：自问自答几个核心困惑

看了这么多，可能你心里还是有几个结没打开。没事，我把自己当初的疑问也列出来，咱们直接唠明白。

问：张柏芝吃的那些海鲜，是不是贵到离谱？新手怎么点才能又体面又不当冤大头？

哎呀，这个问题可太实在了。其实海南海鲜丰俭由人，关键看你怎么点。首先，避开那些名字花里胡哨、你听都没听过的“深海奇鱼”。就盯准几样海南特产、价格又相对透明的：

和乐蟹（推荐清蒸，看蟹黄）、皮皮虾（椒盐做法最香，就是剥起来费劲）、各种海贝类（比如芒果螺，辣炒最下饭）、基围虾（白灼最考验新鲜度）。点的时候，最好去海鲜市场自己挑，然后找旁边加工的店，清楚每一笔费用。记住一个大原则：越是本地人常吃的、做法越简单的，越不容易被坑。

问：除了跟着Vlog打卡，还有没有自己挖掘地道小店的方法？

有，而且很简单，但需要你脸皮“厚”一点。早上别睡懒觉，去本地人聚集的“老爸茶”店或早餐粉店。看哪家店老人多、人声鼎沸，进去准没错。或者，晚上逛夜市的时候，别只看招牌，看排队的队伍里是不是本地口音居多。还有一个笨办法，直接在街上问看起来面善的本地大叔大妈：“阿姨，咱这附近您最爱去哪家吃粉/喝汤？” 通常能得到惊喜答案。

问：海南那个“黄灯笼辣椒酱”，到底有多辣？敢不敢试？

哈哈哈，这是每个去海南的人的灵魂拷问。我这么跟你说吧，它不是干辣，是那种带着鲜味的、后劲十足的辣。颜色金黄诱人，但杀伤力极强。建议你第一次只用筷子尖蘸一点点，拌在汤里或菜里试一下。千万别学当地人大勺大勺地舀！否则，你可能会体验到一个下午都“火烧火燎”的感觉。当然，它能瞬间提鲜，是很多海南菜的点睛之笔，用好了是神器。

问：一个人去海南，想吃遍特色又怕浪费，怎么办？

好问题！很多小吃都可以点“小份”。比如清补凉、各种粉，都有小碗装。还有一个秘诀，去一些本地菜馆，现在很多都有“一人食”或“例牌”选项，分量刚好。再不然，就多点几样小吃，每样尝一点，像抱罗粉、清补凉、再加上一个椰子，就是一顿完美的“一人食套餐”了。旅行嘛，吃的是滋味，不是数量。

写在最后的小编观点

看了张柏芝的Vlog，再捋了一遍这些美食，我感觉啊，海南的味道其实特别“直给”。它不跟你玩太多复杂的调味花样，就是突出食材本味，要么是椰子的甜，要么是海味的鲜，要么是酸粉那种酣畅淋漓的冲击。它不需要你是什么美食家才能欣赏，只需要你带着一个放松的、愿意尝试的胃口。

对于新手小白来说，根本不用有压力，怕不懂、怕露怯。美食的世界里，“觉得好吃”就是最大的道理。你不用分得清东山羊和普通山羊的细微差别，只要觉得那锅羊汤暖胃；也不用纠结糟粕醋的发酵工艺，只要那股酸爽让你胃口大开。跟着感觉走，从最基础的椰子鸡、清补凉开始，一点点打开味蕾，你会发现，探索本身，比成为专家更有趣。下次再去海南，你大可以自信地点单，因为最核心的攻略你已经有了——就是你自己尝过之后，那份最真实的“喜欢”或“不喜欢”。

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