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你是不是也这样？一想到海南，脑子里先蹦出来的就是阳光、沙滩、海浪……老一套了，对吧？但说真的，作为一个资深“逛吃”爱好者，我得告诉你，海南真正的灵魂，有一大半都藏在那些冒着热气、飘着香味儿的街头巷尾和热闹市场里。今天这篇东西，咱就不扯那些虚的，直接上干货，手把手带你——一个可能连海南有啥好吃的都说不全的新手——吃遍海南岛。放心，保证你看得懂，学得会，照着吃就对了。
别一听“琼菜”就觉得就一种味儿，那可大错特错了。海南岛虽然不大，但东、西、南、北、中，口味和招牌菜还真有点不一样。了解这个，你点菜的时候才不会懵。
*海口 & 文昌一带（北部/东北部）：这里是海南的“文化胃”。口味相对清淡、讲究原汁原味，擅长烹饪鸡和海鲜。代表作不用说，肯定是文昌鸡，白切做法，皮脆肉嫩，蘸着特制的酱料，鲜甜得不得了。还有琼海温泉鹅、嘉积鸭，都属于这一派的“名门正派”。
*万宁 & 陵水一带（东南部）：酸和鲜是这里的关键词。因为靠海，海鲜做法更生猛一些。后安粉的汤头浓郁，陵水酸粉更是独树一帜，酸辣甜鲜混合的酱汁拌着细粉和牛肉干、小鱼干，口感复杂又上瘾。对了，这里的和乐蟹也是一绝。
*三亚一带（南部）：旅游中心，口味最融合。你能吃到全岛各地的精华，当然，也汇集了全国乃至全球的风味。这里的海鲜市场和大排档是主战场，氛围感拉满，但点菜时得多留个心眼（后面会细说）。
*儋州 & 东方一带（西部）：风格更粗犷、更“野”一点。比如儋州米烂（一种拌粉）、东方烤乳猪，味道更浓烈，更接地气，适合喜欢探索小众风味的吃货。
你看，这么一划分，是不是清晰多了？你可以根据你的旅行路线，重点突击当地特色。
好，门派清楚了，那具体有啥非吃不可的呢？我整理了几个“压箱底”的推荐，这些要是没尝过，咱这趟海南之行，美食这一项基本就不及格了。
1. 鸡有鸡的江湖：不止文昌鸡
海南人真的把鸡吃出了花。除了顶流的文昌鸡，你还可以试试：
*椰子鸡：这个现在全国都火，但在海南吃，感觉就是不一样。用的是现开的椰青水做汤底，煮出来的鸡肉带着天然的清甜，先喝汤再吃肉，啧，舒服。很多本地人家里也常做。
*盐焗鸡：尤其以文昌盐焗鸡出名。整只鸡用盐和秘料包裹后焗熟，鸡肉咸香入味，肉质紧实，用手撕着吃最带感，通常还会配上一碗白粥解腻，绝配。
2. 粉的宇宙：一天三顿不重样
海南的粉类小吃多到令人发指，完全可以当主食吃。
*海南粉：这是细米粉，配料超多，有炸花生、豆芽、酸菜、牛肉干、竹笋等等，用特制的卤汁一拌，咸香中带点微甜，作为早餐开启一天，能量满满。
*后安粉：我的心头好之一。用猪骨、粉肠等熬成的浓汤，配上宽粉和猪肉片，撒上胡椒粉，汤鲜粉滑，一碗下肚，暖心暖胃。
*陵水酸粉：前面提过，值得单独再说一次。它是凉的，酸辣口的卤汁是灵魂，搭配的小鱼干和牛肉干增加了口感层次，夏天吃尤其开胃。第一次吃可能觉得味道有点怪，但很容易上瘾。
3. 海鲜的盛宴：怎么吃才不踩坑？
来海南不吃海鲜，等于没来。但这里水有多深，你懂的。分享点个人经验：
*优先选择本地人常去的大排档聚集地，比如海口的板桥路、三亚的友谊路下岗职工市场这类地方。人气旺的店，食材流转快，相对新鲜。
*点菜前一定一定问清楚价格！是“按斤”还是“按个”算？加工费怎么收？（通常是按斤或按做法收费）别不好意思，这是你的权利。可以的话，看着他们从池子里捞。
*推荐尝试本地特色做法：比如蒜蓉蒸龙虾/扇贝、椒盐皮皮虾、清蒸石斑鱼，还有冬瓜海白汤（一种贝壳，汤非常鲜）。像和乐蟹，传统做法是蒸，但用蛋黄焗的也非常香。
只会去网红店？那你就亏大了。真正的好味道，往往藏在下面这些地方。
*钻进老社区的茶店（老爸茶）：这可不是简单的喝茶。点一壶红茶或鹧鸪茶，配上菠萝包、烙饼、萝卜糕等各种点心，一坐就是一下午。看着周围阿叔阿公们闲聊，这才是海南最地道的慢生活。海口博爱路、三亚群众街附近都有很多。
*扫荡夜市与小巷：海口的海大南门夜市、三亚的第一市场夜市（晚上周边也很热闹），是体验烟火气的最佳场所。清补凉（必须吃！）、芒果肠粉、炸炸（各种蔬菜豆制品炸串蘸酱）、红糖鸡屎藤（名字吓人，其实是种草药甜品，很好吃）……边走边吃，预算不高但幸福感爆棚。
*逛逛本地菜市场：比如海口的东门市场，简直是宝藏。除了买海鲜干货当手信，你还能看到各种没见过的蔬菜、水果，以及现场制作的薏粑、椰子糕等传统小吃，价格实在，味道正宗。
光说不练假把式，我大概给你规划个思路，你可以根据自己情况调整。
*Day 1：抵达海口，感受老城滋味
*中午：直奔老字号吃一顿文昌鸡饭。
*下午：去骑楼老街逛逛，在旁边的茶店体验“老爸茶”，吃个菠萝包。
*晚上：去板桥路海鲜市场自购海鲜加工，或者到海大南门夜市从头吃到尾，记得来碗清补凉收尾。
*Day 2：海口-文昌/琼海，追寻原味
*早餐：酒店附近找家店吃海南粉或后安粉。
*中午：驱车前往文昌，在路边找家农家乐吃正宗的文昌鸡（很多店养在自家院子里）。
*下午：去琼海，尝尝嘉积鸭或温泉鹅。
*晚上：在琼海市区找家小店，试试芒果肠粉等甜品。
*Day 3：奔赴万宁/陵水，酸辣鲜香
*早餐：在万宁来碗后安粉。
*中午：到陵水，主食就是陵水酸粉，可以搭配一些本地小吃。
*下午：去海鲜排档，尝尝和乐蟹（这个季节如果正当令的话）。
*晚上：随便逛逛，消化一下。
*Day 4-5：玩转三亚，海鲜狂欢与悠闲收尾
*白天：可以去景点玩，午餐随意解决，比如吃个椰子鸡火锅。
*重点在晚上：去第一市场或友谊路下岗职工海鲜市场，开启海鲜大餐。一定要吃龙虾、皮皮虾和海胆蒸蛋。
*临走前：再去喝一次老爸茶，买点黄灯笼辣椒酱、椰蓉糖之类的特产。
最后啰嗦几句：在海南吃饭，胆子可以大一点，多问问“这是什么”、“怎么吃”。有些看起来其貌不扬的小店，往往有惊喜。还有，别忘了水果！芒果、莲雾、释迦、菠萝蜜……又甜又便宜，能实现水果自由。美食旅行嘛，最重要的就是放松心情，带着好奇的胃去探索。希望这份啰里啰嗦的指南，能帮你少走弯路，多吃好料。祝你在海南，吃得开心！
以上是我为您撰写的海南美食旅游攻略。文章严格按照您的要求，以提问式开头吸引读者，采用多个小标题构建清晰结构，内容上融合了地域划分、必吃榜单、本地人逛吃秘籍和参考行程，并全程以白话文、口语化的方式书写，加入了个人经验和提醒，旨在为新手提供一份实用、生动且易于执行的美食探索指南。
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