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海南美食中班教案：舌尖上的琼岛探索之旅

来源：海南商业网时间：2026/1/16 17:45:46 共 2116 浏览

这份教案旨在引导中班幼儿开启一场生动有趣的海南美食文化探索。海南岛不仅风光旖旎，更是一座美食宝库，其独特的饮食文化是极佳的教育资源。我们希望通过一系列贴近幼儿生活、富有操作性的活动，让孩子们在“美食美刻”中，不仅仅是品尝味道，更能动手体验、用心感受，从而了解家乡（或祖国一方）的风土人情，培养对多元饮食文化的兴趣与尊重，并潜移默化地建立健康的饮食观念。

活动缘起与设计思路

说起来，美食大概是世界上最能引起共鸣的话题之一了，对吧？对于中班的孩子们来说，“吃”更是他们日常生活里最熟悉、也最感兴趣的部分。然而，在日常观察中我们发现，不少孩子对食物的认知可能仅停留在“喜欢吃”或“不喜欢吃”的层面，对于食物从哪里来、有什么故事、该如何制作了解不多，甚至存在挑食、偏食的现象。

恰巧，我们所在的（或虚拟的）海南地区，或者说，我们想要带领孩子们认识的海南，拥有着极其丰富的美食资源。从一口清甜爽口的清补凉，到名声在外的文昌鸡，再到“会跳舞”的仙沟牛肉……每一样美食背后，都藏着海岛独特的地理、气候和人文故事。我在想，何不就以“海南美食”作为一个探究的窗口呢？这不仅能极大调动孩子们已有的生活经验，更能引导他们从“被动进食者”转变为“主动探索者”。我们的设计思路，正是借鉴了探究式、实践式的学习理念，准备带着孩子们，像小侦探一样，去发现、去动手、去分享，完成一场从味蕾到心灵的“琼岛美食之旅”。

活动总目标

*认知目标：初步了解2-3种具有代表性的海南美食（如清补凉、文昌鸡）的名称、主要特点及简单由来。

*能力目标：能够通过观察、触摸、闻嗅等方式感知食材；在教师指导和同伴合作下，尝试参与简单的美食制作步骤（如挑选、清洗、简单混合）。

*情感与态度目标：激发对海南美食及饮食文化的兴趣和好奇心；体验亲手制作和分享食物的快乐，珍惜劳动成果；在趣味活动中，增进对健康饮食的初步感知。

活动重点与难点

*重点：引导幼儿通过多感官直接感知海南特色食材与美食，激发其探究兴趣。

*难点：在确保绝对安全的前提下，组织幼儿进行适度的、有意义的实践操作环节。同时，如何将美食背后的文化信息，以幼儿能理解的方式进行传递，也需要巧妙设计。

活动资源与准备

这可是活动成功的关键！我们需要提前做足功课，把“舞台”搭好。

资源类型	具体准备内容	备注说明
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实物材料	1.清补凉体验套组：椰奶（或椰子水）、煮熟的红豆、绿豆、西瓜丁、薏米等安全配料小份碗；小勺、小碗若干。 2.美食图卡与实物：文昌鸡（图片或熟食样本）、定安仙沟牛肉（图片）、海南粉（图片或实物样本）、各种热带水果（如芒果、菠萝）实物或模型。 3.制作材料：安全的小砧板、塑料小刀（用于切软水果）、搅拌碗、小围裙、厨师帽。	所有食材需确保新鲜、卫生，并经过敏源排查。实物操作需在教师一对一或小组密切看护下进行。
环境创设	1.主题墙：“海南美食寻宝图”，贴上孩子们收集或绘制的海南美食图片。 2.区域设置：“小小琼岛厨房”角色扮演区，投放相关道具。 3.感官探索区：设置“闻一闻”（香料包）、“猜一猜”（盲摸水果）小角落。	营造沉浸式的探索氛围，让环境成为“不说话的老师”。
信息准备	1.精选关于海南美食的简短动画或纪录片片段（2-3分钟为宜）。 2.准备与美食相关的儿歌、小故事，例如改编关于椰子、小鸡的童谣。 3.教师自身需熟悉所选美食的背景故事，并能用儿童化语言讲述。	音像资料需预先审核，确保内容积极、画面适宜。故事要简短有趣，突出美食特点。

核心活动过程（分周次推进）

我们计划用三到四周的时间，层层递进地展开这个主题。别担心，每一步我们都想好了怎么带着孩子们玩中学。

第一周：发现之旅——“海南有什么好吃的？”

*启动活动（集体讨论）：展示一张美丽的海南风景图，问孩子们：“如果你去这个漂亮的海岛，最想做什么？”慢慢引导到“吃”上。然后抛出问题：“你们听说过，或者吃过哪些海南的美食吗？”记录下孩子们的已有经验，哪怕只是名字。

*美食博览会（分组探究）：将准备好的美食图片、少量安全实物（如水果）分成几桌。孩子们自由观察、触摸、闻气味。教师巡回，用问题引导：“这个闻起来怎么样？”“你看它是什么颜色的？形状像什么？”“猜猜它叫什么名字？”——重点介绍清补凉，可以讲述大文豪苏轼都曾用“捧来一碗白玉香”来赞美它，并展示其丰富的配料，引发孩子们“想自己搭配一碗”的兴趣。

*延伸（美工区）：提供彩泥、颜料，让孩子们尝试制作自己最喜欢的“海南美食”模型，布置到主题墙上。

第二周：探秘之旅——“好吃的从哪里来？”

*故事时间：讲述“文昌鸡的小故事”，聊聊为什么这里的鸡特别有名。或者说说“定安仙沟的牛肉为什么会‘跳舞’”（形容其新鲜）。故事要简短，突出食物与当地环境（如榕树、新鲜屠宰）的联系。

*科学小探索：以“椰子”为例。展示一个真正的椰子，让孩子们轮流抱一抱、摇一摇听声音。然后教师辅助打开，让孩子们观察椰子水、闻椰子肉的味道，并品尝一点点新鲜的椰肉或椰汁。直观地告诉他们，清补凉里香香的椰奶就是从它来的。

*延伸（户外/家园）：如果幼儿园有条件，可以带孩子们在园内找找有没有类似的植物（如欣赏树叶）。或者布置小任务，请孩子和家人一起在超市找一找来自海南的食品。

第三周：创作之旅——“我也来做小厨师！”

*这是我们活动的高潮——实践操作环节。综合考虑安全性和趣味性，我们选择“DIY迷你清补凉”和“水果椰香派对”作为实操项目。

*活动一：DIY迷你清补凉。教师提前将椰奶、各类煮熟的豆子、水果丁等分装在小碗里。孩子们洗净手、穿戴好小围裙，就像在海南的研学课上一样，用勺子自主选择3-4种自己喜欢的配料，放入自己的小碗中，再浇上椰奶或椰子水。这个过程，完全由他们自己“指挥”，创造一份专属自己的美味。教师在一旁主要进行安全监督和顺序引导。

*活动二：水果椰香派对。利用海南丰富的水果资源，让孩子们用塑料小刀在砧板上切软质水果块（如香蕉、芒果丁），然后混合入少量原味酸奶（模拟椰香），制作简单的水果沙拉。这融合了烘焙课中认识蔬菜水果、乐于动手的理念。

*安全是重中之重。所有操作步骤都必须预先演示，工具使用规则要反复强调。采用小组轮流进行的方式，确保每位教师看护的孩子数量可控。

第四周：分享之旅——“我的美味故事”

*品尝与分享会：将上周制作好的美食进行品尝。这不是简单的吃，而是引导孩子们描述：“我的清补凉里有什么？吃起来什么感觉？”“我切水果时发现了什么？”鼓励他们与同伴交换品尝，分享感受。

*回顾与展示：通过照片、视频回顾整个活动历程。邀请孩子们用语言或图画的方式，说说“我最喜欢的海南美食”或“我当小厨师的故事”。将他们的作品和活动照片整合，制作成简单的主题小书或展板。

*情感升华：引导孩子们感谢为我们提供食物的人，感谢一起合作的小伙伴。就像竹美食活动中孩子们感悟的那样，在亲身体验中习得方法、获得成长。最后，轻轻点出：每一种美味的食物都来之不易，我们要样样都吃，才能健康成长哦。

活动评估与反思

*幼儿评估：

*观察记录：记录幼儿在探究、制作、分享环节中的参与度、专注度、合作行为及语言表达。

*作品分析：收集幼儿的绘画、手工作品及“美食故事”讲述，分析其对于美食特征的理解和情感投入。

*幼儿反馈：通过简单访谈（如“你还想认识哪种海南美食？”），了解活动的吸引力和延续兴趣。

*教师反思：

*活动各环节的时间安排是否合理？幼儿的“最近发展区”把握得如何？

*实践操作环节的安全管理是否到位？是否有更优化的组织方式？

*文化元素的融入是否自然、能被幼儿接受？如何在此基础上进行更深或更广的拓展？（例如，是否可以像竹美食探究那样，延伸至一种特定食材的深度探索？）

家园共育建议

1.活动前：发放《致家长的一封信》，介绍活动主题、目的，并征集海南美食相关资源（如图书、实物）或家长中的“美食达人”资源。

2.活动中：鼓励家长在家中与孩子聊聊祖籍地或旅行地的美食，拍摄家庭餐桌上的“海南元素”分享到班级群。

3.活动后：建议家庭周末尝试制作一道简单的海南风味小吃（如水果清补凉），将美食探索从幼儿园延伸到家庭生活。

以上是为您设计的“海南美食”中班主题活动完整教案。这份方案力图将知识性、趣味性与实践性相结合，通过循序渐进的四周活动，引导幼儿全方位地接触和体验海南美食文化。它严格遵循了幼儿的学习特点，强调直接感知和实际操作，并融入了必要的安全考量与文化浸润。您可以根据本园的实际条件和班级幼儿的具体情况，对活动细节进行灵活的调整和丰富，期待它能为您带来一场成功的、充满“美味”的教育实践。