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海南美食探店全攻略：从市井小摊到风味老店，跟着本地人吃就对了！

来源：海南商业网时间：2026/1/16 22:22:51 共 2115 浏览

说起来，海南的魅力，一半在海风椰林，另一半绝对藏在街头巷尾的烟火气里。作为一个资深“吃货”，每次踏上这座宝岛，我的目标都非常明确——用味蕾去丈量它的宽度与深度。这次，我综合了各路老饕的私藏清单和最新出炉的探店情报，为你整理出这份超详细的海南美食店铺推荐。它不仅仅是一份清单，更像是一张寻宝图，带你避开网红雷区，直抵最地道的琼味核心。准备好了吗？让我们一起开启这场从海口到三亚，从早茶到夜宵的味觉冒险吧。

一、海口篇：老爸茶的悠闲与市井的狂欢

海口作为省会，美食风格融合了传统与新潮，是体验海南本土饮食文化的第一站。这里的节奏，可以从一杯老爸茶开始慢慢感受。

1. 早茶/老爸茶：一盅两件里的海岛慢生活

海口的“老爸茶”早已超越了早茶的概念，它是一种贯穿全天、深入市井的休闲方式。想要体验最正宗的，得去那些坐满了本地阿叔阿姨的店铺。聚福安·传统老爸茶（大英店）是许多人的心头好，红米虾肠、酱汁凤爪、小福安鸡翅都是点击率超高的单品，环境热闹，点心款式融合中西，从菠萝包到蒸凤爪，选择多到让人犯选择困难症。其实，老爸茶的精华就在于这种“一站式”体验，你不用东奔西跑，就能尝遍多种本地小吃，像文昌鸡、抱罗粉甚至糟粕醋，在一些人气茶店里也能轻松点到，搭配一杯冰红茶，就是最local的下午时光。

2. 粉面当家：唤醒清晨的海南味道

海南人的一天，常常是被一碗粉唤醒的。海南粉是绝对的主角，分为干拌（腌粉）和带汤两种。干拌粉卤汁浓郁，配料有花生、酸菜、肉丝等，口感层次丰富；湿粉则多了酸笋的独特风味。老字号如符姐金牌海南粉（龙华店），是许多本地人从小吃到大的记忆，别忘了向老板要一碗免费的海螺汤，鲜甜解腻，是隐藏吃法。而后安粉汤则以猪骨、海鲜熬制的浓白汤底和醇厚的胡椒味著称，一大早来一碗，暖胃又提神，万宁粉条王等店铺都备受推崇。

3. 特色正餐与小吃：酸辣鲜香的味觉碰撞

*糟粕醋：这道源于文昌铺前的美味，如今在海口也大放异彩。它用酒糟发酵出酸辣汤底，开胃能力一流。你可以选择吃一碗配料丰富的糟粕醋粉，也可以直接开启火锅模式。牛排王糟粕醋火锅（海甸分店）就是专门吃火锅的好去处，涮上本地嫩牛肉和海鲜，酸辣过瘾，被称为“海南版冬阴功”。

*清补凉：海南夏日的“续命神器”。椰奶或椰子水打底，加入十几种杂粮、豆类和水果，冰爽清甜。老彭记清补凉是许多老海口的首选，尤其是椰子水清补凉，清爽正宗。东记清补凉（五指山店）的斑斓冰沙清补凉则是创新口味，值得一试。

*炸炸（炸串）：海口的炸串特色在于那勺秘制的酸甜口酱汁。德惠轩水吧等老店人气很旺，炸冬瓜薏、年糕蘸炼乳，咸甜交织，是放学下班后最接地气的快乐。

为了方便大家规划海口美食之旅，这里整理了一份核心推荐清单：

类别	推荐店铺/菜品	特色亮点	参考人均/备注
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老爸茶	聚福安·传统老爸茶（大英店）	红米虾肠、酱汁凤爪、一站式体验多种小吃	50-80元
海南粉	符姐金牌海南粉（龙华店）	传统老味，配海螺汤是灵魂	15-25元
糟粕醋	牛排王糟粕醋火锅（海甸分店）	酸辣锅底，适合涮海鲜和牛肉	80-120元
清补凉	老彭记清补凉、东记清补凉	传统椰子水清补凉vs创新斑斓冰沙	10-16元
特色小吃	德惠轩水吧炸炸、辣汤饭	酸甜酱炸串、胡椒味浓郁的暖身简餐	30-50元

二、三亚篇：山海之间的鲜味盛宴

到了三亚，美食的主题毫无疑问是“鲜”。这里背山面海，食材得天独厚，从豪华海鲜大餐到疍家风味，每一口都带着海洋的气息。

1. 海鲜：大海直送的慷慨馈赠

在三亚吃海鲜，“现捞现做”是金科玉律。第一市场仍然是体验热闹氛围和自主挑选乐趣的核心区域，市场里的小胡子海鲜（第一市场店）是经营了二十多年的老招牌，明码标价，加工口味地道，尤其擅长椒盐、避风塘等做法，让游客吃得放心。如果想追求更原汁原味和独特文化体验，那么疍家故事或疍家佬味道（亚龙湾店）不容错过。疍家是海南的水上居民，他们的烹饪方式最大程度保留海鲜本味，疍家坛坛海鲜、黄辣椒蒸和乐蟹都风味独具，在充满渔家风情的环境里用餐，感觉特别棒。

2. 特色名菜：椰子鸡与糟粕醋的“王炸组合”

如果说海鲜是三亚的底色，那么椰子鸡和糟粕醋火锅就是最闪亮的明星菜品。椰子鸡火锅堪称“养生局”首选，用三个现开椰青的纯椰水做汤底，煮沸后下入文昌鸡，几分钟后汤色清亮，先喝一口汤，清甜润喉，鸡肉嫩滑，蘸上沙姜小青桔调料，鲜美无比。同仁四季椰子鸡是知名连锁品牌，品质稳定。而糟粕醋火锅则是“开胃局”的头牌，酸辣激爽的汤底特别适合涮煮海鲜，能极大提升鲜味。太琼糟粕醋海鲜火锅（明珠广场店）是本地人排队都要吃的“排队王”，涮上15秒即熟的鸡片和海鲜拼盘，让人欲罢不能。

3. 地道老店与市井小吃

除了大餐，三亚的街头巷尾也藏着无数宝藏。想体验最地道的崖州古早味，可以驱车前往崖州区，崖城海宝酒家这家32年的老店堪称“活字典”，招牌山捞叶炒鸡还是非遗技艺，酸豆鲜鱼汤也极具地方特色。对于小吃爱好者，港门粉是三亚的“粉派”代表，亚亲姩港门粉店被许多本地人认可；而阿菊冷饮店的榴莲炒冰、芒果炒冰，虽然可能需要排队一小时，但那份绵密浓郁的口感，让等待都变得值得。

三亚美食精华同样可以用表格来快速把握：

类别	推荐店铺/菜品	特色亮点	参考人均/备注
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海鲜盛宴	小胡子海鲜（第一市场店）	明码标价，川琼风味结合，加工口碑好	100-150元（视海鲜价格）
疍家风味	疍家故事/疍家佬味道	沉浸式疍家文化体验，原味海鲜烹饪	100-150元
椰子鸡火锅	同仁四季椰子鸡	纯椰青水汤底，清甜养生，鸡肉鲜嫩	90-120元
糟粕醋火锅	太琼糟粕醋海鲜火锅	酸辣开胃锅底，涮海鲜绝配，本地人气王	约110元
地道老店	崖城海宝酒家	32年渔村老店，崖州非遗菜，古早味	50-80元
特色小吃	亚亲姩港门粉、阿菊冷饮店炒冰	三亚代表性汤粉、网红级真材实料炒冰	15-30元、20-40元

三、东线及其他：文昌、万宁的隐藏风味

如果时间充裕，沿着海南东线走一趟，会发现更多惊喜。文昌不仅是航天城，更是美食重镇。除了必吃的文昌鸡（白切蘸酱是灵魂），这里的老爸茶文化同样浓厚，茶店里不仅能喝到各式茶饮，还能一站式品尝到炸鸡翅、菠萝包、糟粕醋等多种本地特色，性价比极高。而铺前镇的糟粕醋则是发源地，味道更为原始醇厚。在木兰湾游玩时，如果想吃海鲜，大风车海鲜坊这样的餐厅坐拥海景，清蒸野生青龙、脆皮烧鸭都是招牌，游玩用餐可以无缝衔接。

万宁的后安粉、陵水的酸粉，也都各具特色，酸辣鲜香，是沿途不可错过的味觉点缀。

结语：关于海南美食的几点真心建议

写了这么多，最后还想唠叨几句。在海南觅食，我的经验是：多看本地人扎堆的店，多问出租车司机或民宿老板的意见，往往比网红攻略更靠谱。对于海鲜，务必选择明码标价的餐厅或市场，自己挑选再加工是不错的方式。吃椰子鸡和糟粕醋前，先喝口原汤，那是风味的精华。最后，带上一个放松的胃和好奇的心，从豪华餐厅到路边小摊，都值得你去尝试。海南的美食地图远比我们想象的广阔，每一次探寻，都可能遇见新的惊喜。希望这份带着个人体验和最新情报的攻略，能真正帮助你找到属于你的那份“琼”味记忆。

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