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在广州吃遍海南风味？尊鱼坊海鲜放题大揭秘

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:27:24 共 2115 浏览

你有没有想过，不用飞三亚，就在广州的闹市区，能一次性尝遍各种生猛海鲜，还能体验一把仿佛在海边度假的畅快感？说实话，我第一次听到“尊鱼坊”这个名字，再配上“海南美食”这个说法，心里也是打了个问号。一家开在江南西商圈里的店，真的能做出地道的海南味吗？还是说，它只是借用了个名头？今天，咱们就抛开那些复杂的菜系定义，纯粹从一个“想吃顿好的”新手小白角度，来盘一盘这家店。

先别急着下结论，这家店可能和你想的不太一样。

它主打的不是传统的海南鸡饭或者东山羊，而是一种更自由、更过瘾的吃法——放题。简单说，就是付个固定的钱，在规定时间里，菜单上绝大部分东西随便你点，吃到撑为止。对于海鲜爱好者来说，这简直就是天堂的入场券。那么问题来了，这种模式，怎么就和“海南”扯上关系了呢？我个人觉得啊，关联点可能在于两个字：“鲜”和“闲”。

海南给人的印象是什么？阳光、沙滩、还有刚从海里捞上来就下锅的海鲜，讲究的就是一个原汁原味的“鲜”。而“闲”，则是那种度假时慢悠悠、无忧无虑享用美食的心态。尊鱼坊，至少在氛围和食材上，是在努力靠拢这种感觉的。

环境：还没吃，先“入戏”

讲真，走进富力海珠城四楼的尊鱼坊，第一眼感觉还真有点小惊喜。它没有做成那种椰林树影的直白海南风，反而走的是有点古典、又有点日式简约的混搭路线。木质的装饰，通透的落地玻璃，座位之间间隔挺宽，不会让人觉得拥挤。特别是窗边的位置，如果能提前订到，看着楼下的车水马龙，自己在上面悠闲地烤肉涮锅，那种闹中取静的对比感，一下就上来了。有熟客分享说，店里的服务态度很好，甚至能和以服务出名的海底捞媲美，服务员收拾骨碟很勤快，让人吃得更放松。这种舒适、不被打扰的环境，是不是有点像在度假酒店餐厅里用餐的感觉？先让你把心情慢下来，这才是享受美食的第一步嘛。

核心战斗力：那些让人眼花缭乱的“硬货”

好了，环境只是前菜，咱们吃货最关心的，永远是桌子上有什么。尊鱼坊的菜单，真的可以用“庞杂”来形容，对于第一次去的小白，很容易看花眼。别慌，咱们把它拆开来看，主要就分四大块：海鲜、烤肉、刺身、以及酒水甜品。

1. 海鲜，绝对是这里的“头牌”。

为什么说它有海南的影子？你看啊，海南四面环海，吃的就是个生猛。这里的好多海鲜，也是标榜“生猛”、“新鲜到货”。

*“跳水”罗氏虾：这个名字起得绝了。据说虾非常生猛，上桌时还能“扎扎跳”，甚至“跳落台底”。这种活力，就是鲜度的最好证明。烤着吃，虾壳焦香，肉质紧实Q弹，虾头里还有膏，美滋滋的。

*鲍鱼和生蚝：这些都是海南海边常见的家伙。这里的鲍鱼可以选烤或者涮，肥厚爽口。生蚝呢，可以搭配店家自制的蒜蓉辣椒酱烤，那味道，真的能让人上瘾。也有食客喜欢用冬阴功汤底来涮，酸辣更能带出鲜味。

*其他贝类：比如扇贝、带子、天鹅蛋（一种贝类名字）等等，选择很多。处理得也比较干净，可以放心吃。

我的个人观点是，吃这些海鲜，不必太纠结于它是不是海南的做法。关键在于食材本身的质量。只要够新鲜，简单的烤或者放在清淡的汤底里一涮，蘸点酱油芥末，那种大海的甜味就出来了，这其实和在海边大排档追求的体验是相通的。

2. 烤肉，食肉兽的福音。

除了海鲜，烤肉的阵容也相当强大。从牛舌、雪花牛肉到羊排，种类多到“建议都点一遍”。这里有个小贴士，记得去自助调料区拿点玫瑰海盐，简单一蘸，就能把肉的本味激发到极致，比用浓酱掩盖要高级得多。烤肉和海鲜交替着吃，不容易腻，这种混搭的自由度，也是放题的魅力所在。

3. 刺身，意外的惊喜。

你可能觉得，一家主打烧烤火锅的店，刺身能有多好？嘿，还真别小看。三文鱼、甜虾、北极贝、希鲮鱼……拼盘摆上来像条船，挺有架势。有食客反馈，三文鱼腩入口鲜甜，甜虾个头也大。甚至还有像红酒鹅肝这样比较精致的款式。品质虽然不能和顶级日料店比，但在放题套餐里，绝对算是加分项，让你感觉这钱花得更值了。

4. 火锅，汤底有讲究。

光烤不行，还得有锅。这里的锅底选择挺多，我个人比较推荐两种：

*花胶鸡汤底：味道相对清淡，但汤里真有花胶和鸡，比较养生，适合涮海鲜，不会抢味。

*冬阴功汤底：酸酸辣辣，特别开胃，和海鲜是绝配，能赋予食材另一种热烈的风味。

用这样的汤底来涮一些鱼片（比如他们特色的吊着上的海鲩鱼片）、虾滑，或者刚才提到的生蚝、贝类，又是另一番滋味。

怎么吃回本？新手小白的实战攻略

看到这么多选择，是不是既兴奋又有点无从下手？别担心，分享一点我的“吃回本”思路，当然，前提是别撑坏自己，吃得开心最重要。

1.先海鲜，后肉类：海鲜的饱腹感相对低，但价值感高。一开始战斗力最强的时候，多攻占几轮生猛的虾、贝和鲍鱼。

2.刺身穿插着来：在等烤肉熟或者火锅滚的间隙，来几片刺身，清口又开胃。

3.活用多种烹饪方式：同一种食材，比如生蚝，可以试试烤的，也可以试试涮冬阴功汤的，体验不同风味。

4.留点肚子给甜品饮料：别小看自助区的蛋糕、雪糕和饮料。像巧克力蛋糕、黑森林蛋糕，评价很高；雪糕有香草、芒果等口味，甚至有人发明了“雪糕扔进乌龙茶”的隐藏喝法。这些也是成本的一部分，尝一尝不亏。

5.勤拿少取：这是吃自助的黄金法则，避免浪费，也能尝到更多种类。

聊聊价钱和性价比

目前搜索到的信息显示，它的人均大概在200元到238元这个区间。这个价格吃一顿海鲜烤肉放题，在广州来说，属于中等偏上。值不值？我觉得取决于你的胃口和对海鲜的喜爱程度。如果你是个“大胃王”，尤其热爱虾蟹贝类，那么来这里大概率能吃得心满意足。但如果你食量一般，或者对海鲜兴趣不大，那可能会觉得有点亏。对了，它偶尔会有一些限时的双人套餐或者促销活动，去之前可以留意一下官方信息。

所以，它算“海南美食”吗？

绕回最初的问题。如果严格按地理菜系划分，尊鱼坊提供的肯定不是教科书式的海南菜。但是，如果我们把“海南美食”理解为一种精神——一种崇尚新鲜原味、汇聚多样海产、在轻松氛围中尽情享用的饮食文化——那么，尊鱼坊的这顿放题大餐，确实能触摸到那种内核。它用放题这种形式，把海南饮食中那种自由、丰盛、注重本味的特点给放大了。

说白了，对于大部分像我们这样的普通食客，吃饭图的就是个开心和满足。在这里，你能同时享受到海鲜的鲜、烤肉的香、刺身的爽，还有甜品带来的快乐。这种综合性的体验，比单纯追求某一地域的“正宗”可能更有吸引力。至少对我来说，吃得爽了，感觉像度了个小假，那这顿饭的目的就达到了。当然，你要是非得找糟粕醋火锅或者文昌鸡，那这里确实没有。美食的定义，有时候可以更开放一点，你觉得呢？