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在青岛，如何一站式打卡正宗的海南风味与融合海鲜？

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:27:27 共 2115 浏览

说真的，提起青岛的美食，你脑子里蹦出来的八成是啤酒配蛤蜊，或者各种蒸汽海鲜大排档，对吧？这没错，青岛的本地海鲜确实是一绝。但作为一个在青岛混了多年的“吃货”，我最近发现了一个挺有意思的现象——青岛人对“鲜”的追求，似乎正以一种更跨界、更融合的方式展开。比如，那股来自热带海岛的、带着椰香和清爽气息的“海南风”，就悄悄在青岛的美食地图上扎下了根，还和本地的海鲜特色玩起了混搭。

这可不是空穴来风。你想啊，青岛和海南，虽然一个在温带，一个在热带，但都是被大海拥抱的城市。对于“海的味道”，两地人民有着某种默契的共鸣。只不过，一个偏爱原汁原味的清蒸水煮，蘸点酱油醋；另一个则擅长用椰青、沙姜、小青桔这些充满热带风情的佐料，来激发另一种层次的“鲜”。当这两种“鲜”在青岛相遇……嗯，那滋味，就值得专门写篇文章来聊聊了。

一、椰林海风的直接登陆：纯正海南味的代表

如果你就想在青岛，原汁原味地感受一把海南岛的风情，那下面这两家店，可以说是“必打卡”的存在。它们带来的，是几乎复刻版的海南体验。

1. 皇玺会椰子鸡养生火锅：清新派火锅的“扛把子”

这家店的名头可不小，号称是青岛首家正宗海南椰子鸡火锅，藏得还挺有格调。第一次去的时候，我心里还犯嘀咕：椰子水煮鸡？能好吃吗？不会很甜很怪吗？

但等锅底端上来，疑虑就打消了一大半。服务员现场开了两个大青椰，把清甜的椰子水“咕咚咕咚”倒进锅里，再加入几片椰肉和马蹄。汤底煮沸后，下入新鲜的文昌鸡（据说都是空运来的），设定好计时器。等待的那几分钟，椰香随着蒸汽弥漫开来，那种清新又带着暖意的味道，瞬间让人感觉置身于海边的椰林树下。

时间一到，先别急着吃肉，一定要先喝一碗汤！这是品尝椰子鸡的灵魂步骤。汤汁清澈甘甜，带着鸡肉的鲜美，一口下去，从喉咙暖到胃里，特别舒服，感觉整个人的燥气都被抚平了。鸡肉煮得恰到好处，皮脆肉嫩，蘸上特调的酱料——酱油打底，挤上几滴海南小青桔汁，再拌入沙姜末和小米辣——哎呦，那个味道的层次感一下子就出来了。酸甜咸鲜辣，复合的味道把鸡肉的鲜甜完美衬托出来，一点都不会腻。

我个人的体验是，这家店特别适合口味清淡、追求养生，或者吃腻了重油重辣火锅的朋友。吃完浑身清爽，完全没有负担。算是青岛火锅界里一股难得的“清流”。

2. 海南戒浪不冲浪俱乐部（青岛分店）：不止于冲浪的跨界美食

看到这个名字，你可能会愣一下：冲浪俱乐部？跟美食推荐有啥关系？嘿，这就是它有趣的地方了。这家店开在胶南宏程新天地，本身是一个冲浪主题的俱乐部，但它的餐饮部分，却实实在在地登上了本地海鲜美食热门榜。

这种“跨界”玩法，本身就很有话题性。你想想，一边是充满动感和自由气息的冲浪文化，一边是满足口腹之欲的海鲜大餐，这种组合就挺吸引年轻人去探店的。根据榜单信息，它家提供从烧烤套餐到海鲜大咖等多种选择，价格从两百多到三百多不等，还有赠品和免费WiFi，看起来是走聚会、休闲的路线。

虽然搜索结果里没有详细描述它的海南特色菜具体是什么，但顶着“海南”的名头，又在海鲜热门榜上有名，我大胆猜测，它很可能提供一些海南风味的海鲜做法，比如椰香咖喱蟹、椒盐皮皮虾（海南做法会更偏重蒜香和椒盐的复合味），或者直接用海南的调料来烹饪本地海鲜。这种“海南基因+青岛食材”的融合实验，本身就值得好奇宝宝们去一探究竟。

为了更直观地对比这两家“海南直输”风格的店铺，我做了个小表格：

店铺名称	核心特色	适合场景	氛围/亮点
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皇玺会椰子鸡养生火锅	正宗海南椰子鸡，汤清味甜，鸡肉鲜嫩，蘸料地道。	养生局、闺蜜小聚、口味清淡的家庭聚餐。	环境相对雅致，体验感完整，从开椰到喝汤步骤感强。
海南戒浪不冲浪俱乐部	冲浪主题与海鲜餐饮结合，菜品选择多（烧烤、海鲜大咖）。	朋友聚会、团队聚餐、喜欢尝鲜和主题体验的年轻人。	氛围轻松活跃，跨界混搭风，适合拍照打卡，娱乐性强。

二、南北“鲜”味的激情碰撞：海南元素与青岛海鲜的融合创新

如果说上面两家是海南风味的“原教旨主义者”，那么下面要说的，就是“改良派”和“融合派”的高手了。它们不满足于简单复制，而是大胆地将海南的特色食材或灵感，与青岛傲视群雄的海鲜资源相结合，创造出独一无二的新味道。

3. 齐海鱼圣深海石斑鱼火锅：一条鱼的“环球旅行”与本地化落地

这家店在旅行美食平台上备受关注。它的故事就很有意思：主打的是来自海南的重达三四十斤的深海大石斑鱼。你看，食材源头是海南深海，这首先就和“海南”主题挂上了钩。

但它的做法，就不是单纯的海南菜了，更像是一场围绕这条石斑鱼展开的、极具仪式感的“全鱼宴”。鱼骨拿来熬成浓白的高汤做锅底；鱼皮、鱼肚、鱼膘用来涮煮；鱼肉可以剁成丸子或者包饺子；鱼脊则能软炸……用网友的话说，“一条鱼被安排得明明白白”。

这种“一鱼多吃”的理念，虽然并非海南独有，但选用海南优质石斑鱼作为核心，本身就体现了对食材原产地的尊重。而用鱼骨熬制的汤底，其追求“极致之鲜”的理念，与海南椰子鸡用椰子水追求“清甜之鲜”，在逻辑上是相通的——都是尽可能用天然食材本身的味道来提鲜。当你涮煮着充满胶原蛋白的鱼皮鱼肚时，那种丰腴滑糯的口感，与椰子鸡的清爽形成鲜明对比，但同样让人满足。店家还会搭配蒜蓉辣酱和海鲜酱油，这又给了食客自由调配口味的空间，很接地气。

更妙的是，这家店还提供了另一种融合的思路：在吃鱼的同时，你还能点到现切的盐池滩羊和手切黑牛吊龙。这简直就是“海陆空”鲜味大集合。想象一下，一桌人，既能分享深海石斑的鲜美，又能大快朵颐扎实的牛羊肉，这种豪横而包容的点餐方式，非常契合青岛人热情好客、喜欢分享的聚餐文化。它巧妙地用海南的“鱼”作为亮点和开端，最终落脚在一场丰盛无比、兼顾南北口味的盛宴上。

4. （灵感延伸）当海南鸡饭遇见青岛海凉粉？

除了这些已经成名的店铺，海南风味在青岛的融合，其实还有更多想象空间。比如，经典的海南鸡饭，那碗用鸡油和鸡汤煮出来的、粒粒分明的香米饭，如果搭配的不是白切鸡，而是青岛本地特色的小海鲜炒码，会怎样？再比如，海南的清补凉，里面丰富的豆类、芋圆、水果，如果加入青岛特有的海凉粉，那种滑溜的口感和淡淡的海洋味道，会不会碰撞出新的甜品火花？

这些可能还只是存在于美食爱好者脑洞里的创意。但正是这种无限的可能性，让“青岛”与“海南”的美食对话，显得格外生动和充满期待。它不再是简单的菜品输入，而是两种饮食文化在“鲜”这个共同命题下的深度交流与再创造。