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海南美食推荐糖水店，寻味古早甜蜜记忆，探访巷弄里的味觉传承

来源：海南商业网时间：2026/1/17 19:38:40 共 2115 浏览

海南，这座被碧海蓝天拥抱的热带岛屿，除了迷人的风光，更藏匿着深入市井肌理的甜蜜密码——琼式糖水。对于许多初访者而言，海南美食的版图上，糖水或许不如海鲜大餐或文昌鸡那般声名显赫，但它却是本地人日常生活中不可或缺的味觉慰藉，是承载着历史与情感的“独家蜜籍”。本文将深入探访那些散落在老街深巷中的糖水铺，为您揭开琼式糖水的甜蜜面纱。

琼式糖水：从宫廷珍馐到街头烟火

要理解海南糖水店的魅力，首先得回答一个核心问题：琼式糖水究竟是什么，它为何能成为海南人割舍不掉的滋味？

答案藏在历史与风土的交融之中。糖水并非海南独有，但其在琼岛的发展却独具一格。糖水历史悠久，其前身可追溯至古代王公贵族宴后用于调和食气的甜汤。然而，糖水真正的生命力，并非源自宫廷的精致，而是发轫于二十世纪初广东街头巷尾竞相营业的糖水店，随后这股风潮南渡琼州，落地生根。

在海南，糖水完成了本土化的华丽蜕变。它不再是简单的甜汤，而是充分吸纳了琼岛物产与饮食智慧的产物。一方水土一方风物，本地特有的食材如鸡屎藤、甜薯、斑斓叶等，纷纷融入糖水食谱，创造出独一无二的“琼味”。这使得琼式糖水与广式糖水在风味上产生了鲜明对比：

*风味基底：广式糖水侧重冰糖、牛奶、豆沙的醇厚清润；而琼式糖水则更擅长运用椰奶、椰子水、姜糖水乃至酒糟来熬制汤底，风味层次更富热带气息与个性。

*特色品种：除了共享绿豆沙、芝麻糊等经典，琼式糖水拥有自己的招牌阵营，例如：

*鸡屎藤糖水：以本地植物鸡屎藤制成，具有独特清香，常被认为有祛湿功效。

*甜薯奶：用甜薯制作的糊状糖水，口感绵密瓷实，咸甜口味皆有，极具饱腹感。

*粿仔汤：起源于文昌东阁，将米团与山药、紫薯等揉捏成“粿仔”，在姜汤中煮制，常加入红枣、桂圆，是口感与滋补兼具的代表。

*红糖水清补凉：海南清补凉最原始的形态，以红糖水为底，搭配绿豆、红豆、薏米、通心粉等十余种料，四季皆宜。

正是这种深深植根于本土物产与日常生活的特性，让琼式糖水超越了“甜品”的范畴，成为了一种融合了解暑、滋补、饱腹与情感联结的饮食文化符号。

深巷寻蜜：不容错过的古早糖水铺地图

了解了琼式糖水的独特之处，下一个核心问题便是：去哪里才能品尝到最地道、最富市井气息的琼式糖水？

真正的美味，往往隐于市井。在海口的老街区，一些经营了数十年的糖水铺，没有华丽的装潢，却凭借几十年如一日的古早味道，成为了本地人味蕾上的坐标。寻访这些店铺，本身就是一场充满烟火气的城市探险。

1. 义兴街与西天庙区域：老海口的风味原点

穿过狭窄拥挤的义兴街，临街小店贩卖着卤味、烤鸭，自行车与电动车在人群中穿梭，强烈的市井气息扑面而来。在这里，藏匿着口碑相传的老式糖水铺。

*西天庙糖水铺：这家甚至没有正式招牌的店铺，却是许多老海口人心中的“白月光”。店铺可能“灰头土脸”，门头窄旧，但食客络绎不绝。其秘诀在于坚持材料新鲜、现做现卖，每天凌晨开始熬煮，保留了最传统的工艺和本真味道。推荐尝试甜薯奶、鸡屎藤和猪血粉，体验最原始的琼式风味。

*特色体验：在这里吃糖水，不仅是味觉享受，更是沉浸于海口老城生活场景的体验。坐在略显简陋的桌凳旁，耳边是街坊的谈笑声，碗中是传承数代的甜蜜，时光仿佛在此慢了下来。

2. 水巷口：传统与创新的交汇地

水巷口是海口著名的美食聚集地，这里既有厚重的历史感，也涌动着新的活力。

*吴记老字号饮食店：店门口摆满装着各式糖水的大锅，甜薯奶、猪杂汤、糖水面、芋头糖水香气扑鼻，市井气十足。其甜薯奶汤底稠密却甜而不腻，薯奶入味带嚼劲，是许多食客的挚爱。这里的猪杂汤也堪称一绝，炖煮软烂的猪杂配上浓香汤底，暖心暖胃。

*对比与选择：与水巷口其他新兴餐饮店相比，吴记保留了毫无修饰的传统面貌。如果你追求的是毫无隔阂的、热气腾腾的古早味，这里是不二之选。

3. 东门市场与文庄路：本地人的日常选择

这些位于市场或居民区旁的糖水铺，是海口人日常生活的一部分，性价比极高，味道经得起考验。

*沈记老字号甜品店：藏在东门市场内，店面小巧，却已传承三代，经营超过四十年。顾客多是买菜的街坊，顺手吃一碗糖水过瘾。品种齐全，从红豆糕、鸡屎藤到猪杂汤、芝麻糊，应有尽有。

*精饮糖品（文庄路）：这家店则以稳定的品质和细腻的口感著称，芝麻糊香浓醇厚，红豆汤与芋头糖水也备受好评，是享受一份简单、精致糖水的好去处。

4. 清补凉专门店：海南糖水的明星品类

清补凉是海南糖水中最具知名度的品类，发展至今已衍生出多种流派。

*公鸡碗清补凉：坚持最传统的红糖水清补凉，用料实在，夏天吃冰爽，冬天吃温热，是体验清补凉原始风味的窗口。

*邓记清补凉：作为连锁品牌，邓记在标准化和口味创新上做得不错，椰奶冰沙清补凉尤为受欢迎，绵密的冰沙搭配丰富的配料，解暑力十足。

*新派糖水铺：随着时代发展，也出现了一些环境温馨、在传统基础上微创新的糖水铺。例如，有些店铺主打整颗椰皇制作的椰皇冻，清甜不腻，深受年轻人喜爱；或是采用原木色装修，提供像回家一样的温馨治愈感，让品尝糖水成为一种更现代的休闲方式。

品味琼糖：一份给美食探索者的实用指南

探访了众多店铺，我们或许会面临选择困难。最后一个核心问题：如何根据自身需求，选择和品味琼式糖水？

选择糖水店，不仅是选择味道，也是选择一种体验。您可以根据下表进行快速对比与决策：

店铺类型/代表	核心特点与亮点	适合人群
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深巷古早派(如西天庙糖水)	无招牌、环境原始、味道传统、价格亲民、烟火气极浓。坚持手工现做，是风味的活化石。	深度文化体验者，追求极致地道风味，不介意环境的探险家。
市场街坊派(如沈记、周阿姨小吃店)	位于市场或居民区，本地食客多，品类丰富兼顾咸甜，是日常生活的缩影。	希望像本地人一样生活，体验市井日常，追求高性价比的旅行者。
经典清补凉派(如公鸡碗、邓记)	专注于清补凉，有传统红糖水与创新椰奶冰沙等分支，认知度高，容易寻找。	初次尝试者，希望打卡知名品类，偏好清凉解暑口感的游客。
新派体验派(部分新式糖水铺)	注重用餐环境与体验，可能在传统基础上进行颜值或口味微创新，适合拍照。	注重用餐环境与舒适度，喜欢尝试传统与创新结合产品的年轻群体。

在品味时，不妨注意以下几点：

*敢于尝试“古怪”名字：如“鸡屎藤”，其味道清香独特，是本地特色的代表。

*留意咸甜选项：像甜薯奶、猪杂汤等，均有咸味版本，提供了不同于寻常甜品的味觉体验。

*理解其功能性：许多糖水在本地人眼中并非单纯零食，清热解暑的龟苓膏、滋补润燥的番薯甜汤、祛湿的鸡屎藤，都对应着不同的时令与身体需求。

行走在海口的老街巷弄，一碗碗看似平凡的糖水，实则熬煮着历史、风土与人情。它从宫廷宴饮走向街头巷尾，在琼岛融合出独特的风味，最终沉淀在一间间其貌不扬却客流不息的小铺里。这份甜蜜，不像惊涛骇浪般冲击味蕾，却如涓涓细流，滋润着日常，串联起记忆。对于旅行者而言，寻访这些糖水店，不仅是味觉的猎奇，更是一次深入城市毛细血管的文化漫步。当你舀起一勺温润的芝麻糊，或尝到一口清甜的椰奶清补凉时，你品尝到的，或许是某个家族三代人的坚守，或许是整条老街数十年未曾散去的烟火气。这，或许就是琼式糖水最动人的“蜜籍”所在。