位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 去海南旅游到底该怎么吃？
你是不是也这样？听说海南美食多，可真要去了，看着满街的馆子和小吃，心里却直打鼓——该从哪吃起？网上攻略五花八门，什么“新手如何快速涨粉”的套路倒是一堆，可关于吃的，要么太笼统，要么太专业。别急，这篇攻略就是写给像你一样，第一次去海南、对美食充满好奇又有点不知所措的朋友。我们不谈高深的，就用最直白的话，聊聊怎么在海南吃得像个“本地馋鬼”。
在冲向海鲜大餐之前，咱们得先搞清楚，海南人日常吃啥。这就好比玩游戏，得先熟悉基本操作。
海南粉，这是你必须知道的名字。它就像是海南早餐的“通行证”。一碗粉端上来，看着简单，里面门道可多了。细滑的米粉打底，上面铺着炸得喷香的花生米、脆口的酸菜、咸香的牛肉干丝，还有豆芽、竹笋等等。最关键的是那勺卤汁，咸中带点微甜，把所有的味道都糅在一起。本地人经典的吃法是，先把粉拌着配料吃完，最后再向老板要一小碗热腾腾的海螺汤冲进去，瞬间从浓香变成清鲜，那感觉，就像给味蕾做了个舒缓按摩。你可以在海口的老街巷里，随便找一家人气旺的小店试试，不用怕，大胆点一碗，蹲在路边吃都没关系，这才是最地道的体验。
说完粉，必须说说鸡。海南人对鸡的执着，可能超乎你的想象，真有“无鸡不成宴”的说法。这里的主角是文昌鸡，号称海南四大名菜之首。它和我们平时吃的肉鸡不太一样，讲究的是皮脆、肉嫩、骨酥。好的文昌鸡，皮和肉之间有一层晶莹的冻，吃起来肥而不腻。吃法最常见的是“白切”，就是白水煮熟后切块，蘸着特制的调料吃。调料一般是酱油、蒜泥、香菜，还会挤上几滴海南本地的小金桔汁，那股清新的酸味，能把鸡肉的鲜甜完全吊出来。和文昌鸡绝配的是海南鸡饭，这饭可不是白米饭，是用煮鸡的鸡汤和鸡油一起焖出来的，每一粒米都油润喷香，透着浓郁的鸡味。一口鸡，一口饭，简单却满足感爆棚。
来海南，不吃海鲜好像说不过去。但海鲜市场水太深？别慌，掌握几个要点，你就能游刃有余。
首先，你得知道三亚最主流、也是最受游客欢迎的吃法：自己去海鲜市场买，然后找加工店加工。这种方法的好处很明显：一是你亲眼看着挑的，新鲜度有保证；二是总体算下来，通常比直接去海鲜酒楼点菜要划算，尤其当你想吃龙虾、和乐蟹这些“大货”的时候。
那么问题来了，具体怎么操作？
1.选市场：第一市场是名气最大的，海鲜品种全，加工店也多，但人也多，需要更仔细地挑选和议价。或者你也可以去一些本地人常去的、更新一点的市场。
2.怎么买：别害羞，多问几家对比价格。警惕过于热情的拉客。重点看看海鲜的活力，比如虾是不是活蹦乱跳，蟹的爪子是不是有力气。
3.选加工店：市场周边通常有成排的加工店。你可以提前在网上看看口碑，或者观察一下哪家店的本地食客多。加工费一般是明码标价，按海鲜的种类和做法（如白灼、辣炒、清蒸）收费，下单前确认清楚就行。
哪些海鲜值得一试？
*和乐蟹：海南四大名菜之一，以膏满肉肥著称。清蒸最能体现它的原汁原味，那金黄的蟹膏，鲜得让人难忘。
*皮皮虾（濑尿虾）：推荐椒盐做法，外壳炸得酥脆，里面的肉饱满又带点甜味。
*各种海鱼（如石斑鱼）：清蒸是王道，浇上蒸鱼豉油，鱼肉细嫩得像蒜瓣。
*鲍鱼、生蚝：可以选择蒜蓉粉丝蒸，这是非常经典且不容易出错的吃法。
如果你觉得自己去市场挑太麻烦，又想体验点特别的，可以考虑去疍家渔排。这些是漂浮在海上的餐厅，环境很独特。在渔排上，海鲜直接从海里捞起来加工，新鲜度没得说，可以一边看海景一边吃，别有一番风味。
除了粉、鸡和海鲜，海南还有很多小吃和特色菜，它们可能没那么出名，但却是本地生活的味道。
清补凉，这绝对是海南夏夜的“续命神器”。你可以把它理解成一碗豪华版的甜品冰粥。椰奶或糖水做底，里面加入红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、葡萄干等等十几种料，冰冰凉凉，清甜又解暑。晚上散步时来一碗，幸福感直线上升。
椰子饭，也叫椰子船。是把糯米和椰肉、椰汁一起放进椰壳里蒸熟的。吃的时候把椰壳劈开，米饭带着浓郁的椰香，软糯香甜，既是主食又是甜品。
还有像陵水酸粉，粉更细，汤汁浓稠酸辣，非常开胃；定安粽子用柊叶包裹，里面是肥瘦相间的黑猪肉和咸蛋黄，蒸得糯米软糯、肉香四溢。这些小吃不一定每家饭店都有，多往老城区、夜市里钻钻，往往能有惊喜发现。
看到这里，你可能还有一些具体的小问号。我们来模拟一下：
Q：我预算不高，在海南还能吃得好吗？
A：完全可以！海南美食的魅力很大一部分就在市井之间。一碗海南粉或后安粉，不到20元就能让你吃得心满意足。街头茶店里的“歌碧欧”（咖啡）配个点心，几块钱就能体验本地人的悠闲下午。夜市更是宝藏之地，各种串串、炒冰、小吃价格亲民。海鲜方面，如果不追求龙虾、象拔蚌，普通的虾、贝类自己做或找小店加工，人均百元内也能吃得不错。关键在于，别只盯着景区和豪华餐厅。
Q：一个人去海南，吃饭点菜好尴尬，怎么办？
A：完全不用尴尬。海南很多美食本身就是为一个人准备的。你可以：
*去粉店、快餐店，点一份套餐饭（比如鸡饭、猪脚饭），有肉有菜有饭。
*在夜市或小吃街，每样尝一点，既能多吃几种，又不会浪费。
*如果想吃海鲜，现在很多加工店或餐厅也提供单人份的海鲜套餐，或者你可以点一两种小份的海鲜（比如半斤虾、一只小螃蟹），再配个青菜，完全没问题。
Q：网上说的“海南四大名菜”都要尝一遍吗？
A：我的观点是，量力而行，挑感兴趣的。四大名菜是：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。
*文昌鸡和和乐蟹接受度最高，也最有海南特色，推荐尝试。
*加积鸭类似白切鸭，味道清淡，如果对鸭肉一般，可以跳过。
*东山羊带皮烹制，有些做法可能略有膻味（虽然本地做法已处理得很好），喜欢羊肉的人会爱，不习惯的可以谨慎选择。
*没必要为了“打卡”而硬吃，找到自己喜欢的味道更重要。
好了，攻略差不多就到这。其实说到底，在海南找吃的，最重要是放松心态，别把它当成任务。多走走，多看看当地人扎堆的店，大胆进去点一份你没吃过的东西。美食的乐趣，一半在味道，另一半就在这种探索和发现的过程里。希望你能在海南，找到让你舌头跳舞的那个味道。
1月4日 
3293 浏览
1月4日 3189 浏览
1月4日 2355 浏览
1月3日 5536 浏览
1月3日 4339 浏览
版权说明：
