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很多人会问，我们得从哪吃起？这还不简单，从早餐开始啊！海南的早晨，是从一碗粉的蒸汽里醒来的。你要是进了一家看起来人不少的店，跟着点准没错。
我自己特别偏爱后安粉和抱罗粉。说实话，我之前也分不清。这次一个本地大姐教了我一个特别简单的分辨方法：你看汤色和宽细。后安粉是扁粉，口感顺滑，汤呢，是那种看起来比较清澈的猪骨高汤，配上猪内脏和煎蛋，特别鲜；抱罗粉是圆粉，更有嚼劲，汤底比较粘稠，带点甜口，加上花生和竹笋丝，那个复合的滋味，啧，真的很上头。
吃法上也有讲究，可别一上来就埋头猛吃。观察一下当地人，他们通常会先尝一口原汤的鲜，然后再按个人喜好加桌上的“配料大军”：黄灯笼辣椒、白胡椒粉，对了，还有那个叫“虾酱”的神秘液体，一小勺就够，保证让你这碗粉的味道直接“起飞”。我第一回加多了，那个冲击力，至今难忘。
早餐之后走饿了，正好是午饭时间。你可能会迷茫，一条街上那么多店怎么选？我的个人建议是——跟着本地人的脚步，进市场。这比在任何APP上搜“网红店”都管用。
我那次就跟着人流走进东门市场，那种扑面而来的热闹，简直像个露天的美食博览会。海鲜区的大姐会大声吆喝，新鲜的鱼虾螃蟹活蹦乱跳。你在这里看一圈，心里就有谱了。找一家看起来最热闹的海鲜加工大排档，在市场里挑几样自己没吃过的海鲜，花点加工费让老板处理，又快又地道。
比如说，你可以尝尝像皮皮虾这种比较常见的，但别忘了试试海南本地特色的“和乐蟹”。这个季节肉质很肥，老板一般都是清蒸或者葱姜炒，吃的就是一个原汁原味的“鲜甜”。配上本地人叫做“金不换”的一种香草，哎呀，那股特别的香味，真是能让你感觉“这一趟值了”。吃海鲜不一定非要去大酒店，这种接地气的感觉，才是最有意思的部分。
下午走累了怎么办？很多朋友第一反应是买个椰子抱着喝。当然，这没错，但除了椰子，海南的下午茶世界其实精彩得很。
找个老爸茶店钻进去歇脚，你就懂了。什么叫老爸茶？就是当地人聊天、打发时间的本地“咖啡馆”。里面没有那么多花哨的装饰，大家都很放松。你点一杯冰奶茶，几块钱，然后看着菜单上各种中式小点心犹豫吧。
我觉得必点的有这么几样：
*菠萝包：外皮真的又酥又脆，而且是刚出炉的时候最好吃。
*椰子饭糍：糯米皮包裹着甜甜的椰丝馅，吃起来软糯香甜，一点都不腻。
*萝卜糕：别小看这个，它是煎出来的，外皮焦脆，内里软糯，配着辣椒酱吃，口感很奇妙。
一边吃着，一边看看旁边的大叔们聊天、看报，你会感觉时间都慢下来了，这才是真正融入了当地的生活节奏。
终于到晚饭了！晚上的重头戏在哪？十个海南人大概有九个会跟你说：“去夜市转转吧！”夜市的魅力在于什么？在于它的选择多、气氛足，而且价格实惠，特别适合咱们这种想一次尝很多样东西的新手。
无论是海口还是三亚，都会有那种规模不小的夜市。走进去，各种烧烤、炒冰、清补凉、炒粉、生蚝、海南腌水果……看得人眼花缭乱。我的策略是，看到哪个摊位前本地年轻人排着队，那家准好吃。
*一定要试试热带水果炒冰，是用真正的水果打成汁再冷冻成冰，特别细腻，芒果味是最经典的。
*清补凉，这名字听起来挺文艺，其实它就是一碗用椰奶或者椰汁做底的甜品，里面放了红豆、绿豆、芋圆、薏米、西瓜粒、鹌鹑蛋等等十几种料。冰冰凉凉又料足，吃完热乎乎的烧烤来一碗，绝配。
*哦对，海南的烤生蚝，和北方的不太一样，它喜欢放很多的蒜蓉和本地的小香葱，烤的时候滋啦作响，香气扑鼻，又便宜又过瘾。
在夜市里吃，就别想着什么餐桌礼仪了，吃得开心、吃得满足，才是最重要的。
说了这么多主食和甜品，可能你会问，有没有什么特别的、其他地方不太能吃到的？
有，而且绝对是惊喜。我个人感觉，有两样东西是海南美食的灵魂隐藏款。
1.酸笋：对的，就是螺蛳粉里那个味道特别的东西。海南人也超爱吃酸笋。他们的酸笋一般用来炒牛肉，或者煮鱼汤。那股独特的发酵酸味，特别能激发食欲，而且能中和肉类的油腻感。第一次吃可能觉得味道很“冲”，但相信我，试着接受一下，你会打开一个新世界的大门。
2.鸡屎藤：这名字听起来就……很带劲是不是？别被名字吓到。它是一种藤本植物的名字，当地人把它和糯米一起做成粿条或小团子，通常是放在糖水里吃的。它本身有一种草本植物的清香，对身体还特别好。吃一碗下去，感觉把整个海南岛的绿色气息都吞进肚子里了。
最后聊聊我的想法。这趟用脚步探索美食的经历让我意识到，去一个地方，与其追着别人的攻略打卡，不如相信自己的眼睛、鼻子和双腿。你走进一家小店，看到一个阿婆在慢悠悠地煮粉，那份专注和安宁，本身就是一种享受；你在夜市里挤在人堆里，等着一份冒着热气的小吃，那种期待和兴奋，是高档餐厅给不了的。
美食这件事，说到底是关于人的。用徒步的方式，你就有机会和当地人有那么一两个短暂的交流，看他们怎么生活，怎么烹饪，怎么对待眼前的食物。这种体验，远比把食物拍张照发朋友圈要深刻得多，也美味得多。所以说啊，下次来海南，除了带上泳衣，记得也带上你好奇的心和空空的胃，边走边吃，才是打开它的最佳方式。
1月4日 
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