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想象一下，时团的成员们结束晨练或排练，最想来点什么唤醒味蕾？在海南，答案多半是一碗粉。这可不是普通的米粉，它有自己的江湖地位。
海南粉，算是这里的“早餐一哥”了。细滑的米粉，拌上卤汁、花生、酸菜、牛肉干丝，口感那叫一个丰富。有的老店，比如开了几十年的那些，吃法还挺讲究：先干拌着吃，吃到一半，再倒入一勺免费的海螺清汤，瞬间变成一碗鲜美的汤粉，一种价钱，两种体验，是不是挺划算？ 这就好比一首歌，有主歌有副歌，层次分明。
那除了海南粉呢？后安粉汤也值得一试。它的汤底，通常用猪骨、鸡肉慢慢熬出来，味道特别醇厚，粉条爽滑，很多人喜欢在里面加很多白胡椒，喝下去暖乎乎的。我个人的观点是，如果你喜欢汤汤水水、味道鲜浓的早餐，这个可能比干拌的海南粉更对你的胃口。
对了，还有个不能错过的早餐场景，叫老爸茶。这可不只是喝茶，它是海南，特别是海口一带特别有意思的市井文化。你可以理解为一个从早上开到下午的“慢生活社交场”，一壶红茶，配上虾饺、凤爪或者各种点心，当地人能悠闲地聊上大半天。如果时团想体验最地道的海南生活气息，去老爸茶店坐坐，绝对能捕捉到很多生动的画面。
聊完早餐，咱们说正餐。海南菜有个著名的“四大名菜”组合，可以说是金字招牌，时团推荐的话，这几个大概率会上榜。
首当其冲是文昌鸡。这个名字你可能听过，它最大的特点就是皮脆、肉嫩、骨酥。最地道的吃法是“白切”，就是用清水煮，最大程度保留鸡的原味。然后呢，蘸上特制的酱料——一般是用蒜泥、酱油，再加上海南特色的小金桔汁，酸酸咸咸的，特别能吊出鸡肉的鲜甜。有人说，没吃过文昌鸡，等于没来过海南，这话虽然有点绝对，但足以说明它的地位。
接下来是嘉积鸭和东山羊。嘉积鸭也是白切做法居多，肉质肥美而不腻。东山羊产于万宁的东山岭，据说因为吃山上的鹧鸪茶长大，所以羊肉没什么膻味，用来炖煮，汤浓肉香。至于和乐蟹，主要是吃它的膏满肉肥，清蒸一下，鲜味十足。
不过，光是名菜可能还不够过瘾。海南的火锅，特别有创意，很适合朋友聚餐热热闹闹的氛围。
比如椰子鸡火锅，这简直是绝配。现场开几个新鲜椰子，把清甜的椰青水倒进锅里做汤底，煮沸后下入切好的文昌鸡块。煮几分钟后，先喝一碗汤，哇，清甜滋润，带着椰香。鸡肉也特别嫩滑。蘸料里记得挤点小金桔汁，风味更独特。这种吃法，清爽又养生，我觉得特别适合在海南有点湿热的气候里享用。
另一个火锅界的“网红”是糟粕醋火锅。它的汤底很特别，是用酿酒后剩下的酒糟发酵出来的酸醋，再加辣椒、蒜熬的，味道酸酸辣辣，特别开胃，有人叫它“海南版冬阴功”。用它来涮海鲜，比如虾、贝类，能很好地提升鲜味，一点也不会腥。如果时团成员里有喜欢酸辣口的，这个锅底估计能让他吃到停不下来。
除了大餐，海南的街头小吃和甜品，才是真正藏着惊喜的地方。跟着时团逛吃，这些小吃摊肯定不能错过。
夏天，或者说只要天气热，清补凉就是YYDS（永远的神）。这可不是简单的糖水。它是用椰奶或者椰子水做底，里面加上红豆、绿豆、薏米、芋圆、西瓜、鹌鹑蛋……等等十几种料，冰冰凉凉，一碗下去，暑气全消。在海口，有些老字号店，很多人一天能吃好几碗，完全不腻。这绝对是性价比最高的解暑神器。
想吃点有特色的小吃？糟粕醋（不是火锅，是小吃版本）可以尝尝，酸辣口的汤里煮点海菜、牛杂，很开胃。还有陵水酸粉，粉更细，汤汁是粘稠的卤，酸味突出，配上小鱼干、花生，口感很丰富。
另外，不得不提海南人对椰子的利用，真是到了“登峰造极”的地步。除了喝椰子水，还有椰子饭（也叫椰子船），把糯米放在椰壳里和椰肉一起蒸熟，米饭带着浓浓的椰香，又糯又甜。竹筒饭则是黎族的特色，把米和肉塞进竹筒里烤，带着竹子的清香。
说了这么多，最后聊聊我的一些个人看法和建议吧。毕竟，美食体验是很主观的。
首先，我觉得海南美食有一个很核心的哲学，就是“极简”和“本真”。很多菜，比如白切鸡、白切鸭、清蒸海鲜，烹饪方式看起来不复杂，但对食材本身的要求很高。这就好像一个好的舞台表演，不需要太多花哨的修饰，核心成员的实力和默契才是关键。所以，在海南吃饭，不妨多试试这种突出原味的做法，更能吃出食材的优质。
对于第一次去海南的美食“小白”，我的建议是：
*别只盯着大餐厅：很多地道风味，藏在老街、市场旁的小店甚至摊档里。
*大胆尝试酱料：海南很多蘸料都会用到小金桔，那种清新的酸味是灵魂，一定要试试。
*分清“粉”的世界：海南粉、后安粉、陵水酸粉……它们从粉的粗细、汤底到配料都不同，可以每种少点一些，都尝尝看。
*融入场景：比如，用一顿老爸茶体验本地慢生活，傍晚吃碗清补凉感受市井的清凉。
总之，如果时团真的来做美食推荐，我想他们不会只列一个冷冰冰的清单。他们会告诉你哪家店的海南粉拌起来最香，哪个夜市的清补凉料最足，哪种火锅适合团队聚餐一起嗨。美食，尤其是海南的美食，是和那里的阳光、海风、还有 relaxed 的生活节奏紧紧绑在一起的。它不是任务清单，而是一段需要你亲自去品尝、去感受的旅程。好了，我的“推荐”就到这儿，剩下的，就等你亲自去海南，用自己的味蕾 discover 啦！
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1月4日 
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