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冬天去海南吃什么？这几种地道美食别错过

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:27:10 共 2116 浏览

你印象中的冬天，是不是寒风刺骨，恨不得整天抱着暖气？那如果我告诉你，有个地方的冬天，阳光暖洋洋的，海风带着咸鲜味，街上最热闹的不是烤红薯摊，而是一碗碗清甜鲜美的汤和一堆堆热带水果……你会不会好奇，这到底是哪儿？没错，我说的就是海南。今天，咱就抛开那些旅游攻略上的大道理，纯粹从一个“馋嘴”的角度聊聊，冬天在海南，到底有啥好吃的？怎么吃才不算白来一趟？

一、冬天去海南，为啥美食体验不一样？

先得搞明白这个。很多人觉得，海南嘛，夏天水果多，海鲜肥，冬天去是不是差点意思？哎，这您可就错了。海南的冬天，用本地人的话说，那叫“黄金季节”。天气不冷不热，二十多度，舒服得很。这个舒服，不光对人，对食材也一样。海鲜为了过冬，肉质会更紧实肥美；地里的蔬菜、养的禽畜，生长节奏也慢下来，风味物质积累得更足。所以啊，冬天的海南美食，主打一个“鲜甜本味，温润滋养”，跟夏天追求冰爽刺激完全是两码事。简单讲，冬天来吃，你能尝到食材最扎实、最温和的那一面。

二、暖胃又鲜甜：这几碗汤，是冬天的灵魂

说到冬天，热乎乎的汤水肯定是首选。在海南，可不止有“文昌鸡饭”那么简单，几碗汤下去，你才能摸到当地饮食文化的门道。

首先是椰子鸡火锅。这个太有名了，但你知道冬天吃它妙在哪儿吗？锅底是现开的椰青水，清甜得像山泉水，煮开以后，把鲜嫩的文昌鸡块倒进去，几分钟就好。你先喝一口汤，我的天，那股清甜带着鸡肉的鲜，直接从喉咙暖到胃里，一点也不油腻。鸡肉蘸上特色酱料（小金桔、沙姜、酱油、辣椒），哎呦，那个鲜嫩爽滑，绝了。为啥冬天特别适合？因为海南冬天其实早晚也有点凉气，这锅汤既滋补又不会让人上火，完美。

其次是猪肚包鸡，也叫“凤凰投胎”。这个名字挺有意思吧？其实就是把整只鸡塞进猪肚里，加上胡椒等药材一起慢炖。炖好的汤呈现奶白色，味道浓郁，胡椒的辛辣感恰到好处，喝下去浑身都暖洋洋的。这简直就是为冬天量身定做的“驱寒神器”，特别受本地人欢迎。你想想，在海边吹了一天风，回来喝上这么一碗，得多舒坦。

还有不能忽视的，就是各种海鲜打边炉。用一个简单的清水或者冬瓜海白汤做锅底，然后把海里现捞的虾、贝、鱼片往里一涮。吃的是一个“鲜”字，食材好不好，一口就知道。冬天的海鲜，甜度更高，比如那个黑虎虾、海白螺，涮熟之后蘸点酱，那个鲜甜味，真的能在嘴里爆开。

三、街头巷尾的“热乎气”：小吃和主食

除了大菜和汤锅，街边那些冒着热气的小吃，才是海南冬天的烟火气。

海南粉，必须拥有姓名。它有汤粉和腌粉两种。冬天早上，来一碗热乎乎的汤粉，骨头熬的汤底，配上薄片牛肉、炸酥肉、花生、酸菜，嗦上一口，米粉滑溜，汤头鲜美，整个人瞬间就醒了。腌粉呢，是拌着吃的，卤汁浓稠，口味更浓郁，适合当午餐。

再说说“薏粑”（海南话叫“yì buǎ”）。这是一种用糯米粉做的点心，外皮软糯，里面包着椰子丝、花生、红糖之类的馅儿，用芭蕉叶包着蒸熟。刚出锅的时候热乎乎的，咬一口，软糯香甜，带着芭蕉叶的清香。在有点凉意的早晨，买一个捧在手里，边走边吃，幸福感特别实在。

还有东方的烤乳猪、临高的烤乳猪，虽然不是汤水，但那皮脆肉嫩、香气扑鼻的样子，在冬天的夜晚尤其诱人。买上一块，配着米饭或者当地的小米酒，嗯，这就是生活啊。

四、水果？冬天照样让你眼花缭乱

别以为冬天就没水果了！海南是热带，冬天反而是很多水果的丰收季或最佳品尝期。

*草莓：没错，海南冬天也能摘草莓！比如三亚、琼海等地都有草莓园，冬天的阳光草莓，甜度很高，自己摘的更新鲜。

*莲雾：这时候的莲雾水分足，清脆爽口，像吃“水果矿泉水”，清热润肺。

*释迦（番荔枝）：冬天是释迦成熟的时候，熟透的释迦甜得像奶油冰淇淋，口感绵密，风味独特。

*甘蔗：冬天是啃甘蔗的季节，清甜多汁，还能清热润燥。路边常看到榨甘蔗汁的小摊，来上一杯，纯天然甜味。

你看，选择一点都不少吧？这些水果不仅能直接吃，很多本地吃法也很有意思，比如辣椒盐拌水果，酸甜咸辣，一试难忘。

五、怎么吃，才算“会吃”？给新手的几点小建议

看了这么多，可能有点晕。别急，我给你捋几个简单实用的建议，保证你到了海南吃得像个“内行”：

1.跟着当地人排队：哪个小店门口本地人多，尤其是早上和傍晚，跟着排准没错。地道的味道往往藏在不起眼的巷子里。

2.多问一句“怎么吃最好”：点单的时候，可以问问老板或者服务员，这个菜怎么吃最地道。比如吃海鲜火锅，他们可能会告诉你先下什么，后下什么，蘸什么酱。

3.大胆尝试“奇怪”组合：比如水果蘸辣椒盐，粽子蘸白糖，或许会打开新世界的大门。

4.留心“时令”：很多餐厅会有时令推荐，点这些菜，往往能吃到最新鲜、最当季的食材。

5.分量悠着点：海南一些菜和点心分量实在，特别是粉和粑类，建议先点一份尝尝，好吃再加，避免浪费。

说了这么多，其实核心就一点：放下 preconception，用嘴巴和胃去直接感受。海南冬天的美食，没有那么复杂的仪式感，它就是一种融入日常的、温暖的、鲜活的体验。它可能是一碗让你微微冒汗的胡椒猪肚鸡汤，也可能是一块烫嘴却舍不得放下的薏粑，或者就是傍晚海鲜市场里，那扑面而来的、带着海腥味的生机勃勃。

所以，如果这个冬天你有机会去海南，别光顾着看海。抽点时间，钻进那些热闹的市集，坐在那些其貌不扬的小店，或者干脆就在菜市场旁边，点上一桌。让那些温热、鲜甜、多样的味道，告诉你一个不同于寒冷北方的，充满暖意和滋味的冬天。这，或许才是旅行中最值得记住的部分。